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Descrizione
Pane prodotto con farine integrali macinate a pietra subito prima della lievitazione. Utilizzo di lievito madre di grani antichi
Descrizione
Erbe autoctone toscane coltivate o spontanee, raccolte manualmente nel territorio dell'az. agr. Podere Montisi. Le coltivazione avvengono seguendo il disciplinare biologico-dinamico. Parte delle erbe vengono essiccate in azienda, parte lavorate fresche. Come conservante viene utilizzato il sale marino italiano. Utilizzo: ottimo per condire arrosti, insalate, sughi e verdure cotte.
Ingredienti
Salvia, rosmarino, nepitella, finocchietto selvatico, alloro.
Descrizione
Tramontano. Olio extravergine di oliva spremuto a freddo. Olive delle varietà autoctone toscane: leccino, pendolino, moraiolo, frantoio. La raccolta avviene manualmente. La coltivazione avviene seguendo il dsciplinare biologico-dinamico.
Ingredienti
Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
Descrizione
Farina integrale macinata a pietra max 2 giorni prima della consegna, in modo da mantenere tutte le proprietà nutritive intatte. Il Monococco è un cereale con un patrimonio genetico antichissimo, molto ricco di minerali e vitamine, molto indicato anche nello svezzamento dei neonati.
Ingredienti
Farro Monococco in purezza
Descrizione
Farro Monococco in chicchi coltivato seguendo il disciplinare biologico-dinamico nel territorio aziendale di Podere Montisi a Travalle fra la Chiesa di S. Maria a Travalle e Poggio Uccellaia.
Ingredienti
Farro Monococco in purezza
