Giovedì, 21 Novembre 2024 - 13:30:43
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Farina di Orzo Maltata Bio - 250 g

€ 2,70

Quantità: 250 grammi

Prezzo per Kg: € 10,80

Disponibile

Ordine minimo: 6 Pz (1,5 Kg)

Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (0,25 Kg)

Prodotto da

Bongiovanni S.r.l.

Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.
Via Case Molino di Pogliola, 12089 Villanova Mondovì (CN) - Italia

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Codice Prodotto

FARINA_ORZO_MALTATA_250G

Descrizione del prodotto

Prodotto 100% in Italia

Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del orzo distico.
Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici (destrine e maltosio).
Questa trasformazione aumenta la quantità di amilasi (gli enzimi deputati alla scissione dell' amido), le quali, a sua volta, miglioreranno l' attività fermentativa dei lieviti.
Modalità d’uso:
Si utilizza dal 0, 5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.

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Gas Vallemme - Bosio (AL)


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