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Fiocchetto intero
€ 35,00
Quantità: 1 Kilogrammo
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (1 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Kg)
Prodotto da
Azienda agricola biologica Querzola
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc. Fa parte di un Distretto di Economia SolidaleLoc. Casembola 86, 43043 Borgo Val di Taro (PR) - Italia
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Codice Prodotto
FIOCCHETTODescrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Peso indicativo 2.0 Kg, il prezzo al Kg e' di 35.00€Certificazioni dell'azienda
Istituto Certificazione Etica e AmbientaleScelto da 2 Gruppi di Acquisto
Gas Versilia - Viareggio (LU) - GAS Carrara Massa e Montignoso - Carrara (MS)
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Descrizione
Il Fiocchetto di Prosciutto si ricava dalla stessa coscia di suino utilizzata per produrre il Culatello che viene sgrassata e privata della cotenna. La salagione viene effettuata a mano e successivamente il Fiocchetto viene lasciato a riposare per sette giorni. Al termine di questa fase viene insaccato in vescica suina e legato a mano per conferire il classico aspetto ovale. L’asciugatura varia tra i 15 e i 30 giorni. La stagionatura ha una durata minima di 8 mesi.
Gusto tipico, dolce e delicato, profumo intenso e caratteristico.
Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.
L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.
Ingredienti: Lonza di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 8 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 302 Kcal – 1257 Kj
Grassi: 21.6 g
di cui acidi grassi saturi: 8.10 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 26.2 g
Sale: 3.52 g
Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 800g
Ingredienti
Affettato (100g)
Descrizione
Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
Lo scamone è situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia è anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone è una parte della coscia, e più precisamente è il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore.
Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in padella o al forno, viene anche utilizzato per il macinato di qualità. Non è particolarmente adatto alle cotture in umido, né per il bollito.
L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.
Denominazione di vendita: Scamone intero di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredienti
1kg, pezzo intero
Descrizione
CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO
Ingredienti
Sale, Pepe
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
Latte intero, omogeneizzato, trattato con sistema ad iniezione diretta UHT (Ultra Higt Temperature) tecnologia Reda Spa (VI), e confezionato in modo asettico.
Grazie all’innovativo processo di sterilizzazione ad iniezioni graduali di vapore il latte mantiene le caratteristiche organolettiche originarie
Confezione da 12 pz.
Ingredienti
CARATTERISTICHE GENERALI: Ingredienti: Latte. Confezione: da 1 L in poli-accoppiato (19,5*5.5*8.5cm) distribuiti in cestelli da 12 pezzi; pallet 80*120 cm n°5 strati da 12 cestelli Peso: 1 kg; cestello 12 kg; pallet lordo 744 kg Shelf life: 100 giorni Conservazione: temperaturaambiente, al riparo dalla luce solare diretta. CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Proteine: 3.60 g Grassi: 3.60 g Carboidrati: 4.90 g Valore energetico: 64 Kcal Calcio: 120 mg CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: bianco
Descrizione
In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati
Ingredienti
Carne di Bovino
Descrizione
Il pistacchio intero può essere un veloce snack o un saporito condimento per i vostri piatti. Ingredienti: Pistacchio siciliano. Peso netto: 50 grammi
Ingredienti
Pistacchio siciliano
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