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Farina
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Farina
Descrizione
La farina di grano tenero TIPO 0 - W220 è indicata per la preparazione di pizza, pane, dolci. Ottima la lievitazione, per il pane e la pizza lavoratela insieme anche ad altre farine IRIS come il farro, o la farina integrale. Il grano tenero è coltivato nella filiera agricola biologica italiana IRIS. Dal campo alla forchetta garantiamo una farina biologica di alta qualità. La lavorazione dei chicchi è fatta nel molino a cilindri e confezionata in sacchetto di carta Consigliamo di vedere sul sito le nostre ricette per il pane.
Descrizione
Semola ottenuta dalla macinazione del grano duro varietà Cappelli coltivato tramite agricoltura biologica
Ingredienti
Grano duro Cappelli bio
Descrizione
Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Farina di Farro Spelta tipo 0. Il farro è un cereale molto antico e se ne distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro propriamente detto, il Triticum spelta, chiamato anche spelta o farro maggiore, e il Triticum monococcum, chiamato anche piccolo farro. Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l’utilizzazione dell’insulina e migliora l’attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi) e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Confezione da 0, 5 Kg. Ideale per la preparazione di ottimi biscotti, ma anche pasta, pizza e torte salate.
Descrizione
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1” W360 BIO – MACINATA A PIETRA Una farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani proteici locali. Consigliata principalmente per i cornetti.
Ingredienti
Grano tenero tipo “1” Forte w360
Descrizione
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0” W200 BIO Questo tipo di farina è ottenuta dalla macinazione di frumento locale marchigiano, cereale che noi stessi facciamo coltivare da aziende agricole locali attraverso la stipula di contratti nei quali indichiamo le modalità di coltivazione e la tipologia di frumento. Nel rispetto della normativa della cultura biologica. Il suffisso “0” o “00” viene attribuito in base al livello di “raffinazione” che viene stabilito durante la macinazione del cereale. Il tipo “0” è un’ottima farina per la realizzazione di prodotti da forno sia dolci che salati.
Ingredienti
Grano tenero tipo “0” Base w200
Descrizione
La farina integrale di riso è ottima per dolci e crêpes e per pane non lievitato. Essendo senza glutine è ideale per preparazioni gluten free.
Descrizione
Confezione da 1 Kg. Ideale per la preparazione di ottimi biscotti, ma anche pasta, pizza e torte salate.
Descrizione
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0” W200 BIO Questo tipo di farina è ottenuta dalla macinazione di frumento locale marchigiano, cereale che noi stessi facciamo coltivare da aziende agricole locali attraverso la stipula di contratti nei quali indichiamo le modalità di coltivazione e la tipologia di frumento. Nel rispetto della normativa della cultura biologica. Il suffisso “0” o “00” viene attribuito in base al livello di “raffinazione” che viene stabilito durante la macinazione del cereale. Il tipo “0” è un’ottima farina per la realizzazione di prodotti da forno sia dolci che salati.
Ingredienti
Grano tenero tipo “0” Base w200
Descrizione
Confezione da 1 Kg. Farina semi-integrale macinata a pietra, adatta per pani casarecci e pizza. Non è altro che una macinazione meno raffinata di grano tenero nella quale è presente una parte di cruschello che rappresenta la “fibra alimentare” del grano.
Descrizione
Semola di Grano antico Senatore Cappelli, coltivato nella Repubblica di San marino con metodo biologico e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
SACCHETTI 500 G
Ingredienti
GRANO SARACENO ITALIANO
Descrizione
Farina di miscela di grani antichi nazionali: Gentil Rosso, Autonomia B, Terminillo. Confezione da 1Kg sottovuoto.
Descrizione
La farina di farro è indicata per la preparazione di biscotti, pane, grissini. Il farro è italiano della filiera IRIS, la lavorazione dei grani è fatta nel molino a cilindri. Viene confezionata in sacchetto di carta. Consigliamo di vedere sul sito le nostre ricette per il pane.
Descrizione
Farina di mais antico per polenta Biologica macinata a pietra ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto. INDICAZIONI BASE Mais autoctono del paese di Scavolino di Pennabilli, dove il Conte di Carpegna faceva coltivare questo prezioso mais. INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.
Ingredienti
Granoturco antico
Descrizione
Macinata a pietra. Sacchetto da 1 Kg.
Ingredienti
GRANO KHORASAN
Descrizione
Farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno. I sali minerali presenti in quantità rilevanti sono Calcio, Fosforo, Magnesio e Rame. La farina di grano saraceno è priva di glutine, in generale è più povera di proteine, ma contiene maggiori quantità di amido. Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento oppure, nella misura del 20% con la farina di mais, per la produzione della polenta Taragna. In purezza viene impiegata raramente perché non “lega” e non lievita.
Ingredienti
Grano saraceno semintegrale bio
Descrizione
Anche questo tipo di farina, come quella di grano tenero tipo “0” e “00”, è ottenuta dalla macinazione di cereali che noi stessi facciamo coltivare ad aziende agricole locali.
E’ la farina che si ottiene dalla macinazione del frumento senza essere setacciata. La macinazione avviene con il nostro mulino a pietra che dona alla farina tutto il suo naturale sapore.
E’ adatta per fare pani integrali o da mescolare in percentuale alla farina bianca per ottenere dei prodotti da forno sia dolci che salati più o meno scuri a seconda delle vostre preferenze.
Ingredienti
Grano tenero integrale base W180 bio
Descrizione
Farine provenienti da cereali coltivati con cura dai soci di una grande cooperativa di agricoltori italiani. In buona parte, i cereali utilizzati, soprattutto farro e grano tenero, provengono dal territorio Ferrarese. Lì infatti il Delta del Po favorisce quelle condizioni agronomiche e climatiche che garantiscono i migliori risultati in termini qualitativi. La produzione biologica e il processo di conservazione dei cereali stessi, mediante la tecnica del freddo, consentono poi di avere farine esenti da residui di prodotti chimici.
Ingredienti
Farina di ceci macinata a pietra
Descrizione
Farine provenienti da cereali coltivati con cura dai soci di una grande cooperativa di agricoltori italiani. In buona parte, i cereali utilizzati - soprattutto farro e grano tenero - provengono dal territorio Ferrarese. Lì infatti il Delta del Po favorisce quelle condizioni agronomiche e climatiche che garantiscono i migliori risultati in termini qualitativi. La produzione biologica e il processo di conservazione dei cereali stessi, mediante la tecnica del freddo, consentono poi di avere farine esenti da residui di prodotti chimici.
Ingredienti
Farina di grano tenero
Descrizione
Farina di grano tenero Tipo 0 W 280 MEDIA 1 Kg Una farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani locali. La Tipo 0 Media ha una forza superiore ai 280 di W, ideale per impasti salati come pizza in pala, panini, baguettes e pasta sfoglia.
Descrizione
La farina di grano tenero Taylor è una farina di forza media. Per questo è adatta per pizze, focacce e lievitazioni brevi come per il pane comune.
Descrizione
Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Si ottiene dalla lavorazione a pietra dei semi della quinoa (Chenopodium quinoa), una pianta originaria del Sud America, appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Da un punto di vista nutrizionale la quinoa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame.
Ingredienti
Quinoa bio
Descrizione
Farina di riso Del Faraone integrale
Confezione da 500 g sottovuoto
Descrizione
Tra le preparazioni più famose fatte con questa farina, ci sono i pizzoccheri ma la si può utilizzare anche per crêpes e dolci. La farina grano saraceno è naturalmente priva di glutine. Non è adatta alla panificazione.
Descrizione
Farina di mais macinata a grana “grossa” ottima per la preparazione di polente consistenti, accompagnate a sughi di carne e funghi.
Ingredienti
Mais bio
Descrizione
La farina di Kamut® è ottenuta dalla macinazione del grano Kamut® (varietà di frumento di grano duro) di antichissime origini egiziane. La sua peculiarità rispetto ad altri cereali è di avere: un elevato valore nutritivo, gusto eccellente ed un effetto nettamente meno allergenico rispetto al grano. Viene impiegata per la produzione di torte, pagnotte, biscotti e grissini.
Ingredienti
Grano Khorasan Kamut® bio
Descrizione
Farina biologica macinata a pietra. Il grano di una volta, un gusto sano, autentico e genuino. ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto INDICAZIONI BASE Assieme alla 100 Grani Antichi TIPO 2 è stata la prima farina realizzata da Terre Biologiche Valmarecchia Crostate, biscotti, pane, grissini, oppure da miscelare assieme alle altre farine per caratterizzare prodotti rustici e profumati Raffinazione INTEGRALE INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.
Ingredienti
Miscela di 3 grani antichi Rieti – Verna - Mentana
Descrizione
Farina biologica macinata a pietra. Il grano di una volta, un gusto sano, autentico e genuino ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto INDICAZIONI BASE Paste frolle, crostate, dolci, biscotteria Raffinazione TIPO 1 INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.
Ingredienti
Grano tenero del Miracolo macinato in purezza
Descrizione
Farina integrale di grano tenero, macinata a pietra in sacchetto da 1 Kg. Progetto solidale
Descrizione
Farina tipo 1 ottenuta da 5 Grani Antichi, coltivati nella Repubblica di San Marino con metodo biologico e macinato attraverso Mulino a Pietra Lab 301
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Si ottiene dalla macinazione di ceci essiccati; è un alimento ricco di proteine vegetali, di calcio, di ferro e di fosforo. Non mancano tra i suoi principi nutritivi vitamine del gruppo C e B.
Ingredienti
Ceci bio
Descrizione
Farina integrale di grano saraceno biologico, ottenuta da molitura a pietra, in confezione da 1 Kg
Ingredienti
Grano saraceno da agricoltura biologica
Descrizione
Farina semintegrale di farro biologico, ottenuta da molitura a pietra, in confezione di carta da 1 Kg.
Ingredienti
Farro da agricoltura biologica
Descrizione
La farina di grano tenero integrale è indicata per la preparazione di biscotti, pane, grissini. Ottima mescolata anche ad altre farine come il farro o la farina tipo 0. La farina integrale, ricca di fibre, aiuta il nostro equilibrio intestinale. Il grano tenero è coltivato nella filiera agricola biologica italiana IRIS. Dal campo alla forchetta garantiamo una farina biologica di alta qualità. La lavorazione dei chicchi è fatta nel molino a cilindri e confezionata in sacchetto di carta Consigliamo di vedere sul sito le nostre ricette per il pane.
Descrizione
Originario dell’Abruzzo, il grano Solina è un grano tenero a taglia alta, molto rustico e adattato nel corso dei secoli alle coltivazioni in terre marginali di montagna.
Con la sua sapidità naturale, se ne ottiene una farina particolarmente adatta per la panificazione e per la produzione di dolci tipici, ma si presta anche alla preparazione di pasta fatta a mano.
Il grano tenero Jervicella è una varietà antica coltivata nel Sud delle Marche. La miscela di grani teneri Solina e Jervicella dà luogo ad una farina semintegrale dall’aroma particolare e ricercato.
Ingredienti
Miscela di grani teneri antichi Solina & Jervicella
Descrizione
Farina di grano tenero Tipo 00 W 200, è ottenuta dalla macinazione di frumento locale (marchigiano), cereale che noi stessi facciamo coltivare ad aziende agricole locali attraverso la stipula di contratti nei quali indichiamo le modalità di coltivazione e la tipologia di frumento, nel rispetto della normativa della cultura biologica. L’utilizzo della farina di grano tenero tipo 00 è indirizzata per la produzione di pane e prodotti da forno sia dolci che salati che richiedono un certo livello di lievitazione.
Ingredienti
Grano tenero tipo “00” bio
Descrizione
Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra e dall’abburattamento parziale di miscela di grani teneri antichi e moderni bio in percentuali viariabili (Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna ) liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità, conforme agli standard.
Con una maggiore quantità di crusca rispetto alla precedente, la farina tipo “2”, si distingue dalle altre farine semintegrali per il colore più scuro, oltre al profumo che emana dopo la cottura del pane.
Può essere lavorata senza essere tagliata con altre farine. Grazie alle sue caratteristiche è ideale per la produzione di panini e pane oltre a taralli e pane da biscottare, ma soprattutto per fare il pane buono come quello di una volta, soprattutto se cotto nel forno a legna. Ricca di fibre e Sali minerali.
Ingredienti
Grano tenero tipo “2” bio
Descrizione
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1” W280 BIO – MACINATA A PIETRA Una farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani locali. La Tipo 1 Media ha una forza superiore ai 280 di W. Consigliata principalmente per la pizza.
Ingredienti
Grano tenero tipo “1” Media w280
Descrizione
Le farine di grano tenero sono prodotte utilizzando grani della tradizione provenienti dalle colline di Marche e Umbria, coltivati con metodo biologico.
Le farine Girolomoni® sono particolarmente adatte per la preparazione di pane, pizze, piadine, pasta e di tutte le specialità fatte in casa.
Descrizione
FARINA DI CECI BIO
MACINATA A PIETRA SENZA GLUTINE OTTIMA PER FOCACCE FRITTATE E TORTE
Descrizione
Confezione da 1 Kg. Macinata a pietra, si ottiene dalla macinazione del frumento senza essere setacciata. E’ adatta per fare pani integrali o da mescolare in percentuale alla tipo “0” per ottenere dei pani più o meno scuri a seconda delle vostre preferenze.
Descrizione
Semola di grano duro antico varietà Senatore Cappelli , macinata a pietra
Descrizione
SACCHETTI DA 250 G
Ingredienti
SEMI DI LINO BIO
Descrizione
Semola ottenuta dalla macinazione del grano duro varietà Cappelli coltivato tramite agricoltura biologica
Ingredienti
Grano duro Cappelli bio
Descrizione
La riscoperta di un cereale sano e nutriente. Dall’antico grano Saragolla -il suo nome significa chicco giallo- si ricava una farina profumata e di un bel giallo intenso. Adatta per pasta fresca e pane. è nutriente, salutare e altamente digeribile. È particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine (non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti. Di recente, un team di ricercatori dell’Università di Firenze in collaborazione con l’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi ha rilevato come consumare prodotti a base di khorasan riduca i fattori di rischio cardiovascolare come il colesterolo totale, il colesterolo LDL e la glicemia, oltre a risultare meno dannoso per l’apparato intestinale.
Descrizione
Farina Integrale di Grano Antico Frassineto, coltivato nella Repubblica di San Marino con metodo biologico e macinato attraverso Mulino a Pietra
Descrizione
Farina biologica macinata a pietra. Il grano di una volta, un gusto sano, autentico e genuino ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto INDICAZIONI BASE La prima farina realizzata da Terre Biologiche Valmarecchia, tutt’oggi notevolmente apprezzata per il suo utilizzo trasversale nella realizzazione di prodotti eccellenti: tagliatelle, strozzapreti, piadine, pizza, pane, crostate Raffinazione TIPO 2 (semintegrale) INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.
Ingredienti
Miscela di 3 grani antichi Rieti – Verna - Mentana
Descrizione
Farina di Grano Antico Frassineto coltivato nella Repubblica di San Marino con metodo biologico, macinata attraverso mulino a pietra
Sacchetti da Kg. 1.
Descrizione
La Farina di farro monococco integrale bio risalta tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche del farro monococco. Attraverso la molitura a pietra naturale, che non surriscalda il chicco, si ottiene una farina spiccatamente integrale dal sapore antico, deciso e inconfondibile.
Ingredienti
Farina bianca di farro monococco bio
Descrizione
Farina di Farro Integrale, coltivato nella Repubblica di San Marino e macinato a pietra
Ingredienti
FARRO
Descrizione
Ottenuta attraverso la molitura a pietra naturale dei chicchi di farro, la Farina di farro monococco bianca bio conserva le caratterischice nutrizionali e organolettiche del farro monococco capostipite dei cereali. Scartate le parti cruscali più grossolane la setosità di questa farina si presta per svariate preparazioni come pastefrolle, biscotti, focacce e pizze con risultati di friabilità e digirebilità ineguagliabili.
Ingredienti
Farina bianca di farro monococco bio
Descrizione
Semola rimacinata di grano duro ITALIANO, ottenuta da una sapiente miscela di particolari varietà di frumento.
Ingredienti
Grano duro bio
Descrizione
Farina integrale di grano tenero ideale per dolci e creme. Ha un basso contenuto proteico e ciò rende più difficile lo sviluppo del reticolo glutinico elastico, conferendo friabilità all’impasto. Ha un basso contenuto proteico e ciò rende più difficile lo sviluppo del reticolo glutinico elastico, conferendo friabilità all’impasto.
Descrizione
Farina di Grano Antico varietà Frassineto, coltivato nella Repubblica di San Marino con metodo biologico, macinata attraverso mulino a pietra
Sacchetto da Kg. 5
Descrizione
Confezione da 1 Kg. Macinata a pietra è ideale per la classica polenta gialla, ma anche per dolci o torte a base di farina di mais.
Descrizione
Farina biologica macinata a pietra. Il grano di una volta, un gusto sano, autentico e genuino ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto INDICAZIONI BASE Nata per la pizza, ha poi subito dato ottimi e sorprendenti risultati nella realizzazione di piade, cassoni, pane. Raffinazione TIPO 2 INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.
Ingredienti
Miscela di 2 grani antichi: Ardito – Gentilrosso + 1 grano moderno: Bologna, caratterizzato da una forza (W) più importante per donare elasticità agli impasti
Descrizione
Farina di Mandorla di Toritto pelata non tostata, da cultivar Filippo Cea. Ricche di proteine, carboidrati, vitamina E e minerali, le mandorle sono un alimento ricostituente ed energizzante. Il notevole apporto di acidi grassi mono e poli-insaturi e fitosteroli abbassa il colesterolo proteggendo l’apparato cardiovascolare. Grazie al buon contenuto di calcio, se ne consiglia il consumo in caso di fragilità ossea e osteoporosi. La spiccata dolcezza e la naturale fragranza della cultivar Filippo Cea sono cifra significativa di tutti i prodotti della filiera.
Ingredienti
Mandorla di Toritto pelata non tostata 100% * DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Descrizione
La farina di castagne, detta anche farina dolce, è ottenuta macinando con macine a pietra le castagne. La farina ottenuta sarà finissima, con leggero color avorio tendente al giallo e dal sapore dolce. In passato era un’importante fonte di sussistenza, per molte zone montuose, visto l’alto contenuto calorico. La farina di castagne è un ottimo alimento, ricco di carboidrati e sali minerali. Si consiglia l’impiego con farina di frumento “forte”. I migliori risultati si ottengono utilizzando il 20% di farina di castagne e 80% di frumento.
Ingredienti
Castagne secche e marroncini spezzati
