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Formaggio Latteria Livigno Gran Livigno (½ di forma)

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Formaggio Latteria Livigno Gran Livigno (½ di forma)

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Descrizione del prodotto

Prodotto 100% in Italia

Formaggio stagionato dal sapore inconfondibile ottenuto dalla lavorazione di latte parzialmente scremato proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota.
Questo formaggio risulta particolarmente gradevole al palato grazie alle sue inconfondibili note aromatiche: la pasta dura e compatta, il gusto deciso, il colore giallo paglierino derivano dalla particolare stagionatura a crosta oliata.
Ottimo a fine pasto, esalta i propri sentori di montagna nei piatti più tipici della tradizione alpina.

Ingredienti

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio
Dimensioni: diametro 33 cm altezza 8 cm circa
Peso: 7,5 kg ± 1 kg
Stagionatura: minimo 180 giorni
Shelf life: 90 giorni
Conservazione: temperatura14-15 °C , umidità relativa 85-90%

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g)
Umidità: >30%
Sostanza Secca: < 50%
Grassi S.s. : < 40 g
Proteine: 35 g
Grassi: 30 g
Carboidrati: 2,60 g
Valore energetico: 600 Kcal

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura
Consistenza: semidura/dura
Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta oliata

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