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Onesto, profondo, caldo a prima vista, ma con uno spirito invitante e accogliente, questo vino nasce dal desiderio di fondere l'eleganza all'autenticità del sangiovese di Siena.

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STROPPIELLO è un vino di produzione limitata, ottenuto da uve Sangiovese, Malvasia e Trebbiano coltivate con metodo biologico ed in osservanza della ricetta originale del Barone Ricasoli. Autentico, semplice, genuino.

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PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY. Dai nostri vigneti più protetti, dove , la particolare inclinazione della collina garantisce a lungo alle uve il pieno sole, ecco il Valdobbiadene DOCG "Soler": uno spumante dal profumo fresco e delicato.Sentori di frutta matura.Preponderante la mela.Sapore invitante, pieno, aromatico ed elegante con buona struttura. Perlage fine e persistente.

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VALDOBBIADENE DOCG SUPERIORE DI CARTIZZE Dai nostri vigneti nel cuore della piccola e celeberrima collina denominata “Cartizze”. Profumo intenso e delicato di fiori e frutta matura. Gusto amabile, setoso, armonico e gradevolmente aromatico. Ideale con i dessert e davvero splendido in tutte le occasioni importanti. Un piacere elegante e raffinato.

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Dedicato al centenario della nascita di nostro nonno Ermete. Passato e presente si fondono per dare luce ad un prodotto dai tannini decisi e dal colore intenso.

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VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO 2012 AGOSTINO DRY Spumante importante ed ideale in ogni occasione ottenuto dalle nostre uve di alta collina scelte con grande cura ed attenzione. Il profumo è intenso ed elegante. Ricca di sentori l’espressione fruttata conquista con gradevolezza. Il gusto è elegante, fresco, sapido ed al tempo stesso morbido e aromatico.Perlage vivace e persistente. Il termine millesimato viene dato agli spumanti prodotti con vini di una singola annata ovvero il millesimo. Sull'etichetta degli spumanti che vengono ottenuti dalla vinificazione delle uve di una singola annata infatti, a differenza degli spumanti e dello champagne in generale ottenuti da cuvée (ossia dal risultato dell’assemblaggio di vini provenienti da vigneti, cru ed annate diverse), viene riportato l'anno di raccolta dell'uva (millésime = annata).Di solito i millesimati sono prodotti in annate speciali.

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Il nostro Chianti Colli Senesi mira ad esaltare la struttura e il virtuosismo del sangiovese.
Vino che rispecchia l'anima della tradizione toscana.

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PROSECCO SUPERIORE BRUT. L’aria fresca proveniente da passo San Boldo raggiungendo i nostri vigneti di collina rallenta la maturazione delle uve donando loro quella caratteristica punta di acerbo ideale per il brut. Il profumo è delicato e leggermente aromatico con un’elegante complessità che richiama la mela golden. Sentori di fiori di campo, il gusto si presenta intenso, asciutto e fresco. Perlage fine e persistente.

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Rive di Guia è uno spumante dal perlage ricco, fine e persistente, di colore giallo paglierino, all’olfatto fresco e fruttato, con spiccate note di mela, al palato aromatico, di buona struttura e particolare eleganza.

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La parte collinare dei vigneti di Castello di Tassarolo, la più antica, racchiude da sola tutte le caratteristiche per offrire il grande vino. Fin dalla potatura e successivamente con l’attenta coltivazione biodinamica, esso gode di particolari attenzioni, premiate dall’ottenimento di uve particolari, che esprimeranno nella loro completezza una qualità Superiore. La raccolta tardiva, esclusivamente manuale, una leggera criomacerazione e una pressatura soffice volta alla resa di massimo il 60% in mosto, consente di fermentare un mosto dalle peculiarità che andranno successivamente a caratterizzare il vino. La fermentazione è condotta a bassa temperatura.

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É la classica Barbera d’Asti prodotta dai “Fratelli Pavia” É questo il vino con il quale Carlo e Giovanni hanno conquistato negli anni 60/70 la fama di un azienda con una produzione di alta qualitá.

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Alta Langa DOCG metodo classico. L’Alta Langa Docg è lo spumante brut del Piemonte. Una denominazione dalla produzione contenuta, con una storia molto lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, fin dalla metà dell’Ottocento, nelle “Cattedrali Sotterranee” oggi riconosciute Patrimonio dell’Umanità Unesco.

Grado alcoolico: 12,5%

Colore: biondo d'orato con riflessi verdi, perlage finissimo e molto resistente

Temperatura di servizio: 8-10°C

Vitigno: 90% Chardonnay, 10% uva a bacca rossa piemontese

Terreno: medio impasto tendente al calcareo

Profumo: i profumi di grande intensità e complessità ricordano la frutta a polpa bianca come la pesca e la pera

Sapore: il gusto in bocca mostra un'interessante sapidità e mineralità, ben equilibrato tra corpo e freschezza

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Questo vino è creato con le uve biologiche Nebbiolo più pure, rispettando il bellissimo ambiente dove crescono. Con immaginazione abbiamo giocato con l’eccezionale flessibilità delle uve Nebbiolo e dei suoi infiniti “accordi”. Con esse, infatti, si possono ottenere spumanti, vini rosati, vini freschi dell’annata o vini da lungo invecchiamento (come il Barolo ed il Barbaresco). Il Nebbiolo, che è considerato uno dei vitigni migliori al mondo, si sposa perfettamente con la nostra filosofia della naturalità. Infatti seguendo una semplice vinificazione in bianco di un’uva nera, che prevede l’immediata separazione del succo dalla buccia dell’uva appena raccolta, si ottiene un vino dalla naturale colorazione rosata, senza il ricorso ad ulteriori interventi enologici invasivi o all’utilizzo di additivi e coadiuvanti, conservando integra l’autenticità delle sue uve. A caratterizzare questo vino, un innato colore vitale che racchiude tutta la potenza del vitigno, che si “trasmuta” in un’alchemica inaspettata longevità.

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La produzione di questo vino implica di per sé un’alta qualità dell’uva trasformata, ottenuta da un’attenta coltivazione biodinamica del vigneto. L’esperienza di tanti anni ci ha portato a selezionare soltanto uno dei vigneti più vecchi sui 17 ettari presenti. L’uva, raccolta a mano, in piccole casse, è pressata per ottenere un mosto che, una volta pulito, va in fermentazione in vasche di acciaio inox. A 5 gradi alcolici una parte di questo mosto parzialmente fermentato è trasferito in barrique Francesi, dove esaurisce tutti gli zuccheri. Dopo una lenta decantazione statica e l’allontanamento delle fecce più grandi, comincia il periodo di affinamento che si protrae per circa 9 mesi. L’unione di questa quota di vino a quella rimasta in acciaio determina come risultato un vino energico, ma elegante e fresco.