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Provenienza: Italia

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Il miele di Cardo di Sicilia de “Le Bontà di Villa Dafne” è ricco di minerali come zinco, ferro, rame, magnesio e manganese, antiossidanti, vitamine A, C, biotina, acido folico e vitamine del gruppo B. e’ un alimento a grande contenuto di energia, ottimo per chi è in fase di crescita perché aiuta nello sviluppo delle capacità mentali e rinforza le difese immunitarie, ma anche per gli sportivi, come energizzante naturale. A tavola è ideale con formaggi di media stagionatura o anche più saporiti e lievemente piccanti come il nostro Canestrato del Monti Sicani stagionato o con il Caciocavallo Palermitano semistagionato. Ideale anche colazione spalmato su una fetta di pane casereccio, da accompagnare con un bicchiere di latte fresco intero o con dello yogurt.

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Provenienza: Italia

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Silybum marianum Gaertn. Semi
Aiuta a proteggere la fisiologica funzionalità del fegato
certificato bio

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CAMPO DEL SASSO è un bianco ottenuto dal vitigno Trebbiano Toscano che il barone Ricasoli utilizzava nella miscela del Chianti per ammorbidire la ruvidezza del Sangiovese. In purezza, il Trebbiano, nonostante tutta la sua ruvidità, il suo sapore aspro ed i suoi limiti organolettici, è comunque portatore di quei valori di semplicità e genuinità, piuttosto rari nei vini bianchi, che riusciamo ad ottenere attraverso la coltivazione con metodo biologico e l'aggiunta di bassissime quantità di anidride solforosa .

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BIO Certificato da DEMETER

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(America Latina - Filippine)

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Le nocciole, grazie alle loro proprietà nutritive, sono preziose alleate per il benessere di corpo e

mente. Le nostre nocciole tonde gentili trilobate del Monferrato, certificate biologiche, possono

essere apprezzate intere, crude o tostate, come snacks salutari, oppure aggiunte in granella, per

esempio a yogurt e insalate. La farina e la pasta rappresentano ingredienti ideali per realizzare

gustose ricette di dolci, creme e il gusto del gelato alla nocciola è fra i più richiesti da sempre

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Lo scamone è situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia è anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone è una parte della coscia, e più precisamente è il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore.

Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in padella o al forno, viene anche utilizzato per il macinato di qualità. Non è particolarmente adatto alle cotture in umido, né per il bollito.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Scamone intero di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Cappello del prete, porzione da 800 / 1000 g.
Vuoi una porzione più grande? Ordinane 2 e scrivi la tua richiesta nelle note!

Il Cappello del prete ha una leggera venatura di tessuto connettivo che lo rende particolarmente gustoso e che, sciogliendosi in cottura, conferisce al pezzo morbidezza e gusto. Il cappello del prete ha una forma stretta e allungata. Ed è proprio da quest’ultima che prende il nome: la forma quasi triangolare richiama infatti quella del cappello dei preti.

Il cappello del prete può avere diversi nomi a seconda della città in cui ti trovi. A Milano viene anche chiamato fesone di spalla, mentre a Bari, Napoli e Torino puoi chiedere della spalla. Nel centro Italia puoi sentirlo chiamare polpa di spalla mentre a Reggio Calabria è scorza di spalla. In Sicilia invece è paliciata e copertura di spalla a Catania, spallone a Messina, piano di spalla a Palermo.

Il cappello del prete è un taglio molto versatile in cucina. Considerato che si presta bene per tutte le cotture a fuoco lento, è perfetto per preparare piatti come l’arrosto, lo spezzatino, il brasato sfumato col vino e soprattutto bollito o lesso. Ma è una valida alternativa anche per scaloppine, bocconcini e straccetti.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Cappello del prete di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 800 / 1000 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

Descrizione

Preparata con materie prime di prima scelta. Ottima per guarnire dolci oppure a colazione su una buona fetta di pane oppure semplicemente per concedersi un momento di dolcezza. Da pistacchi e mandorle siciliani raccolti a mano, coltivati secondo il concetto di agricoltura naturale e sostenibile, senza l’utilizzo di prodotti chimici. Tenere in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, si consiglia di mescolare il prodotto e di conservare in frigorifero. Vegano e senza glutine. Non OGM.

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BIO Certificato CCPB