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Salumi
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Salumi
Descrizione
Capocchia di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 400 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Pancetta di Cinta Senese - € 25/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 250 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Pancetta. Ogni "+1" corrisponde a circa 100 grammi, ordine minimo 200 grammi.
Descrizione
Spalla di maiale - € 30/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 500 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Capocollo di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 400 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Prosciutto disossato tagli da 1, 5/2,00 Kg . Prezzo al Kg 17,50 €.
Descrizione
Il prezzo dipende dal trancio: il prezzo e' quello massimo, i tranci sono da 2 o 3Kg l'uno, il prezzo al Kg varia a seconda del pezzo fornito 27.00 e i 30.00€ / Kg
Descrizione
Finocchiona di Cinta Senese - € 27/kg - Venduto a pezzi sottovuoto - Il prezzo è INDICATIVO per un pezzo di circa 500 g. Varierà a seconda del peso effettivo della confezione
Descrizione
Salame Gran Riserva a peso, fatto con tutto il maiale e macinato più grosso
Descrizione
Salame toscano di Cinta Senese - € 27/kg - Il prezzo si riferisce a quantità di MEZZO SALAME che corrispondono a 250 / 300 gr. Il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo consegnato.
Descrizione
Mezza coppa Piacentina euro 18.00 al Kg Pezzi da circa 800gr/1 Kg
Descrizione
Il salame nostrano é un insaccato composto da magro di suino, in budello naturale.
Una volta insaccato viene tenuto per circa una settimana in un cella per l'asciugatura. Passano poi alla stagionatura vera e propria, rimanendoci per circa tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni.
I salami nostrani dell'azienda Aia Vecchia vengono riposti in apposite celle che mantengono il clima freddo e secco che assieme all'aiuto della leggera brezza proveniente dall'esposizione verso la costa riminese. Questi fattori fanno maturare dolcemente i salami mantenendo così i sapori naturali di una volta.
Per questo i nostri salami nostrani ha bisogno di almeno 75 giorni per essere venduti ai nostri clienti.
Vengono fatti con tagli specifici di lonza e pancetta magra, tritati grossolanamente a cui viene aggiunto sale, e pepe.
Il tutto viene poi insaccato in un budello naturale e legato a mano.
Ingredienti salame nostrano:
Magro di suino
Sale
Pepe
Budello naturale
SENZA CONSERVANTI
Raccomandiamo di affettarlo di sbieco in modo da non sgranare la fetta che risulterà della classica forma lunga e ovale.
Con lo stesso metodo produciamo anche le salsicce stagionate, identiche nella ricetta dell'impasto.
Descrizione
La ‘Nduja è un insaccato prodotto con carne di maiale ed il 30% in peso di peperoncino; si selezionano pancetta, guanciali e lardello, si tritano assieme al peperoncino e si impastano aggiungendo il sale.
Descrizione
Peso medio 800 -1000 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto
Descrizione
Salame tipico di Norcia, ricorda la forma dei testicoli del mulo. L’impasto è composto da carne magra di suino macinata finissima, con al centro un lardello unico che caratterizza questo tradizionale salume che viene legato a mano.
Descrizione
Salsicce secche da gr. 25 ciascuna, lavorate secondo l’antica tradizione Nursina, grana fine e sapore delicato.
Descrizione
Sottovuoto - Ordine al pezzo - Sottovuoto - Ingredienti: grasso di maiale, cotenna, salsa di peperoncino, peperoncino - Importo indicativo
Descrizione
ORDINATE A NUMERO DI SALSICCE (1 Kg circa 10 / 12 salsicce).
Descrizione
Salame tipico umbro dalla forma insolita, prodotto con vari tagli del maiale macinati a grana fine con l’aggiunta di pepe intero.
Descrizione
Salsicce secche da gr. 40 ciascuna, alle carni di suino vengono aggiunte, con la giusta percentuale, carni di cinghiale, il tutto viene insaporito con pepe e vino bianco.
Descrizione
Nduja - Ordine al pezzo di circa Kg 0, 4 - Ingredienti: grasso di maiale, cotenna, salsa di peperoncino, peperoncino - importo indicativo
Descrizione
Prosciutto crudo di Parma di maiale brado – intero disossato
Descrizione
ORDINATE A NUMERO DI SALSICCE (1 Kg circa 10 / 12 salsicce.)
Descrizione
Peso medio Kg. 0, 3 - 0, 6 (filo bianco verde)
In filzetta o cera d'api
Descrizione
Peso circa 350 a 500 gr. I prezzi sono riferiti ad un Kg di prodotto
Descrizione
Disponibile in tranci da circa 0.7 - 1 Kg oppure intere Kg.1.5 - 2.0
Descrizione
Peso medio Kg. 0, 3 - 0, 6 in filzetta o cera d'api(filo verde)
Descrizione
Peso medio 600 - 800 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto