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Salumi
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Salumi
Descrizione
Prosciutto disossato tagli da 1, 5/2,00 Kg . Prezzo al Kg 17,50 €.
Descrizione
La ‘Nduja è un insaccato prodotto con carne di maiale ed il 30% in peso di peperoncino; si selezionano pancetta, guanciali e lardello, si tritano assieme al peperoncino e si impastano aggiungendo il sale.
Descrizione
La salsiccia dolce di Calabria è un prodotto artigianale di alta qualità che racchiude il gusto autentico della tradizione calabrese. Un prodotto da gustare e da condividere con chi ami. La salsiccia dolce di Calabria è ideale per essere gustata come antipasto, come secondo piatto o per farcire panini e pizze.
Descrizione
Salame Gran Riserva a peso, fatto con tutto il maiale e macinato più grosso
Descrizione
La soppressata piccante è un prodotto stagionato che può essere gustato in diversi modi. Può essere servita come antipasto, tagliata a fettine sottili e accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso. La soppressata piccante può essere utilizzata anche per preparare gustosi piatti, come la pasta alla soppressata o la pizza con soppressata e peperoni.
Descrizione
Il salame nostrano é un insaccato composto da magro di suino, in budello naturale.
Una volta insaccato viene tenuto per circa una settimana in un cella per l'asciugatura. Passano poi alla stagionatura vera e propria, rimanendoci per circa tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni.
I salami nostrani dell'azienda Aia Vecchia vengono riposti in apposite celle che mantengono il clima freddo e secco che assieme all'aiuto della leggera brezza proveniente dall'esposizione verso la costa riminese. Questi fattori fanno maturare dolcemente i salami mantenendo così i sapori naturali di una volta.
Per questo i nostri salami nostrani ha bisogno di almeno 75 giorni per essere venduti ai nostri clienti.
Vengono fatti con tagli specifici di lonza e pancetta magra, tritati grossolanamente a cui viene aggiunto sale, e pepe.
Il tutto viene poi insaccato in un budello naturale e legato a mano.
Ingredienti salame nostrano:
Magro di suino
Sale
Pepe
Budello naturale
SENZA CONSERVANTI
Raccomandiamo di affettarlo di sbieco in modo da non sgranare la fetta che risulterà della classica forma lunga e ovale.
Con lo stesso metodo produciamo anche le salsicce stagionate, identiche nella ricetta dell'impasto.
Descrizione
Pancetta. Ogni "+1" corrisponde a circa 100 grammi, ordine minimo 200 grammi.
Descrizione
Il prezzo dipende dal trancio: il prezzo e' quello massimo, i tranci sono da 2 o 3Kg l'uno, il prezzo al Kg varia a seconda del pezzo fornito 27.00 e i 30.00€ / Kg
Descrizione
Mezza coppa Piacentina euro 18.00 al Kg Pezzi da circa 800gr/1 Kg
Descrizione
Salsiccine stagionate di Cinta Senese - prezzo all'etto - Indicativamente 500 gr corrispondono a 10 / 12 salsicce
Descrizione
Lardo di Cinta Senese - Pezzi da 300 gr in su - SOTTOVUOTO - prezzo all'etto
Descrizione
Disponibile in tranci da circa 0.7 - 1 Kg oppure intere Kg.1.5 - 2.0
Descrizione
Sottovuoto - Ordine al pezzo - Sottovuoto - Ingredienti: carne di maiale, grasso di maiale, salsa di peperoncino - disponibile da metà gennaio - Peso e Prezzo Indicativi
Descrizione
Soprassata di Cinta Senese - Pezzi da 500 gr in su SOTTOVUOTO - prezzo all'etto
Descrizione
Pancetta in tranci sottovuoto da circa 800 g, a 25 €/Kg
Ingredienti
Sale, pepe, budello non edibile
Descrizione
Salame spalmabile ( tipo ciauscolo ) di Cinta Senese prezzo al pezzo approssimativo
Ingredienti
Carne di maiale, sale , pepe, aglio, buccia d'arancia in stagione, vino
Descrizione
Peso medio 600 - 800 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto
Descrizione
Peso medio Kg. 0, 3 - 0, 6 (filo bianco verde)
In filzetta o cera d'api
Descrizione
Peso medio 800 -1000 gr. Il prezzo è riferito ad un Kg di prodotto
Descrizione
Prodotto con carni macinate finemente a cui vengono aggiunti lardelli a cubetti, pepe, sale e vino bianco.
Descrizione
Peso medio Kg 2 - 3
Descrizione
Peso circa 350 a 500 gr. I prezzi sono riferiti ad un Kg di prodotto
Descrizione
Prosciutto di cinta senese - Venduto SOLO INTERO (7 - 12 Kg) - Il prezzo è INDICATIVO per un prosciutto di circa 10 Kg. Varierà a seconda del peso effettivo del prosciutto
Descrizione
Salsicce secche dalla forma allungata, alle carni di suino viene aggiunto, in corretta quantità il peperoncino.
Descrizione
Salame tipico di Norcia, ricorda la forma dei testicoli del mulo. L’impasto è composto da carne magra di suino macinata finissima, con al centro un lardello unico che caratterizza questo tradizionale salume che viene legato a mano.
