Tuesday, 06 May 2025 - 08:02:47
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Farina

Descrizione

Semola di grano duro antico varietà Senatore Cappelli , macinata a pietra

Semi di zucca

1 Kilogrammo

$ 3,18 Non disponibile

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Descrizione

Farina di orzo varietà Astartis 500gr, macinata a pietra

Semi di zucca

1 Pezzo

$ 1,70 Non disponibile

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Descrizione

Farina di favino decorticato, macinata a pietra ottima impastabilita' nuova produzione, sacchetto salvafreschezza in atm

Ingredienti

Farvino decorticato varietà Nero di Torrelama

Azienda agricola BUTRIGO

500 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina macinata a pietra da grano tenero, gentil rosso - terminillo - autonomia B. Varietà nazionali ed antiche.
TIPO 2.

Ingredienti

Grano della varietà gentil rosso - terminillo- autonomiaB

Azienda agricola BUTRIGO

1 Kilogrammo

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Descrizione

Farina di miscela di grani antichi nazionali: Gentil Rosso, Autonomia B, Terminillo. Confezione da 1Kg sottovuoto.

Azienda agricola BUTRIGO

1 Kilogrammo

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farina di farro biologico macinata a pietra

Semi di zucca

1 Kilogrammo

$ 3,63 Non disponibile

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Farina biologica macinata a pietra. Il grano di una volta, un gusto sano, autentico e genuino. ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto INDICAZIONI BASE Pane, crostate, biscotti, oppure da unire alle altre farine per un gusto deciso e rustico Raffinazione INTEGRALE INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.

Ingredienti

Farro Spelta decorticato

Valmarecchia Bio Natura

1 Kilogrammo

$ 3,40      =

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Descrizione

Farina parzialmente disoleata ottenuta dalla pressatura di nocciole crude

Ingredienti

Nocciola Tonda Gentile Trilobata

Cascina Avignone

600 grammi

$ 6,81 $ 11,34/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

La farina di grano tenero tipo 1 è ottenuta dalla macinazione a pietra di grano tenero biologico; si ha, così, una farina semintegrale, contenente una maggiore quantità di crusca rispetto alle farine tipo 0 e tipo 00, dalle quali si distingue, infatti, oltre che per il colore più scuro, anche per il maggior contenuto in fibre e sali minerali, dunque per il miglior profilo nutrizionale. Tale farina può essere lavorata senza essere tagliata con altre farine e, grazie alle sue caratteristiche, è ideale per la produzione di pane e panini, ma anche di pizza e dolci dal sapore ricercato, caratterizzati da aromi intensi e particolari.

Ingredienti

Grano tenero tipo “1” Base bio w200

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 2,30      =

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Descrizione

Farina di grano tenero Tipo 0 W 280 MEDIA 1 Kg Una farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani locali. La Tipo 0 Media ha una forza superiore ai 280 di W, ideale per impasti salati come pizza in pala, panini, baguettes e pasta sfoglia.

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 2,47      =

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Descrizione

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

5 Kilogrammi

$ 21,50 $ 19,28 $ 3,86/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 0, 5 Kg. Ideale per la preparazione di ottimi biscotti, ma anche pasta, pizza e torte salate.

Cerutti

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Il farro è un antenato dell'attuale frumento e si distiguono tre varietà principali: Spelta, Dicoccum e Monococcum, più altre sotto varietà meno comuni. Mentre il Dicoccum è un farro molto simile al grano duro, lo Spelta e il Monococcum assomigliano invece al grano tenero. Il farro, rispetto al frumento, è molto meno produttivo e viene raccolto ancora rivestito da una cuticola, la quale dev'essere allontanata per consentirne il consumo.
La bassa produttività unita al processo di scorticatura, dermina un prezzo 10 volte maggiore rispetto a quello del frumento.
Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi).
Modalità d'Uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, sia in purezza che in abbinamento ad altre farine con glutine (frumento, kamut...) e senza (riso, castagne, mais...).

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

5 Kilogrammi

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Descrizione

Macinata a pietra. Sacchetto da 1 Kg.

Torre Colombaia

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

La farina di Kamut® è ottenuta dalla macinazione del grano Kamut® (varietà di frumento di grano duro) di antichissime origini egiziane. La sua peculiarità rispetto ad altri cereali è di avere: un elevato valore nutritivo, gusto eccellente ed un effetto nettamente meno allergenico rispetto al grano. Viene impiegata per la produzione di torte, pagnotte, biscotti e grissini.

Ingredienti

Grano Khorasan Kamut® bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 6,73      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Particolare varietà̀ di grano antico siciliano caratterizzato da un chicco piccolo rotondo e scuro. Se ne ricavava una farina molto digeribile, adatta per la pasta e il pane fatti in casa. Questa cultivar è presente da tempi immemorabili in Sicilia e viene citato da Goethe, nel suo "Viaggio in Sicilia": «La tumenia, il cui nome deriverebbe da bimenia o da trimenia, è un bellissimo dono di Cerere, una specie di grano estivo che matura in tre mesi. Lo seminano a Capodanno fino a giugno ed è sempre maturo alla data stabilita. Non abbisogna di pioggia abbondante, ma di forte caldo; all'inizio la foglia è molto delicata, ma poi cresce insieme col grano e alla fine si rafforza assai.» (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787).
Viene chiamato anche ‘marzolino’ o ‘marzuolo’ perché grazie alla possibilità della semina sino a marzo, e alla resistenza alla siccità ha permesso la sopravvivenza di intere popolazioni, anche in tempi di guerre e di incursioni saracene. Infatti, viene citato dalle cronache storiche sulle guerre successive ai “Vespri Siciliani”:
«... “Erasi in quell’epoca e per quella guerra venne introdotta la coltivazione del grano marzuolo, che allora diceasi Diminia perché, venendo in maturità in minor tempo degli altri frumenti, credeano gli agricoltori di correre meno pericolo […]» (Niccolò Palmeri, Carlo Somma; Palermo, 1883 - Opere edite et inedite - Pagina 802, Stabilimento Tipografico P. Pensante).
La farina di Timilia è particolarmente digeribile, sembra possa prevenire la sindrome dell’intestino irritabile. Si consiglia con il lievito di birra una lievitazione rapida, l’ideale è la lievitazione lunga ma solo utilizzando lievito madre.

Ingredienti

Grano duro biologico varietà similia macinato a pietra

FataFarina

1 Kilogrammo

$ 3,00 $ 2,55      =

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Descrizione

La Farina di farro monococco integrale bio risalta tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche del farro monococco. Attraverso la molitura a pietra naturale, che non surriscalda il chicco, si ottiene una farina spiccatamente integrale dal sapore antico, deciso e inconfondibile.

Ingredienti

Farina bianca di farro monococco bio

PROMETEO s.r.l.

5 Kilogrammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Integrale: la più rustica e ricca di fibre, può essere miscelata con altre farine per migliorarne la lavorabilità.

Azienda Monastero

1 Kilogrammo

$ 2,38      =

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Descrizione

Descrizione

Ottenuta attraverso la molitura a pietra naturale dei chicchi di farro, la Farina di farro monococco bianca bio conserva le caratterischice nutrizionali e organolettiche del farro monococco capostipite dei cereali. Scartate le parti cruscali più grossolane la setosità di questa farina si presta per svariate preparazioni come pastefrolle, biscotti, focacce e pizze con risultati di friabilità e digirebilità ineguagliabili.

Ingredienti

Farina bianca di farro monococco bio

PROMETEO s.r.l.

5 Kilogrammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il nostro obiettivo è portare in tavola un prodotto piu veloce da cucinare, ma allo stesso tempo gustoso, ecco la "La Valbreno Istantanea"; Semplicemente è "La Valbreno" che viene precotta con aria calda in grandi forni. Questo processo ad alta temperatura conferisce alla farina una tostatura che ne accentua ancora di più le sue qualità. La cottura nel paiolo di rame avviene in circa 8 minuti. (Disponibile anche in sacco da 5-10-25 kg)

Ingredienti

Mais

Le antiche macine

500 grammi

$ 2,95 $ 5,90/Kg Non disponibile

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di mais antico per polenta Biologica macinata a pietra ISTRUZIONE PER IL CONSUMO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto. INDICAZIONI BASE Mais autoctono del paese di Scavolino di Pennabilli, dove il Conte di Carpegna faceva coltivare questo prezioso mais. INFORMAZIONI DI FILIERA Nel cuore della Romagna, in un territorio perfettamente salubre, ricco di storia e biodiversità ed in perfetto equilibrio per la presenza di boschi, prati naturali e campi coltivati nasce Terre Biologiche Valmarecchia. Nelle NOSTRE mani custodiamo la selezione e la cura del seme, dalla crescita in campo alla raccolta, dalla sua trasformazione alle VOSTRE mani, nel totale rispetto delle pratiche dell’Agricoltura Biologica.

Ingredienti

Granoturco antico

Valmarecchia Bio Natura

500 grammi

$ 3,57 $ 7,15/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di Grano Tenero Integrale Bio. 1 Kg.

A.S.T.R.A. BIO SRL - IRIS

1 Kilogrammo

$ 2,16      =

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Descrizione

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0” W200 BIO Questo tipo di farina è ottenuta dalla macinazione di frumento locale marchigiano, cereale che noi stessi facciamo coltivare da aziende agricole locali attraverso la stipula di contratti nei quali indichiamo le modalità di coltivazione e la tipologia di frumento. Nel rispetto della normativa della cultura biologica. Il suffisso “0” o “00” viene attribuito in base al livello di “raffinazione” che viene stabilito durante la macinazione del cereale. Il tipo “0” è un’ottima farina per la realizzazione di prodotti da forno sia dolci che salati.

Ingredienti

Grano tenero tipo “0” Base w200

Molino Agostini

5 Kilogrammi

$ 9,64 $ 1,93/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Prosperosa Setaccio - Farina di Grano Tenero DI FORZA, Integrale, macinata a pietra, 100% Piemontese, IDEALE PER LUNGA MATURAZIONE, PANE E PIZZA

Ingredienti

Farina di grano tenero DI FORZA INTEGRALE, presenta le stesse caratteristiche organolettiche e tecniche della Prosperosa Superiore ma con una più ricca e completa fonte di fibre nobili. Caratterizzata da piccolissime parti cruscali che regalano un colore caramello chiaro. Versatile per tutti i prodotti da forno, favorisce lievitazioni medie/lunghe con elevato assorbimento dei liquidi. W340 Maturazione 24-48 ore Idratazione 75% IDEALE PER TUTTI GLI IMPASTI FORNO: per tutti i tipi di pane (ciabatte, filoni, pagnotte), pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala con una lunga maturazione, grissini e cracker, pasta sfoglia DOLCI: lievitati di piccola e grande pezzatura salati e dolci, pasta sfoglia PASTA: pasta fresca all’uovo e all’acqua lavorata a mano o con trafila Confezione in carta per alimenti. LE FARINE MODERNE: PROSPEROSA E FACONDIA Farine d’eccellenza per maestri artigiani 100% Piemontesi, queste farine naturali e prive di sostanze chimiche si distinguono per la provenienza delle varietà di grano coltivate nel suggestivo Territorio Piemontese e nella Valle di Susa. Scegli Prosperosa e Facondia per elevare ogni tua creazione culinaria. L’origine controllata, le caratteristiche nutrizionali eccezionali e la versatilità in cucina le rendono le compagne perfette per i professionisti esigenti del settore. Trasforma ogni impasto in un capolavoro di gusto e consistenza.

Mulino Valsusa Srl

1 Pezzo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 500 gr

Podere Pereto

1 Pezzo

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Descrizione
BioFloriddia

5 Kilogrammi

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Descrizione

Questo tipo di farina è semintegrale ed è indicata per la preparazione della famosa piadina romagnola ,ma anche per la pizza. Macinata a pietra, con grani teneri italiani di derivazione biologica.

Certificazioni

MIPAAF - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Molino Ronci

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

farina farro monococco integrale 500gr

Il Cerreto

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

La nostra farina di grano tenero integrale è ottenuta mediante una lenta macinazione a pietra del nostro frumento tenero coltivato in regime biologico. La molitura avviene mediante un molino a pietra che, come ormai ben noto, garantisce caratteristiche nutrizionali ed organolettiche migliori. È bene considerare che la maggior parte delle proprietà benefiche del frumento sono concentrate nella parte più esterna del seme (crusca e germe) e la farina integrale, contenendo anche queste parti, è quindi la migliore scelta possibile dal punto di vista nutrizionale. La farina integrale è anche la più aromatica, ed è il prodotto migliore per assaporare il gusto dei cereali e del territorio. Inoltre, la nostra è quella che possiamo definire la farina integrale "vera" in quanto ottenuta dalla macinazione a pietra del chicco intero, a differenza delle farine integrali industriali che sono in realtà spesso farine "ricombinate". È adatta alla preparazione di focaccie, grissini, schiacciate, pizza e anche dolci come biscotti e crostate di pasta frolla.

Ingredienti

Farina di grano tenero integrale

Azienda Agricola Occhi

1 Confezione

$ 2,84      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Molino Stefano Pransani

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Semola di Grano antico Senatore Cappelli, coltivato nella Repubblica di San marino con metodo biologico e macinato a pietra nel mulino LAB 301.

Certificazioni

QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità

Lab.301 s.r.l.

1 Kilogrammo

$ 3,97      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 1 Kg.5

Il Gentil Verde

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Biodinamica

Cascine Orsine

1 Kilogrammo

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Descrizione

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

25 Kilogrammi

$ 40,00 $ 36,86 $ 1,47/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0” W200 BIO Questo tipo di farina è ottenuta dalla macinazione di frumento locale marchigiano, cereale che noi stessi facciamo coltivare da aziende agricole locali attraverso la stipula di contratti nei quali indichiamo le modalità di coltivazione e la tipologia di frumento. Nel rispetto della normativa della cultura biologica. Il suffisso “0” o “00” viene attribuito in base al livello di “raffinazione” che viene stabilito durante la macinazione del cereale. Il tipo “0” è un’ottima farina per la realizzazione di prodotti da forno sia dolci che salati.

Ingredienti

Grano tenero tipo “0” Base w200

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 2,09      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

La farina integrale di riso è ottima per dolci e crêpes e per pane non lievitato. Essendo senza glutine è ideale per preparazioni gluten free.

CascinaCanta

500 grammi

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Descrizione

Descrizione

La farina integrale, è una farina di grano tenero grezza, dove sono presenti molte parti di crusca. Tenendo presente che durante la macinazione prendiamo circa l'85% del chicco di grano, è una farina molto ricca di sostanze nutrienti.

Azienda agricola Rossetti

5 Kilogrammi

$ 7,09 $ 1,42/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Farina di Farro Spelta tipo 0. Il farro è un cereale molto antico e se ne distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro propriamente detto, il Triticum spelta, chiamato anche spelta o farro maggiore, e il Triticum monococcum, chiamato anche piccolo farro. Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l’utilizzazione dell’insulina e migliora l’attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi) e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza.

Ingredienti

Farro Spelta bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 3,75      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina ottenuta dalla macinazione a cilindri del mais giallo. Il processo di produzione consiste nella pulitura, macinazione e calibrazione dello safarinato. Quest'utimo è caratterizzato da diverse componenti, quali le semole, il fumetto, le farinette, la crusca e il germe. Ognuno di questi prodotti viene poi destinato a scopi ben precisi.
Le semole, a seconda della granulometria (dimensione del granulo), vengono vendute per Fioretto (più fini) e Bramata (più grosse), la crusca e le farinette sono invece destinate per scopi diversi; il germe viene impiegato per la produzione dell'olio.
Modalità d'Uso:
Ottima per la produzione della polenta. Il tempo di cottura consigliato è 45-60 minuti.
Solitamente si impiegano 100/120g di farina di mais per persona, a quali vanno aggiunti 600ml di acqua e un cucchiaino di sale.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Tipo 2: semintegrale, ottima per pane, pizze e dolci; conferisce un ottimo apporto di sapore e fibre.

Azienda Monastero

5 Kilogrammi

$ 8,85 $ 1,77/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Farina di Ceci da agricoltura biologica

Ingredienti

Farina di ceci Può contenere tracce di glutine

Certificazioni

ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

Giuseppinabio

1 Confezione

$ 5,50 $ 5,24      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di grano duro varietà Perciasacchi, 100% biologica. Semolato. Questa farina è stata lavorata esclusivamente con metodi artigianali. I grani sono stati coltivati sul territorio siciliano vicino i nostri terreni. La semina e la trebbiatura è stata eseguita sotto la nostra completa visione. Perché noi ci teniamo a offrirvi il meglio e controllare tutte le fasi della produzione. Modo d'uso: ideale per pane e pasta. Può essere miscelata con altre varietà di grani antichi duri e teneri a seconda della ricetta che volete preparare.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

La Collina Bio Srl

1 Kilogrammo

$ 3,52      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di farro Spelta Bio tipo 0

Società Agricola Bova S.r.l.

1 Kilogrammo

$ 4,76      =

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Descrizione

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

25 Kilogrammi

$ 63,00 $ 56,72 $ 2,27/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di grano integrale Bio

Società Agricola Bova S.r.l.

1 Kilogrammo

$ 3,06      =

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Descrizione

Descrizione

Questo tipo di farina è la più integrale che possiamo fornire e può essere utilizzata per svariati usi pane,piadina e pizza la differenza sostanziale da quegli altri tipi che il prodotto finale sarà più scuro perchè la farina contiene più crusca.
Macinato a pietra, con grani teneri italiani di derivazione biologica.

Certificazioni

MIPAAF - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Molino Ronci

5 Kilogrammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Bigliolo

1 Kilogrammo

$ 5,67      =

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Descrizione

Descrizione

Farina integrale di grano duro varietà Timilia, 100% biologica. Questa farina è stata lavorata esclusivamente con metodi artigianali. I grani sono stati coltivati sul territorio siciliano vicino i nostri terreni. La semina e la trebbiatura è stata eseguita sotto la nostra completa visione. Perché noi ci teniamo a offrirvi il meglio e controllare tutte le fasi della produzione. Modo d’uso: Ideale per pane e pasta. Può essere miscelata con altre varietà di grani antichi per diverse preparazioni.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

La Collina Bio Srl

1 Kilogrammo

$ 3,52      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

25 Kilogrammi

$ 95,00 $ 85,07 $ 3,40/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

5 Kilogrammi

$ 13,00 $ 11,34 $ 2,27/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

Ingredienti

Farro Spelta bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 3,75      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di Grano Antico Frassineto, coltivato nella Repubblica di San Marino e macinato attraverso Mulino a Pietra Lab 301

Ingredienti

Farina di grano tenero

Certificazioni

QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità

Lab.301 s.r.l.

1 Kilogrammo

$ 2,84      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di farro integrale Spelta Bio tipo 0

Società Agricola Bova S.r.l.

1 Kilogrammo

$ 4,76      =

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Descrizione

Descrizione

Provenienza: Sicilia

Certificazioni

ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

I Frutti del Sole

200 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

1 Kilogrammo

$ 3,20 $ 2,84 Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

"La Rustica" è 100% mais rosso integrale macinata a pietra, lasciata grezza e grossolana preserviamo il germe, il cuore del chicco, che è la caratteristiche di maggior pregio, segue poi una leggera raffinatura necessaria per una corretta conservazione e una migliore commestibilità.
Eseguendo una minima lavorazione, nella farina di tipo integrale è presente la parte farinosa del mais (fumetto e semolino), conferendo alla polenta un sapore più ricco e una sfumatura dolce al piatto.

• Confezionata in atmosfera protetta
• Sacchetto carta-plastica da 1Kg

Ingredienti

Mais

Le antiche macine

1 Kilogrammo

$ 2,95 Non disponibile

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di farro integrale macinato a pietra

Ingredienti

Farina di Farro

PiediGrandi

1 Kilogrammo

$ 5,67      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

La semola è ottenuta dal grano duro intero, indicato per la preparazione di pasta fresca, pasta ripiena, panificazione. I grani sono italiani, e la lavorazione dei grani è fatta nel molino a cilindri, confezionata in sacchetto di carta. Consigliamo di vedere sul sito le nostre ricette per il pane con semola.

ASTRA Iris 50

5 Kilogrammi

$ 10,10 $ 2,02/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Farina di riso bianca La farina di riso è indicata per coloro che soffrono di intolleranza alimentare al glutine. Ma può essere utilizzata anche da coloro che non sono affetti da questa problematica, infatti con la farina di riso è possibile ottenere gnocchi, pasta fresca a degli ottimi dolci.

Ottima per la preparazione di pastella della frittura, che resterà leggera, asciutta e croccante, grazie al fatto che la farina di riso assorbe poco l’olio e quindi i fritti o le infarinature, restano leggeri e fragranti.

Ingredienti

Riso bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 4,08      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina semintegrale di farro monococco biologico (triticum monococcum) macinata a pietra

Ingredienti

Farro monococco coltivato esclusivamente nella nostra azienda.

Certificazioni

SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute

Nojà

5 Kilogrammi

$ 18,15 $ 3,63/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di farro biologica prodotta dall'azienda agricola Andrea Funghi

Podere bello

1 Kilogrammo

Prezzo visibile solo agli utenti

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Descrizione

Descrizione

Come grano tenero abbiamo coltivato il Maiorca, o Majorca, caratterizzato dal chicco bianco che produce una farina morbida, di alta qualità e come tutti i grani antichi molto proteica adatta per dolci, pizza, taralli, grissini, focacce.
Rappresenta una valida alternativa alla farina 00 (in questa viene eliminato sia il germe ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi, sia la crusca, ricca di fibre, lasciando quindi solo i carboidrati).
Si ha notizia di questa varietà a partire dal ‘600, mentre dopo la seconda metà del ‘900 venne quasi del tutto dimenticata, preferendo varietà più redditizie, a causa della sua resa di raccolto molto bassa. Molto diffusa in Puglia e Sicilia veniva utilizzata per ricette di base dei dolci. Si dice infatti che, oltre a cialde, biscotti e torte tipiche, anche la “scorza” del cannolo siciliano sia nata con questa farina antica propria della tradizione isolana. Un’altra curiosità: veniva utilizzata dalle Suore per la preparazione delle ostie.

Ingredienti

Grano tenero antico varietà maiorca macinato a pietra

FataFarina

1 Kilogrammo

$ 3,00 $ 2,55      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

5 Kilogrammi

$ 15,00 $ 12,48 $ 2,50/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Zinzinata Leggera - Farina di Segale di Montagna Semintegrale, TIPO 2, macinata a pietra, 100% Piemontese, IDEALE PER PANE NERO O MISCELATA PER PIZZA, FOCACCIA E DOLCI

Ingredienti

Farina di Segale, Semintegrale, TIPO 2. Ricca di proteine vegetali e oligoelementi e con un elevato contenuto di fibra vegetale. Presenta un colore ambrato scuro con falde di crusca e conferisce al prodotto finale un profumo marcato e un gusto caratteristico. IDEALE PER TUTTI GLI IMPASTI FORNO: pane nero, pizza e focaccia, cracker, grissini DOLCI: biscotti, torte, frolle, prodotti a bassa lievitazione PASTA: pasta fresca all’uovo e all’acqua lavorata a mano o con trafila Confezione in carta per alimenti. SEGALE DI MONTAGNA: ZINZINATA Nutrimento dal Cuore delle Montagne La Farina Zinzinata, ottenuta dalla segale coltivata con passione nella Valle Susa, incarna la tradizione e la nutrizione delle montagne. Questa farina è una ricchezza di proteine e minerali, e un’esperienza culinaria autentica. Versatile in cucina, la Zinzinata è perfetta per la preparazione di pane dal sapore robusto, dolci irresistibili e pasta fatta in casa. Rivivi la storia millenaria della segale, da cereale sottovalutato a protagonista nelle tavole europee: ogni cucchiaino di Farina Zinzinata racconta una storia millenaria e anticipa un futuro culinario unico dove la storia e la volontà di riscoprire le sue potenzialità si incontrano armoniosamente.

Mulino Valsusa Srl

1 Pezzo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di Grano Antico Gentilrosso, coltivato nella Repubblica di San Marino e macinato attraverso Mulino a Pietra Lab 301

Ingredienti

Farina di Grano tenero Gentilrosso

Certificazioni

QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità

Lab.301 s.r.l.

1 Kilogrammo

$ 2,84      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Zinzinata Leggera - Farina di Segale di Montagna Semintegrale, TIPO 2, macinata a pietra, 100% Piemontese, IDEALE PER PANE NERO O MISCELATA PER PIZZA, FOCACCIA E DOLCI

Ingredienti

Farina di Segale, Semintegrale, TIPO 2. Ricca di proteine vegetali e oligoelementi e con un elevato contenuto di fibra vegetale. Presenta un colore ambrato scuro con falde di crusca e conferisce al prodotto finale un profumo marcato e un gusto caratteristico. IDEALE PER TUTTI GLI IMPASTI FORNO: pane nero, pizza e focaccia, cracker, grissini DOLCI: biscotti, torte, frolle, prodotti a bassa lievitazione PASTA: pasta fresca all’uovo e all’acqua lavorata a mano o con trafila Confezione in carta per alimenti. SEGALE DI MONTAGNA: ZINZINATA Nutrimento dal Cuore delle Montagne La Farina Zinzinata, ottenuta dalla segale coltivata con passione nella Valle Susa, incarna la tradizione e la nutrizione delle montagne. Questa farina è una ricchezza di proteine e minerali, e un’esperienza culinaria autentica. Versatile in cucina, la Zinzinata è perfetta per la preparazione di pane dal sapore robusto, dolci irresistibili e pasta fatta in casa. Rivivi la storia millenaria della segale, da cereale sottovalutato a protagonista nelle tavole europee: ogni cucchiaino di Farina Zinzinata racconta una storia millenaria e anticipa un futuro culinario unico dove la storia e la volontà di riscoprire le sue potenzialità si incontrano armoniosamente.

Mulino Valsusa Srl

1 Pezzo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Tipo 0: la più fine e chiara, ideale per pasta fresca e dolci.

Azienda Monastero

20 Kilogrammi

$ 32,33 $ 1,62/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Farina di riso Del Faraone integrale
Confezione da 500 g sottovuoto

Riso Monsignora

500 grammi

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Descrizione

Descrizione

Farina di grano khorasan (triticum turanicum) integrale macinata a pietra

Ingredienti

Grano khorasan coltivato esclusivamente della nostra azienda.

Certificazioni

SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute

Nojà

5 Kilogrammi

$ 13,61 $ 2,72/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

25 Kilogrammi

$ 70,00 $ 56,72 $ 2,27/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno. I sali minerali presenti in quantità rilevanti sono Calcio, Fosforo, Magnesio e Rame. La farina di grano saraceno è priva di glutine, in generale è più povera di proteine, ma contiene maggiori quantità di amido. Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento oppure, nella misura del 20% con la farina di mais, per la produzione della polenta Taragna. In purezza viene impiegata raramente perché non “lega” e non lievita.

Ingredienti

Grano saraceno semintegrale bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 5,23      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

5 Kilogrammi

$ 10,00 $ 9,07 $ 1,81/Kg Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di mais per polenta 500g

Riso Monsignora

500 grammi

Prezzo visibile solo agli utenti

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Descrizione

Ingredienti

Crusca di grano tenero bio

Molino Agostini

300 grammi

$ 1,15 $ 3,82/Kg      =

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 2 La Vergara Bio

Società Agricola Bova S.r.l.

1 Kilogrammo

$ 3,18      =

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Descrizione

Descrizione

Farina Biologica di Timilia (Tumminia) Integrale Molita a Pietra 1Kg
è il grano duro coltivato gia dal medioevo
esso da un punto di vista agronomico ha un comportamento
diverso rispetto agli altri grani, dalla semina bastano 120 gg
per la raccolta e non ha bispgno del freddo invernale, tale
caratteristica permetteva di recuperare nelle annate piovose
quando non era stato possibile la semina, per ottenene una
produzione di un grano di poca importanza.
Oggi acquista invece un grande valore per le caratteristiche
nutrizionali, presenta infatti il glutine di una forma piu
semplice risulta facile da digerire ed aumenta il metabolismo.
caratteristiche: è il grano antico piu utilizzato, si utilizza per
il pane e la pasta, la farina ottenuta risulta la piu semplice
da digerire; conferigle agli impasti un intenso profumo.
consigliata per:la farina di tumminia viene utilizzata
per miscele al 50% o 30% con altri grani antichi, ad esempio
la realizzazione del pane nero di castelvetrano prevede
la miscela al 25-30% di tumminia, con farine di grano duro
siciliano; invece per la pizza al 25%, con maiorca al 50% e
perciasacchi al 25%.

Certificazioni

SIDEL - Certificazione Agricola Biologica

Passione&Trad

1 Kilogrammo

$ 4,54      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Ingredienti

Grano tenero integrale bio

Molino Agostini

1 Kilogrammo

$ 3,29      =

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

La farina tipo "0" è una farina leggermente raffinata, ottenuta dalla macinazione di grano tenero. Indipendentemente dal nome assomiglia molto a un tipo "1", perché essendo macinata a pietra mantiene diverse parti di crusca.

Azienda agricola Rossetti

5 Kilogrammi

$ 7,37 $ 1,47/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO TIPO “1” W280 BIO – MACINATA A PIETRA Una farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani locali. La Tipo 1 Media ha una forza superiore ai 280 di W. Consigliata principalmente per la pizza.

Ingredienti

Grano tenero tipo “1” Media w280

Molino Agostini

5 Kilogrammi

$ 12,36 $ 2,47/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Farina di Farro Integrale, coltivato nella Repubblica di San Marino e macinato a pietra

Ingredienti

Farro

Lab.301 s.r.l.

1 Kilogrammo

$ 3,97      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Tipo 0: la più fine e chiara, ideale per pasta fresca e dolci.

Azienda Monastero

1 Kilogrammo

$ 2,38      =

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Descrizione

Descrizione

Semola di grano duro, è la lavorazione del grano intero, setacciato e pulito dalla sostanza greggia. Per questo ottimo per fare la pasta fatta in casa, da aggiungere all''impasto del pane. Consigliamo di vedere sul sito le nostre ricette per il pane Il grano duro è coltivato nella filiera agricola biologica italiana IRIS, dal campo alla forchetta garantiamo una farina biologica di alta qualità. La lavorazione dei chicchi è fatta nel molino a cilindri e confezionata in sacchetto di carta.

ASTRA Iris 50

5 Kilogrammi

$ 12,42 $ 2,48/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Barbrial Miscela di Montagna - Farina di Segale e Grano Antico semintegrale, TIPO 2, macinata a pietra, 100% Piemontese, IDEALE MISCELATA CON PROSPEROSA PER TUTTI GLI IMPASTI

Ingredienti

Farina derivante da antica tecnica di coltivazione mista di frumento antico (come Mentana, Apulia, San Pastore, Verna, Gentilrosso, Gamba di ferro, Terminillo) e dalla Segale, Semintegrale, TIPO 2. Caratterizzata da piccolissime parti cruscali che regalano un colore caramello scuro. Gusto e aroma particolare ed intenso. W 150 Maturazione 1-3 ore Idratazione 50% IDEALE PER TUTTI GLI IMPASTI FORNO: pane, pizza e focaccia, grissini DOLCI: biscotti, torte, frolle PASTA: pasta fresca all’uovo e all’acqua lavorata a mano o con trafila Confezione in carta per alimenti. LA MISCELA DI MONTAGNA: BARBRIAL Una tradizione tutta alpina e piemontese Il Barbrial deriva da un’antica tecnica di coltivazione mista di frumento antico e segale cresciuti insieme in campo: non quindi una miscela di due farine amalgamata in laboratorio ma una miscela in campo, dove gli aromi e le particolari caratteristiche scaturiscono dalla naturale impollinazione incrociata delle due specie. Nei freddi territori montani questo tipo di coltivazione, già in uso fin dal 1700, garantiva la possibilità di ottenere pani più facilmente digeribili a differenza della sola segale. Barbrial ha una fragranza e un profumo del tutto particolari ed un sapore intenso.

Mulino Valsusa Srl

1 Pezzo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

La polenta, è la farina di mais macinata a chicco intero e precotta dal molino, questo facilita la sua preparazione in pochi minuti è pronta. Il mais è coltivato nella filiera agricola italiana IRIS, garantiamo dal campo alla forchetta una farina di alta qualità. La polenta è un buon alimento da accompagnare con sughi o carne, molto digeribile adatto alle persone non tolleranti al glutine, perché non contenuto nel chicco, ma fate attenzione, il nostro prodotto non è certificato per le persone celiache. Garantiamo di effettuare le analisi sia del chicco che della farina per controllare le micotossine alimentari, dando maggior garanzia di qualità ai nostri clienti.

ASTRA Iris 50

500 grammi

$ 2,70 $ 5,40/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Farina integrale di farro monococco 2 Kg

Il Gentil Verde

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Questo tipo di farina è la più integrale che possiamo fornire e può essere utilizzata per svariati usi pane,piadina e pizza la differenza sostanziale da quegli altri tipi che il prodotto finale sarà più scuro perchè la farina contiene più crusca.
Macinato a pietra, con grani teneri italiani di derivazione biologica.

Certificazioni

MIPAAF - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Molino Ronci

1 Kilogrammo

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Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

MONTORZO S.S.A.

1 Kilogrammo

$ 2,50 $ 2,27 Non disponibile

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Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Molino Stefano Pransani

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Prosperosa Superiore - Farina di Grano Tenero DI FORZA, Semintegrale, TIPO 1, macinata a pietra, 100% Piemontese, IDEALE PER LUNGA MATURAZIONE, PANE E PIZZA

Ingredienti

Farina di Grano Tenero DI FORZA Semintegrale, TIPO 1, offre sapore e aroma superiori. Caratterizzata da piccolissime parti cruscali che regalano un colore caramello chiaro. Versatile per tutti i prodotti da forno, favorisce lievitazioni medie/lunghe con elevato assorbimento dei liquidi. W340 Maturazione 24-48 ore Idratazione 75% IDEALE PER TUTTI GLI IMPASTI FORNO: per tutti i tipi di pane (ciabatte, filoni, pagnotte), pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala con una lunga maturazione, grissini e cracker, pasta sfoglia DOLCI: lievitati di piccola e grande pezzatura salati e dolci, pasta sfoglia PASTA: pasta fresca all’uovo e all’acqua lavorata a mano o con trafila Confezione in carta per alimenti. LE FARINE MODERNE: PROSPEROSA E FACONDIA Farine d’eccellenza per maestri artigiani 100% Piemontesi, queste farine naturali e prive di sostanze chimiche si distinguono per la provenienza delle varietà di grano coltivate nel suggestivo Territorio Piemontese e nella Valle di Susa. Scegli Prosperosa e Facondia per elevare ogni tua creazione culinaria. L’origine controllata, le caratteristiche nutrizionali eccezionali e la versatilità in cucina le rendono le compagne perfette per i professionisti esigenti del settore. Trasforma ogni impasto in un capolavoro di gusto e consistenza.

Mulino Valsusa Srl

1 Pezzo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 500 gr

Podere Pereto

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Confezione da 500 gr

Podere Pereto

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Farine provenienti da cereali coltivati con cura dai soci di una grande cooperativa di agricoltori italiani. In buona parte, i cereali utilizzati - soprattutto farro e grano tenero - provengono dal territorio Ferrarese. Lì infatti il Delta del Po favorisce quelle condizioni agronomiche e climatiche che garantiscono i migliori risultati in termini qualitativi. La produzione biologica e il processo di conservazione dei cereali stessi, mediante la tecnica a freddo, consentono poi di avere farine esenti da residui di prodotti chimici.

Ingredienti

Farina di farro

La Madre Terra

1 Pezzo

$ 4,02      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni