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Descrizione
Il pane di Regnano è un prodotto tipico della Prov. di Massa-Carrara e si produce oggi in un unico forno a legna , il Forno in Canoàra, nel paese di Regnano nel Comune di Casola in Lunigiana.
Tradizionalmente e fino ai primi anni 90 lo si produceva settimanalmente, solitamente il sabato pomeriggio, in tutti i forni delle famiglie del paese.
Ancora ora vienemprodotto con grano locale e da qualche anno con una percentuale (30%) del recuperato grano antico della Lunigiana: il grano "23".
Ingredienti
Farina tipo"0" per pasta madre ; Farina tipo "2" ; Farina integrale ; Farina di grano "23" ; Patate (lessate ;Acqua, sale e lievito di birra. Cottura in forno a legna tradizionale.
Descrizione
Biscotti a base di Farina di Castagne della Lunigiana. Con la particolarissima forma del fiore del castagno. Confezione da 250g.
Ingredienti
Farina di castagne, Farina di grano, Margarina, Uova, Zucchero, Acqua, Ammoniaca per dolci, Sale
Descrizione
Pagnotta 350 gr. confezionata in ATM o CARTA
Ingredienti
Farina di castagne, farina di grano, patate lesse
Certificazioni
SLOWFOOD - Associazione Slow Food
Descrizione
Pagnotta 250 gr. confezionata in ATM o CARTA
Ingredienti
Farina di Castagne, Farina di Grano, Patate, Acqua, Sale, Lievito Madre, Lievito di birra. Cottura in forno a legna.
Certificazioni
SLOWFOOD - Associazione Slow Food
Descrizione
Pagnotta di circa 500g confezionata ATM. Ingredienti: Farina di castagne della Lunigiana o Garfagnana, Farina di grano 00, Patate locali, Lievito di pasta madre, Lievito di birra, Acqua, Latte, Sale.Allergeni: cereali contenenti glutine.La cottura avviene in forno a legna tradizionale. La Marocca di Casola si conserva una settimana (dopo essere stata aperta), in luogo asciutto. Si può congelare, tostare.Ideale per colazione, per antipasto o come crostini con salumi o formaggi.
Ingredienti
Farina di Castagne, Farina di Grano, Patate, Acqua, Sale, Lievito Madre e Lievito di birra. Cottura in forno a legna.
Ultimo prodotto modificato: Pane di patate di Regnano da Bertolucci Fabio il 16-02-2026