Descrizione

Il Culatello è il salume più prestigioso e prelibato. La sua produzione, unicamente artigianale, è legata alla tradizione popolare molto radicata nel nostro territorio: le famiglie contadine, allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno e producevano i loro salumi. Il clima umido della zona però non consentiva la stagionatura della coscia suina intera, così si pensò di disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e il Fiocchetto. Il Culatello si ricava infatti dalla parte interna della coscia del suino che viene disossata, opportunamente mondata e rifilata fino ad ottenere la classica forma a “pera”.

Viene salato a secco, legato da mani esperte in una vescica naturale di suino e stagionato per almeno 12 mesi in cantina. E’ proprio la lunga stagionatura in questa particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta nella nebbia, che è fattore determinante, è regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei salumi, la cui arte è tramandata da generazioni. Il Culatello racchiude in sé la storia di una terra, le tradizioni della sua gente e le particolari caratteristiche del clima.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coscia di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 12 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 198 Kcal – 828 Kj
Grassi: 20.9 g
di cui acidi grassi saturi: 5.61 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 28 g
Sale: 3.52 g

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 1200g

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Aceto balsamico con una corposa densità ottimo per verdura e pesce da 100 ml

Descrizione

Confettura extra di Visciole, con Visciole a pezzettni, come vuole la tradizione contadina.

Descrizione

Un olio essenziale con una fragranza caratteristica e pungente, ma molto diffuso e conosciuto grazie alle sue proprietà antibatteriche, purificanti ed antinfiammatorie efficaci, ad esempio, contro acne, pruriti, rossori, forfora, verruche, infezioni di vario tipo, come repellente e come ingrediente in una varietà di cosmetici come shampoo e saponi.

Descrizione

Olive nere essiccate al sole

Descrizione

L'olio Extra Vergine di Oliva "ORANGESICILY" si propone equilibrato dal gusto fruttato nelle sensazioni gustative, capace di deliziare i palati più esigenti.
Prodotto con olive della varietà "BIANCOLILLA" raccolte manualmente con professionalità e accuratezza, estratto a freddo tramite processi interamente meccanici.
Per non alterare le caratteristiche organolettiche l'olio non è filtrato quindi nei primi mesi si presenterà leggermente torbido.
La nostra azienda si trova a Ribera (AG), gli uliveti sorgono su un promontorio rivolto al blu del mar Mediterraneo.

Descrizione

Vino da Dolce, pasticceria secca

Descrizione

Rapanelli 93%, alloro, aceto di kombucha, zucchero, acqua , sale.
tutte le nostre materie prime sono prodotte secondo metodi biologici e naturali


ATTENZIONE :
i nostri "lacto fermentati" sono considerati alimenti "vivi";non sono stati pastorizzati nè sterilizzati proprio per non alterarne le proprietà organolettiche, nutritive, probiotiche, e prodotti in modo artigianale nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. La lacto fermentazione garantisce al 100% la non possibilità di formazione e riproduzione di elementi patogeni nel prodotto ( botulino o altro )!
proprio per queste caratteristiche di "vitalità" e qualità del prodotto, all'apertura del vasetto potreste avere la fuoriuscita di liquido: nelle lacto fermentazioni tale evento non va considerato come difettoso, ma come indice di qualità e di ricchezza del prodotto!

Descrizione

Il CIOCCOBLOCCO di Cioccolato Fondente e Nocciole BIO 70% è un grande Classico. Il Cioccolato Fondente Bio di Arlotti e Sartoni è un prodotto di Alta Qualità costituito da un’ottima percentuale di cacao (70%) proveniente prevalentemente dalla Repubblica Dominicana. Il gusto è intenso ma con una limitata acidità, minore rispetto alla maggior parte dei prodotti con percentuali simini.

Descrizione

Il nostro prodotto più venduto, è il frutto di una produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica. Tutta la filiera produttiva controllata dalla Acetaia Guerzoni, in modo da garantire la certezza delle materie prime. Ottenuto dalla sapiente mescolanza di Aceto di Vino e Mosto Cotto, non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Solo da uve Italiane prevalentemente rosse come Lambrusco e Sangiovese. Il periodo di riposo in botti di rovere lo rende idoneo per l’utilizzo giornaliero ha un profumo intenso, un gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.
Un delizioso condimento che si accompagna soprattutto con insalate e verdure cotte e crude.

Lungamente affinato in botti di Rovere.

Descrizione

Lattina

Descrizione

Prodotto 100% italiano