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Conserve di verdure
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Conserve di verdure
Descrizione
Fai scorta della nostra passata di pomodori freschi romagnoli.
4 bottiglie da 500gr solo del miglior pomodoro romagnolo
Ingredienti
Pomodoro
Descrizione
La nostra passata è ottenuta da pomodori di sola origine italiana con metodo casalingo che non altera le proprietà organolettiche del prodotto. Il metodo consiste in un primo schiacciamento manuale ed una successiva sgrondatura del pomodoro prima di passarlo in passatrice. La pastorizzazione è a 90 °C, a bagnomaria, ed è seguita da un repentino raffreddamento del prodotto.
Ingredienti
Pomodori.
Descrizione
Le melanzane provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”. Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Sono perfetti come contorno veloce e per accompagnare piatti e crostini.
Ingredienti
Nuova ricetta! Melanzane 66%, olio e.v. d’oliva 17%, aglio, peperoncino rosso 0,1%,foglie di menta 0,1%,vino bianco, aceto agro di vino bianco, sale marino.
Descrizione
carote 94%, aglio, semi di senape, curcuma, olio di semi di girasole, sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
carote 94%, aglio, semi di senape, curcuma, olio di semi di girasole,sale
Descrizione
I Nostri Cucunci al sale marino dopo essere stati accuratamente dissalati vengono conditi alla pantesca , messi in busta con il nostro olio extravergine d’oliva .
A differenza dei cucunci al sale marino hanno il vantaggio di essere pronti all’uso.
Si utilizzano da aperitivo .
Si possono usare inoltre come i capperi in insalate, antipasti e piatti crudi in genere.
Ingredienti
Cucunci (frutto del Cappero) al sale marino, pomodori secchi, origano, aceto, peperoncino, olio extravergine d’oliva.
Descrizione
PROCEDIMENTO: il nostro sugo è ottenuto con soli pomodori datterini biologici provenienti da aziende agricole della Romagna. Un leggero soffritto che invade tutto il nostro laboratorio e poi l'aggiunta del nostro datterino. Cottura lenta e quando il sugo ha raggiunto la giusta consistenza si procede ad invasare.
Ingredienti
INGREDIENTI: pomodoro datterino bio (97,5%), olio extravergine di oliva bio, cipolla dorata bio, sale marino. ORIGINE DEL POMODORO DATTERINO: ITALIA/EMILIA-ROMAGNA/ FORLI'
Descrizione
Un gustoso e saporito pesto che racchiude tutto il sapore dei pomodori secchi. Perfetto su un crostino o per condire la pasta.
Vegan ok
Ingredienti
Pomodori secchi 25%, pomodoro, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, noci, mandorle, basilico, origano, sale, acido citrico.
Descrizione
Cachi sottolio da un'antica ricetta romagnola.
Gluten Free e Vegan Ok
Ingredienti
Cachi 85%, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, aglio, origano, peperoncino, aceto di vino, sale.
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
Descrizione
La Passata di Pomodoro è ottenuta dal pomodoro passato e concentrato del tipo tondo, proveniente da Agricoltura Biologica, triturato, raffinato e concentrato. Le coltivazioni in provincia di Cremona sono particolarmente favorite dalle caratteristiche dei terreni agricoli e dal clima. Dopo il raccolto effettuato a macchina, i pomodori vengono trasformati a crudo senza l’aggiunta di zuccheri.
Descrizione
“BABA’ DI CALABRIA” , piccole cipolle rosse di Tropea Calabria, intere in agrodolce, pronte per aperitivi e antipasti.
Ingredienti
Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP 62%, Acqua 18%, Aceto, Zucchero, Spezie, Sale
Descrizione
I carciofini provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”.
Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura.
Una volta accuratamente lavorati a a mano e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di pregiato olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Ingredienti
Carciofini 67%, olio e.v. d’oliva, prezzemolo 1,5%, aglio 1,5%, sale marino, aceto agro di vino bianco
Descrizione
La nostra passata è ottenuta da pomodori di sola origine italiana con metodo casalingo che non altera le proprietà organolettiche del prodotto. Il metodo consiste in un primo schiacciamento manuale ed una successiva sgrondatura del pomodoro prima di passarlo in passatrice. La pastorizzazione è a 90 °C, a bagnomaria, ed è seguita da un repentino raffreddamento del prodotto.
Ingredienti
Pomodori
Descrizione
Prodotte con le fave fresche appena raccolte dal nostro orto. Dopo la raccolta vengono privati del baccello esterno e anche della pellicina interna il tutto accuratamente a mano. E’ un piatto tipico della cucina contadina. Ottime da antipasto e contorno con con secondi a base di carne. Gustatele i insalata aggiungendo pomodori oppure con delle patate lesse. Si utilizza anche per condire paste fredde e insalate di riso.
Ingredienti
Fave, capperi al sale marino, aglio, prezzemolo, menta, peperoncino, aceto, olio extravergine d’oliva.
Descrizione
Fai scorta del nostro amatissimo hummus, per non rimanere mai senza!
il box contiene 8 hummus.
Descrizione
Cappuccio bianco, cumino, ginepro, sale
Ingredienti
Cappuccio bianco, cumino,ginepro, sale
Descrizione
La Polpa di pomodoro con verdure Iris sono ottenute da pomodori coltivati, lavorati e certificati secondo i metodi e gli standard dell’agricoltura biologica. Le coltivazioni in provincia di Cremona sono particolarmente favorite dalle caratteristiche dei terreni agricoli e dal clima. Dopo il raccolto i pomodori vengono trasformati a crudo senza l’aggiunta di zuccheri e pastorizzati dopo il confezionamento per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e della polpa di pomodoro con verdure.
Descrizione
La Sciaki Sciuha è un piatto tipico della cucina contadina pantesca. Si utilizza come antipasto o contorno. Può diventare un piatto unico.
Ingredienti
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, pomodoro, basilico, olio extravergine d’oliva, peperoncino.
Ingredienti
Zucca 85%, cipolla, olio extravergine d'oliva, noci, farina di mandorle, sale, paprika, pepe, aglio
Descrizione
Un antipasto sfizioso e un piatto completo per condire la tua insalata di riso oppure la tua pasta! Ottenuto con fagioli cannellini biologici, carote e cipolla biologiche. L'olio all'interno è ad alto valore nutrizionale, che può utilizzarlo come condimento.
Ingredienti
Ingredienti: Fagioli cannellini bio (49%), olio di girasole alto linoleico bio, carote bio (18%), cipolla rossa bio (12%), olio extravergine di oliva bio, aceto di vino bio, sale marino. Peso netto: 240g Peso sgocciolato: 150g Dopo l'apertura, tenere in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
Favolosa Giardiniera con verdure estive in agrodolce. Croccante e gustosa da mangiare come antipasto o accompagnamento. Gluten Free e Vegan Ok
Ingredienti
Ortaggi in proporzione variabile (carote, sedano, peperoni, fagiolini, scalogno), aceto di vino, sale, zucchero.
Descrizione
cavolfiore, aglio, zenzero, cipollotti, peperoncino dolce fermentato, gamberetti fermentti, farina di riso, sale
Ingredienti
carciofo violetto di brindisi,aglio ,zenzero,peperoncino dolce fermentato,peperoncino piccante,colatura di alici,curcuma,sale
Descrizione
Prodotto 100% italiano
Ingredienti
Cappuccio,daikon,melograno,sale
Descrizione
Pesto di basilico e semi di girasole
Ingredienti
Basilico, olio extravergine di oliva, semi di girasole, sale marino e acido citrico
Descrizione
La polpa di pomodoro e basilico Iris è ottenuta da pomodori freschi coltivati, lavorati a crudo con l''aggiunta di qualche foglia di basilico fresco lasciato intero, successivamente pastorizzati. La selezione dei pomodori è attenta, perché non possono esserci pomodori verdi o marci per non compromettere il gusto fresco e deciso dei pomodori. La raccolta dei pomodori è effettuata a macchina, dove viene già fatta la prima selezione con rilevamento ottico. Le coltivazioni nel nord e centro Italia, sono particolarmente vocate, gli agricoltori pongono molta cura ed attenzione alle varietà ed al tipo di coltivazione.
Descrizione
cappuccio bianco, rapa rossa, carote, cipollotti, cumino, peperoncino, aglio, origano, sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
cappuccio bianco,rapa rossa,carote,cipollotti,cumino , peperoncino,aglio ,origano, sale
Descrizione
Gli ortaggi provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”. Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Queste zucchine con olive verdi e cipolle sott'olio sono golose e sane, realizzate solo con ingredienti naturali e perfette per mille ricette. Provale su crostini e bruschette, oppure come contorno sfizioso per tutti i tuoi secondi.
Provale su crostini e bruschette, oppure come contorno sfizioso per tutti i tuoi secondi.
Ingredienti
Zucchine 54%, olio extra vergine d’oliva 30%, cipolla rossa 14%, olive verdi denocciolate 7%, aceto di mele, sale marino.
Descrizione
catalogna di puntarelle(80%), cipolla (7 %),mela,rapa naonesale, salsa di soya (soya, grano, sale), aceto di kombucha
Descrizione
La polpa di pomodoro piccante Iris è ottenuta da pomodori coltivati, lavorati e certificati secondo i metodi e gli standard dell’agricoltura biologica. Le coltivazioni in provincia di Cremona sono particolarmente favorite dalle caratteristiche dei terreni agricoli e dal clima. Dopo il raccolto i pomodori vengono trasformati a crudo senza l’aggiunta di zuccheri e pastorizzati dopo il confezionamento per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e della polpa di pomodoro piccante. La linea comprende polpa di pomodoro al basilico, piccante, con verdure, la varietà semplice, i pomodori pelati e la passata di pomodoro.
Descrizione
I Nostri Cucunci al sale marino dopo essere stati accuratamente dissalati vengono conditi alla pantesca , messi in busta con il nostro olio extravergine d’oliva . A differenza dei cucunci al sale marino hanno il vantaggio di essere pronti all’uso. Si utilizzano da aperitivo . Si possono usare inoltre come i capperi in insalate, antipasti e piatti crudi in genere.
Ingredienti
Cucunci (frutto del Cappero) al sale marino, pomodori secchi, origano, aceto, peperoncino, olio extravergine d’oliva.
Descrizione
Prodotte con le fave fresche appena raccolte dal nostro orto. Dopo la raccolta vengono privati del baccello esterno e anche della pellicina interna il tutto accuratamente a mano. E’ un piatto tipico della cucina contadina. Ottime da antipasto e contorno con con secondi a base di carne. Gustatele i insalata aggiungendo pomodori oppure con delle patate lesse. Si utilizza anche per condire paste fredde e insalate di riso.
Ingredienti
Fave, capperi al sale marino, aglio, prezzemolo, menta, peperoncino, aceto, olio extravergine d’oliva.
Descrizione
Gusto sugo piccante all'arrabbiata
Ingredienti
Pomodoro, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo, aglio, peperone, peperoncino, sale
Descrizione
Gluten Free e Vegan Ok
Ingredienti
Pomodori secchi 65%, capperi, aglio, pepe, origano, olio semi di girasole, olio extravergine d'oliva, aceto d vino
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
Descrizione
Si utilizza per preparare deliziose tartine oppure è un ottimo condimento per un gustosissimo primo piatto.
Ingredienti
Capperi al sale marino 76%, mandorle 10%, finocchietto 5%, pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, peperoncino, aceto.
Descrizione
Vegan Ok
Ingredienti
Fagioli 60%, cipolla, pomodoro, peperoni, olio extravergine d’oliva, sale, aglio, pepe, peperoncino, paprika, cumino, acido citrico.
Ingredienti
Capperi al sale marino 60%, pomodori secchi 15%, olio extravergine d’oliva, peperoncino, aceto.
Descrizione
La Caponata Pantesca è un antipasto tipico della cucina pantesca; melanzane e zucchine vengono saltate in padella con il condimento in agrodolce di cipolla, sedano, capperi, olive, salsa di pomodoro, aceto e zucchero.
Ingredienti
Melenzane, sedano, cipolla, capperi, olive, salsa di pomodoro, aceto, zucchero, olio extravergine d’oliva, peperoncino.
Descrizione
Puntarelle di catalogna, salsa di soia, aglio, peperoncino, aceto di kombucha,sale
Ingredienti
PUNTARELLE DI CATALOGNA, COLATURA DI ALICI,AGLIO,PEPERONCINO ,SALE
Descrizione
I capperi vengono raccolti nei nostri appezzamenti di contrada Madonna delle Grazie. Questi appezzamenti ci forniscono già materie prime certificate BIOLOGICHE e precisamente CAPPERI, OLIVE, UVA ZIBIBBO. Il cappero, coltivazione tipica dell’isola, è un'infiorescenza e viene raccolto al mattino presto prima che fiorisca. La raccolta si svolge da maggio a settembre con cadenza settimanale. I capperi, dopo la raccolta e i vari processi di salatura, vengono opportunamente suddivisi nei vari calibri in piccoli, medi e grandi e confezionati sotto sale in buste di varie dimensioni. Le varie pezzature trovano usi diversi in cucina. Prima dell’uso vi consigliamo di sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente e lasciarli in ammollo per almeno 12 ore per eliminare l’eccesso di sale.
Descrizione
La Caponata Pantesca è un antipasto tipico della cucina pantesca; melanzane e zucchine vengono saltate in padella con il condimento in agrodolce di cipolla, sedano, capperi, olive, salsa di pomodoro, aceto e zucchero.
Ingredienti
Melenzane 60%, zucchine 40%, sedano, cipolla, capperi, olive, salsa di pomodoro, aceto, zucchero, olio extravergine d'oliva.
Descrizione
Condire la pasta non è mai stato così semplice e gustoso. la confezione contiene: 3 pesti e 1 crema funghi.
Descrizione
Preparato con il nostro pomodoro fresco maturo cotto al forno e condito a crudo con il nostro olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale. E’ gradevolmente piccante. Nella tradizione tipica della cucina pantesca l’ammogghiu è un ottimo condimento per la pasta, accompagna il pesce fritto e il pesce arrosto. Si utilizza anche sulla bruschetta.
Ingredienti
Pomodoro, olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale.
Descrizione
RAPA ROSSA, CUMINO, CORIANDOLO E SENAPE: rapa rossa (90%), cumino, coriandolo, senape, sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
rapa rossa (90%), cumino, coriandolo, senape, sale
Ingredienti
Zucchina Pantesca 60%, capperi 15%, acciuga 10%, limone, peperoncino, aceto, olio extravergine d’oliva.
Descrizione
Favolosa Giardiniera con verdure autunnali in olio di semi. Croccante e gustosa da mangiare come antipasto o accompagnamento. Gluten Free e Vegan Ok
Ingredienti
Ortaggi in proporzione variabile (cavolfiore, finocchio, zucca, funghetto prataiolo, peperoni friggitelli), olio di semi di girasole, olio extravergine d'oliva, aceto di vino, sale.
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
Descrizione
KOMBUCHA DI THE VERDE AL GELSOMINO: the verde al gelsomino, zucchero di canna, coltura di batteri tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto! e lieviti per kombucha
Ingredienti
the verde al gelsomino, zucchero di canna, coltura di batteri e lieviti per kombucha
Descrizione
Passata di pomodori datterini e perini integrali in bottiglia da 500 ml
Ingredienti
Pomodori Datterini e perini
Descrizione
Gli ortaggi provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”. Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Sono perfetti come contorno veloce e per accompagnare piatti e crostini.
Ingredienti
Funghi prataioli 70%, olio e.v. d’oliva, aglio, alloro, pepe in grani, peperoncino rosso, aceto agro di vino bianco, sale marino.
Descrizione
radicchio rosso fermentato, olive dolci, capperi, olio evo tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
radicchio di verona, olive dolci, capperi
Ingredienti
Acqua , elicriso italico , coltura di lieviti e batteri
Descrizione
TRITO DI PORRI: porri ,limoni, sale
Ingredienti
porri 95%, sale, peperoncino
Descrizione
cavolo cinese, cipollotti, aglio, curcuma , zenzero, pera, farina di riso, peperoncino, colatura di alici, sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
cavolo cinese,cipollotti,aglio,curcuma ,zenzero,pera,farina di riso,peperoncino,colatura di alici,sale
Descrizione
Crema di ceci e cavolfiore 190 ml, peso netto 170gr.
Ingredienti
Ceci, cavolfiori, olio evo, scalogno, succo di limone, aceto di mele, curcuma e sale marino
Descrizione
La nostra Passata di Pomodoro Gino è l'essenza pura del "Gino il Ciliegino Calabrese", raccolto al momento perfetto della sua maturazione e lavorato con la massima cura per preservarne tutta la freschezza e l'aroma inconfondibile. Non è una semplice passata: è il risultato di un processo che rispetta la materia prima, per portare sulla tua tavola la genuinità e il gusto autentico della Calabria. La sua consistenza setosa e il suo sapore naturalmente equilibrato la rendono l'ingrediente segreto per piatti che parlano di tradizione e passione.
Ingredienti
Pomodoro ciliegino, sale.
Descrizione
Una linea che racchiude quel “qualcosa in più” da tenere sempre in dispensa.
Conservati in salamoia per mantenere al meglio il sapore e il gusto che li contraddistinguono.
È consigliabile sciacquarli abbondantemente con acqua corrente prima dell’uso. Ottimi per arricchire insalate di riso o per creare con la vostra fantasia ottimi sughi.
Ingredienti
Capperi, acqua, sale marino.
Descrizione
Un gustoso e saporito trito che racchiude tutto il sapore della giardiniera. ideale per crostini e farciture
Vegan OK
Ingredienti
Verdure in proporzione variabile (carote, sedano, peperoni, cavolfiore) 80%, olio di semi di girasole, olio extravergine d'oliva, aceto di vino bianco, sale.
Descrizione
Gli ortaggi provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”. Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Provale su crostini e bruschette, oppure come contorno sfizioso per tutti i tuoi secondi.
Ingredienti
Verdure in proporzione (carote, funghi, cavolfiore, sedano, finocchio, cipolla rossa, olive verdi, olive nere), olio extravergine di oliva, ceto di vino bianco, vino bianco, zucchero di canna, sale.
Descrizione
Un gustoso e saporito pesto che racchiude tutto il sapore del cavolo nero.
Vegan OK
Ingredienti
Cavolo nero 50%, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, noci, mandorle, farina di mandorle, aglio, pinoli, sale, acido citrico.
Descrizione
Conditutto vegetale, verdure lavorate con la sola aggiunta di sale marino, ideale sostituto del dado.
Utilizzabile come sostituto del dado, nelle quantità di 2 cucchiaini ogni litro di acqua.
Ingredienti
Verdure in proporzione variabile: Carote 25%, cipolla 25%, sedano17%, pomodoro 9%, prezzemolo 3%, sale marino, basilico, salvia, aglio.
Descrizione
Melanzane sott'olio con aglio e peperoncino, aromatizzate con la Persichina (una particolare maggiorana dal profumo e sapore inconfondibili tipica della zona di Pergola).
Da assaporare, dopo aver sgocciolato l'olio, come contorno e aperitivo. Ideali come farcitura per focacce e panini o in un'insalata estiva di riso, pasta o farro.
Descrizione
I capperi vengono raccolti nei nostri appezzamenti di contrada Madonna delle Grazie. Questi appezzamenti ci forniscono già materie prime certificate BIOLOGICHE e precisamente CAPPERI, OLIVE, UVA ZIBIBBO. Il cappero, coltivazione tipica dell’isola, è un'infiorescenza e viene raccolto al mattino presto prima che fiorisca. La raccolta si svolge da maggio a settembre con cadenza settimanale. I capperi, dopo la raccolta e i vari processi di salatura, vengono opportunamente suddivisi nei vari calibri in piccoli, medi e grandi e confezionati sotto sale in buste di varie dimensioni. Le varie pezzature trovano usi diversi in cucina. Prima dell’uso vi consigliamo di sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente e lasciarli in ammollo per almeno 12 ore per eliminare l’eccesso di sale.
Descrizione
Gustosa giardiniera sottolio con verdure invernali
530gr/310 sgocciolato.
Gluten Free e Vegan Ok
Ingredienti
Ortaggi in proporzione variabile (zucca, cardo gobbo, radicchio, daikon, topinanbur), olio di semi di girasole, olio extravergine d'oliva, aceto di vino, sale.
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
Descrizione
Un gustoso e saporito trito che racchiude tutto il sapore della giardiniera. ideale per crostini e farciture
Vegan OK
Ingredienti
Caarote, cipolla, olive verdi (olive, sale, e270, e300), sedano, pomodori secchi, peperoni, olio di semi di girasole, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino bianco, aglio, basilico, pepe nero, sale.
Ingredienti
Radicchio rosso, olio di girasole, aceto di vino, NOCI, sale
Certificazioni
BIOS - Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari
Descrizione
Gli ortaggi provengono da coltivazioni certificate e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”. Dopo una selezione molto rigorosa, solo i più sani passano alla fase dell’affettatura. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive di piante secolari coltivate senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, lo stesso che vi proponiamo nelle apposite confezioni per la vendita.
Provale su crostini e bruschette, oppure come contorno sfizioso per tutti i tuoi secondi.
Ingredienti
Pomodori essiccati 72%, olio e.v. d’oliva, origano, aglio
Descrizione
I capperi prima di essere essiccati vengono dissalati lasciandoli in ammollo per 24/36 ore, si essiccano in maniera naturale al sole per 10 giorni circa e poi vengono ridotti in polvere.
Il cappero in polvere si usa come una spezia per insaporire carne, pesce, salse ,insalate, antipasti, risotti, paste, minestre .
È un ottimo sostituto del sale infatti nonostante è stato ben dissalato pima di essere essiccato dà molta sapidità.
Ingredienti
Capperi Biologici al sale marino dissalati e essiccati;
Descrizione
Si utilizza per preparare appetitose tartine, è una salsa pronta che accompagna piatti a base di carne e pesce. Ottimo condimento per una pasta veloce.
Ingredienti
Capperi al Sale Marino 76%, pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, peperoncino, aceto.
Descrizione
Un paté perfetto per tutti coloro che apprezzano il gusto fresco, morbido e leggero delle olive verdi. Indicato per farcire snack veloci e sfiziosi, panini e stuzzichini per gli aperitivi.
Descrizione
Finocchio, anice stellato, mele,sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
Finocchio,anice stellato,sale
Descrizione
La nostra passata di pomodori freschi romagnoli, super gustosa e pronta all'uso.
Ingredienti
Pomodoro
Descrizione
I Cucunci sono il frutto del Cappero; Il cucuncio.
I capperi sono in realtàun bucciolo chiuso che si matura in 8/9 giorni dopo di che diventa fiore.
I cucunci biologici vengono raccolti nei nostri terrazzameti di capperi di Contrada Madonna delle Grazia.
Questi appezzamenti ci forniscono materi Prime Certificate Biologiche e precisamente Capperi, Olive, Uva Zibibbo
Si servono con gli aperitivi ottimo nelle insalate e in tante altre ricette in alternativa ai capperi .
consigli per l’uso: Sciacquare in acqua corrente e lascire in acqua per almeno 12 ore ; condire a piacere con olio extravergine d’oliva aggiungendo una spruzzata di limone . Una volta dissalati si conservano in un vasetto con olio extravergine d’oliva in frigorifero.
Descrizione
Topinambur sott'olio 180gr
Ingredienti
Topinambur, olio extravergine di oliva, vino bianco, prezzemolo, aglio, aceto di mele, sale marino e acido citrico
Descrizione
limoni, , sale tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali ATTENZIONE : i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )! proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
limoni,chiodi di garofano,peperoncino,pepe,sale
Descrizione
ATTENZIONE :
i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )!
proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!
Ingredienti
Aglio 90%, pepe, sale, cumino, succo di limone
Descrizione
La Polpa di pomodoro Iris sono ottenute da pomodori coltivati, lavorati e certificati secondo i metodi e gli standard dell’agricoltura biologica. Le coltivazioni in provincia di Cremona sono particolarmente favorite dalle caratteristiche dei terreni agricoli e dal clima. Dopo il raccolto i pomodori vengono trasformati a crudo senza l’aggiunta di zuccheri e pastorizzati dopo il confezionamento per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e della polpa di pomodoro. La linea comprende polpa di pomodoro semplice, con verdure, piccante e con basilico, i pomodori pelati e la passata di pomodoro.
