Latte e derivati
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Descrizione
Il pecorino abbucciato è un pecorino fresco ma con la crosta già formata. Ha circa 30 gg di maturazione. Si conserva a temperature fresche ma non in frigo. Anche nella versione a latte crudo.
Ingredienti
Latte di pecora bio pastorizzato o latte crudo, sale, caglio vegetale, fermenti lattici.
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 22 mesi
Descrizione
Gran Biologico
Ingredienti
Ricotta 500 gr
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Ingredienti
Latte bio, sale , caglio
Descrizione
Lo stracchino di latte di pecora è un formaggio molle, cremoso, saporito, delicatamente acidulo. Viene porzionato in vaschette da 250/300 gr, 350/400 gr, 450/500 gr. Intero 800/900 gr.
Ingredienti
Latte di pecora bio, sale, caglio vegetale, fermenti lattici.
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Pecorino fresco maturazione 15/20 gg, morbido, gusto delicato, senza crosta. Si conserva a temperatura ambiente. Nessun trattamento in crosta.
Ingredienti
Latte di pecora bio pastorizzato, sale, caglio vegetale, fermenti lattici.
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Ricotta 1 cestino da Kg
Ingredienti
Ricotta 1 cestino da kg
Descrizione
Gran fresco 2 scelta 12 mesi 1 Kg
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Descrizione
Gran fresco 1 scelta /12 mesi 1 Kg
Ingredienti
Latte bio, sale caglio
Descrizione
Formaggio Parmigiano Reggiano Stagionato -oltre 28 Mesi - 500 gr
Descrizione
Gran Biologico 1 Kg
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 22Mesi con difetti - 1 Kg
Descrizione
Formaggio Parmigiano Reggiano Stagionato oltre 28 Mesi - 1Kg
Descrizione
Parmigiano da 400 gr
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 28 mesi 250gr
Descrizione
Lo yogurt di pecora naturale si presenta compatto, sapore gradevole, non forte, poco acido. Si può aggiungere della composta di frutta bio.
Pezzatura da 150 gr, 250, 500.
Ingredienti
Latte di pecora bio, fermenti lattici.
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Lo yogurt di pecora naturale si presenta compatto, sapore gradevole, non forte, poco acido. Si può aggiungere della composta di frutta bio.
Ingredienti
Latte di pecora bio, fermenti lattici
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - oltre 22 Mesi - 1 Kg
Descrizione
Lo yogurt di pecora naturale si presenta compatto, sapore gradevole, non forte, poco acido. Si può aggiungere della composta di frutta bio.
Ingredienti
Latte di pecora bio, fermenti lattici
Descrizione
In questa fase di maturazione il Parmigiano Reggiano ha raggiunto l’età ottimale per essere degustato: esprime al naso ed al palato una ricchezza di odori ed aromi in perfetto equilibrio ed armonia. Il sapore evolve in un equilibrio di dolce e saporito ed il formaggio si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso. Fanno la loro presenza i cristalli di tirosina, a testimonianza dell’alto grado di proteolisi, che attesta l’alto grado di digeribilità raggiunto dal prodotto.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
Certificazioni
DOP - Denominazione di Origine Protetta
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 24 Mesi - 250g
Descrizione
Al naso si presenta intenso. Ben distinguibili le note lattiche di crosta. Spunti di frutta secca tostata, principalmente nocciola; amaro e dolce risultano omogenei ed armonici. La grande complessità aromatica lo rende adatto alla degustazione in purezza come agli abbinamenti più fantasiosi.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
Certificazioni
DOP - Denominazione di Origine Protetta
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
Il pecorino stagionato va da un minimo di 6 ad un massimo di 18 mesi. Pasta dura ma friabile, granulosa, gusto delicato non forte nè piccante.
Ingredienti
Latte di pecora bio, sale, caglio, fermenti lattici
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 22 Mesi con difetti - 500 gr
Descrizione
È l’ideale per l’aperitivo. Offritelo ai vostri ospiti accompagnato da vini bianchi secchi, e frutta fresca come pere, uva e fragole. Oppure verdure crude come il sedano e i pomodorini dolci. Per sottolineare il suo sapore delicato, è squisito con mostarde di frutta non troppo piccanti, ad esempio di kiwi, albicocca e melone.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
Certificazioni
DOP - Denominazione di Origine Protetta
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
Avvicinandosi a questo Parmigiano si viene investiti dalla sua intensità elevata e persistente senza mai scivolare nell'eccesso. Tutto rimane perfettamente equilibrato.
Crosta, brodo, vaniglia con note di noce moscata ed un leggero sentore di frutta esotica sono le principali sfumature che riconoscerete.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
Certificazioni
DOP - Denominazione di Origine Protetta
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
Pecorino di circa 2 mesi di stagionatura, La pasta si presenta più asciutta ed elastica. Gusto saporito. La crosta viene trattata con concentrato di pomodoro bio.
Ingredienti
Latte di pecora bio pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Gran fresco 1 scelta 10/12 mesi 500 gr
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Descrizione
Burro Tradizionale panetto da 500 grammi
Ingredienti
Panna di affioramento
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Ingredienti
Latte bio, sale , caglio
Descrizione
Avvicinandosi a questo Parmigiano si viene investiti dalla sua intensità elevata e persistente senza mai scivolare nell'eccesso. Tutto rimane perfettamente equilibrato. Crosta, brodo, vaniglia con note di noce moscata ed un leggero sentore di frutta esotica sono le principali sfumature che riconoscerete.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
Certificazioni
DOP - Denominazione di Origine Protetta
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
In questa stagionatura il Parmigiano è più ricco di elementi nutritivi, più asciutto, friabile e granuloso.
Il gusto è aromatico, arriva subito con una buona intensità e si fonde in bocca grazie alla grande friabilità seguita da una buonissima solubilità.
Ingredienti
Latte Solo di Bruna, Sale, Caglio
