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BIO Certificato da DEMETER

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BIO Certificato da DEMETER

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Polline di fiori raccolto dalle nostre api in luoghi lontani da fonti di inquinamento e regolarmente sottoposto ad analisi multiresiduali che ne accertano la salubrità. E' altamente proteico e povero di grassi. Utile in tutti quei momenti dove serve sostenere l'organismo, come i cambi di stagione, forti periodi di stress e non da ultimo in caso di diete o sport, dal momento che il polline risulta avere tra le altre la capacità di rendere altamente più disponibili i nutrienti dei cibi. Ricco in sali minerali e vitamine, è consigliabile comunque provarlo inizialmente in piccolissime dosi, in modo da scongiurare una eventuale allergia. Appurato questo, si può utilizzare con quantitativi minimi (es. 1 cucchiaino da caffè ) anche per qualche settimana, al bisogno.
Nel dubbio, consultare sempre il proprio medico.
Conservare in luogo fresco e asciutto

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Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli, trafilata a bronzo, essicata a bassa temperatura. Il grano duro Cappelli è una varietà di grano duro ottenuta dal genetista marchigiano Nazzareno Strampelli agli inizi del XX secolo, coltivata principalmente nel Sud Italia e che si caratterizza per le eccellenti proprietà nutrizionali. La pasta Molino Agostini realizzata ottenuta con la sua semola si avvale di importanti tecniche di pastificazione quali trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura, che garantiscono l’integrità delle caratteristiche organolettiche principali.

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Prodotto crudo e al naturale, lavorato tramite il processo di tritatura fine dei pistacchi sgusciati crudi. Ricchi di vitamine e minerali, tra cui Vitamina A, Ferro e Magnesio, ideali come ingrediente per la preparazione di pietanze dolci e salate. Da pistacchi raccolti ed asciugati sotto il sole della nostra Sicilia, prodotti secondo il concetto di agricoltura naturale e sostenibile, senza l’utilizzo di prodotti chimici. Tenere in un luogo fresco ed asciutto. Vegano e senza glutine. Non OGM.

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Sacchetto da 500g.

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Olio EVO Bio ottenuto da spremitura a freddo di olive dell'antica varietà Canino, prodotte solo nella nostra azienda. Colore: verde smeraldo appena prodotto, poi riflessi dorati con il tempo. Profumo: di frutto appena raccolto, erbe fresche, carciofi. Gusto: Netto, poco untuoso, sapore gradevole; in entrata si apprezza una nota dolce di mandorla verde e frutta matura e poi di carciofo. Infine nella gola si può apprezzare il leggero piccante dei polifenoli. Acidità : 0,1-0,3% Perossidi: 4-6

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Prodotto 100% italiano

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La Bufala Box comprende:

250g di Blu di Bufala: erborinato a pasta cruda; profumo intenso, sapore persistente, consistenza grassa e cremosa.
250g di Blu di Bufala Muscat: erborinato a pasta cruda, invecchiato con le vinacce di Moscato; profumo intenso, sapore dolce, consistenza cremosa.
300g di Moringhello di bufala: formaggio a pasta cruda, semidura; profumo delicato, sapore gustoso, consistenza piacevole.

Acquistando il Box risparmi fino al 10% rispetto all'acquisto dei tagli singoli! 

Quattro Portoni è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a Cologno al Serio (BG). Tutte le fasi produttive vengono gestite personalmente dai proprietari dell'azienda: dalla coltivazione dei fondi agricoli per la produzione dei foraggi, all'allevamento di bufale di razza mediterranea, alla gestione di caseificazione del latte, stagionatura e commercializzazione dei formaggi.
Quattro Portoni è pioniera nella produzione di formaggi stagionati di bufala e i suoi prodotti hanno meritato i più significativi premi e riconoscimenti di qualità a livello internazionale.

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L'idrolato più diffuso e versatile che porta con sé tutte le proprietà calmanti, lenitive e lavanti della lavanda. Per mal di testa, stress, rossori anche da pannolino, tagli, punture, piccole ustioni, per favorire il sonno, anche di neonati e bambini, e in generale per calmare, idratare e purificare tutti i tipi di pelle.

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In collaborazione con il pastificio artigianale Columbro di Fano, che si dedica alla produzione di pasta biologica da oltre 40 anni, sono di recente nati due nostri nuovi prodotti semintegrali trafilati al bronzo: Tagliatelle a nido e Paccheri.
La particolare trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una consistenza ideale, con la giusta porosità e rugosità per assorbire ed esaltare tutti i sapori del condimento. Inoltre, la lenta essiccazione di oltre 36 ore all’interno di celle statiche con una temperatura inferiore ai 60 °C, consente di preservare intatte le qualità nutrizionali delle materie prime, fondamentali per una dieta sana e una migliore digeribilità.

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Presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate.

Il tempo di cottura è di 14-16 minuti.

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Prodotto 100% italiano

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Farina ottenuta dalla lavorazione delle castagne Garessine su innovativi impianti a clindri; le Garessine sono una pregiatissima varietà di castagne coltivate in un piccolo comprensorio piemontese: sono piccole, poco produttive ma sono caratterizzate da un sapore eccezionale.
Da un punto di vista nutrizionale, le castagne, sono ricche di acido folico, potassio (930mg per 100g), fosforo, calcio, zinco, ferro, vitamina E e del gruppo B; hanno inoltre un bassissimo apporto di grassi.
Modalita' d'Uso
Può essere impiegata per la preparazione di tagliatelle, gnocchi, pane e dolci. Essendo priva di glutine è buona norma abbinarla a della farina che genera glutine (70% e 30% castagne). Per farina che genera glutine si intende (Farro, Frumento e Kamut). Nelle torte, dove si ricerca una buona morbidezza e friabilità, la percentuale di farina che genera glutine va diminuita a favore di quella di castagne (il glutine determina impasti più "gommosi").

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Usiamo chiamare la carciofata "Sicilia in un barattolo". Con carciofi, zucchine, mandorle, pomodori secchi riflette la cucina siciliana in tutte le sue sfumature.