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SALUMI STAGIONATI

Descrizione

Coppa, pezzo da circa 750 grammi.
Chi desidera il pezzo intero da circa 1, 5Kg (senza il taglio) lo deve specificare nelle note.

Consorzio MoiaCarni

750 grammi

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Pacco da 5Kg di carne di vitello romagnolo indicativamente così composto: - 1, 0KG FETTINE 1a / 2a SCELTA - 0, 5KG BISTECCHE SENZA OSSO - 0, 5KG BOLLITO - 0, 5KG ROASTBEEF - 1, 5KG SPEZZATINO / MACINATO SCELTO - 0, 5KG OSSOBUCO - 0, 5KG ARROSTO ROTOLATO

Consorzio MoiaCarni

5 Kilogrammi

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Pacco da 10Kg di carne di vitello romagnolo indicativamente così composto:
- 2KG FETTINE 1a / 2a SCELTA
- 1KG BISTECCHE SENZA OSSO
- 1KG BOLLITO
- 1KG ROASTBEEF
- 1, 5KG SPEZZATINO
- 1, 5KG MACINATO SCELTO
- 1KG OSSOBUCO
- 1KG ARROSTO ROTOLATO

Consorzio MoiaCarni

10 Kilogrammi

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Fettine di prima scelta, i tagli possono essere: FESA, NOCE, TRIANGOLO DI SPALLA e GIRELLO. Le fettine si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina, ordine minimo 2 fettine. Peso medio di una fettina circa 100 grammi.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Fettine di seconda scelta, i tagli possono essere: SORRA e CAMPANELLO.
Adatte per cotoletta, involtini, scaloppine, pizzaoila, meno adatta da consumare liscia in padella, a differenza delle fettina prima scelta.
Le fettine si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina, ordine minimo 2 fettine. Peso medio di una fettina circa 90 grammi.

Consorzio MoiaCarni

90 grammi

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Fettine alla milanese (cotoletta), i tagli possono essere: SOTTO FESA e GIRELLO DI SPALLA.
Le fettine si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina da circa 100 grammi, ordine minimo 2 fettine.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Il filetto si ordina a fettine, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina, ordine minimo 2 fettine. Peso medio di una fettina sui 90 grammi.

Consorzio MoiaCarni

90 grammi

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Controfiletto a fettine da circa 90 grammi ognuna.
Il controfiletto si ordina a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina, ordine minimo 2 fettine.

Consorzio MoiaCarni

90 grammi

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Le bistecche si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 bistecca.
Peso medio di una bistecca circa 300 grammi.

Consorzio MoiaCarni

300 grammi

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Le fiorentine si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fiorentina.
Peso medio di una fiorentina circa 350 grammi.

Consorzio MoiaCarni

550 grammi

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Le fiorentine si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 fiorentina.
Peso medio di una fiorentina circa 350 grammi.

Consorzio MoiaCarni

600 grammi

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Il muscolo si ordina a multipli da un etto. Ogni "+1" corrisponde ad 1 etto, ordine minimo 2 etti.

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100 grammi

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L'ossobuco si ordina a multipli da due etti e mezzo. Ogni "+1" corrisponde a due etti e mezzo.
NOTA: le prime fette sono un pò meno di pese e quelle in fondo sono un pò più.

Consorzio MoiaCarni

250 grammi

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Arrosto di Vitello. Ogni "+1" corrisponde a un pezzo 100 grammi, ordine minimo un tronchetto da 300 grammi.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Lo spezzatino si ordina a multipli da un etto. Ogni "+1" corrisponde ad 1 etto, ordine minimo 2 etti.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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La carne da brodo si ordina a multipli da un etto. Ogni "+1" corrisponde ad 1 etto, ordine minimo 2 etti.

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100 grammi

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Le svizzere si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 svizzera da circa 100 grammi, ordine minimo 2 svizzere

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Macinato di vitello, ogni "+1" corrisponde a 100 grammi.

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100 grammi

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Fegato di Vitello. Ogni "+1" corrisponde a un pezzo di 100 grammi circa, ordine minimo 200 grammi.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Spiedini misti: salsiccia, magro di maiale, magro di vitello, pancetta, in mezzo peperone, pomodorini, ecc...
Ogni "+1" corrisponde ad uno spiedino da circa XXX grammi.

Consorzio MoiaCarni

200 grammi

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Arrosto di Vitello farcito, misto di suino. Ogni "+1" corrisponde a un pezzo 100 grammi, ordine minimo un tronchetto da 300 grammi.

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100 grammi

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Macinato di vitello e suino, ogni "+1" corrisponde a 100 grammi.

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100 grammi

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Salsicce di puro suino. Le salsicce si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 salsiccia da circa 100 grammi, ordine minimo 2 salsicce.

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100 grammi

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Salsicce di puro suino con aglio e alloro tritati. Le salsicce si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 salsiccia da circa 100 grammi, ordine minimo 2 salsicce.

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100 grammi

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Le braciole si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 braciole di circa 200 grammi.

Consorzio MoiaCarni

200 grammi

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Le braciole si ordinano a pezzi, ogni "+1" corrisponde ad 1 braciola di circa 200 grammi.

Consorzio MoiaCarni

90 grammi

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Arrosto di suino. Ogni "+1" corrisponde a un pezzo 100 grammi, ordine minimo un tronchetto da 300 grammi.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Macinato di suino, ogni "+1" corrisponde a 100 grammi.

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100 grammi

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Pancetta. Ogni "+1" corrisponde a circa 100 grammi, ordine minimo 200 grammi.

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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Carne mista vitello e suino

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100 grammi

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Carne mista SCELTA vitello e suino

Consorzio MoiaCarni

100 grammi

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