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Codice Prodotto
0032
Nduja Calabrese 212 g
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 7,40Quantità: 212 grammi
Prezzo per Kg: € 34,91
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (0,21 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (0,21 Kg)
Prodotto da
Contrada Serra snc, 88024 Girifalco (CZ) - Italia
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Ingredienti
Carne di maiale 50%, peperoncino piccante, sale, olio di semi di girasole, correttore di acidità, acido citrico.per scrivere una recensione
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Descrizione
Nduja di Lardo di Suino Nero di Calabria,
trancetto in confezione sottovuoto da 250 g.
La 'nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante, nato tradizionalmente come piatto povero. Viene infatti preparata con le parti grasse del maiale, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese e poi insaccata. Come si usa la nduja? Ottima sul pane abbrustolito caldo oppure usata come soffritto o aggiunta a sughi e ragù.
Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.
ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.
Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.
Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.
Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.
Ingredienti
250 g
Ingredienti
Pomodori secchi, olive, melanzane, peperone, peperoncino piccante, pomodori verdi, cipolla, aglio, sedano, menta, sale, olio di semi di girasole.
Descrizione
Pomodori secchi, melanzane, peperoni rossi, gialli e verdi, pomodori verdi, olive denocciolate, cipolla, aglio, origano, menta, olio di semi di girasole, aceto, correttore di acidità, acido citrico.
Ingredienti
Olive verdi schiacciate, aglio, origano, finocchio, peperoni rossi, peperoncino a scaglie dolce, sale, olio di semi di girasole
Ingredienti
Olive verdi schiacciate, aglio, origano, finocchio, peperoni rossi, peperoncino a scaglie dolce, sale, olio di semi di girasole
Descrizione
La salsiccia dolce di Calabria è un prodotto artigianale di alta qualità che racchiude il gusto autentico della tradizione calabrese. Un prodotto da gustare e da condividere con chi ami. La salsiccia dolce di Calabria è ideale per essere gustata come antipasto, come secondo piatto o per farcire panini e pizze.
Descrizione
La soppressata piccante è un prodotto stagionato che può essere gustato in diversi modi. Può essere servita come antipasto, tagliata a fettine sottili e accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso. La soppressata piccante può essere utilizzata anche per preparare gustosi piatti, come la pasta alla soppressata o la pizza con soppressata e peperoni.
Descrizione
La ‘Nduja è un insaccato prodotto con carne di maiale ed il 30% in peso di peperoncino; si selezionano pancetta, guanciali e lardello, si tritano assieme al peperoncino e si impastano aggiungendo il sale.
Ingredienti
Crema di carciofi, origano, aglio, sale, aceto di vino bianco, olio di semi di girasole, correttore di acidità, acido citrico.
Ingredienti
Cipolla rossa, origano, olio di semi di girasole.
Ingredienti
Olive nere denocciolate, aglio, aromi naturali, sale, olio di semi di girasole, correttore di acidità, acido citrico.
Ingredienti
Olive verdi denocciolate, aglio, aromi naturali, sale, olio di semi di girasole, correttore di acidità, acido citrico.
Descrizione
Sono prodotti di tipo casereccio realizzati con funghi di Calabria freschi di giornata subito omogeneizzati, confezionati e sterilizzati in vasi di vetro. Non sono impiegati conservanti.
Sono il massimo che possa esigersi. Rarità che vengono realizzate ancora da poche famiglie legate a antiche usanze ed per una clientela che esige prodotti schietti e cura massima nella lavorazione.
Alcuni consigli per l’uso
Eccezionale condimento che trova larghissimo e comodo uso in cucina per preparare finissime pietanze calde e fredde.
Ottima spalmata su pane, fette biscottate, bruschette, tartine, e per farcire panini e colazioni.
Ingrediente molto apprezzato anche sulla pizza.
Ideale per la praticità d’impiego, nella preparazione di primi piatti (tagliatelle, risotti, ed altri formati di pasta). Basta sciogliere, in olio di oliva bollente, la crema, e saltare in padella la pasta scolata al dente; si consiglia come tocco finale una spolverata di prezzemolo finemente tritato e di parmigiano o pecorino.
Ingredienti
Ortaggi e Funghi Porcini (Boletus edulis, pinicola, aureus), olio di oliva, sale, pepe, aglio, prezzemolo, peperoncino.
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
VEGAN OK - Certificazione Vegan Ok
MADE IN ITALY 100% - 100% Prodotto in Italia
Descrizione
Confettura di albicocche tipiche Campane, dolcissime ma molto delicate, adatte quindi ad essere vendute sul posto o essere trasformate; barattolo da 212 g
Disclaimer: I dati sul prodotto possono essere inesatti o non aggiornati