Descrizione

Porzione di carne da 1 Kg senza osso

Descrizione

Le braciole si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 braciola di circa 200 grammi.

Descrizione

Le bistecche si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 bistecca.
Peso medio di una bistecca circa 300 grammi.

Descrizione

Salame magro a pasta media

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Porzione di carne da 1 Kg con osso

Descrizione

Le braciole si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 braciole di circa 200 grammi.

Descrizione

Prodotto 100% italiano

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Fiocco di prosciutto di Suino Nero di Calabria, 
affettato in porzione da 100 g sottovuoto o intero da 1,5 Kg.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.


Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

Descrizione

CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO