Farina di orzo semintegrale - 1 Kg
Azienda agricola Poggio di Camporbiano
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Farina di orzo semintegrale - 1 Kg
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Azienda agricola Poggio di Camporbiano
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Descrizione
Confezione da 1Kg
La farina semi-integrale, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento.
Molitura a pietra come una volta.
Ingredienti
farina semintegrale
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
1 Kilogrammo
Descrizione
Confezione da 1Kg La farina semi-integrale, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento. Molitura a pietra come una volta.
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1 Kilogrammo
Descrizione
Pane per intolleranza al lievito di birra, alla farina di frumento e alle intolleranze medio-gravi al glutine: la farina di Avena contiene piccole quantità di glutine anche se di molecola differente dal glutine dei frumenti.
Ingredienti
Farina di grano tenero Tipo 0 (per lievitazione), farina di Orzo e Avena macinate a pietra.
Descrizione
Confezione da 1Kg
La farina semi-integrale, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento.
Molitura a pietra come una volta.
Ingredienti
farina semintegrale
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
1 Kilogrammo
Descrizione
Confezione da 1Kg La farina semi-integrale, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento. Molitura a pietra come una volta.
Ingredienti
farina semintegrale
1 Kilogrammo
Descrizione
Confezione da 1Kg La farina semi-integrale, contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento. Molitura a pietra come una volta.
Ingredienti
farina semintegrale
1 Kilogrammo
Descrizione
Si ottiene dalla macinatura a pietra, dopo decorticatura dell’orzo. La decorticatura è indispensabile per eliminare la parte esterna del cereale (cuticola) che è indigeribile. E’ una farina ricca di Sali minerali (calcio, fosforo, potassio), di vitamine, di betaglucani e ha un basso indicie glicemico. E’ ideale per preparare la pasta fresca, pane e altri prodotti da forno dolci e salati. La farina di orzo è povera di glutine, perciò deve essere miscelata con altre farine.
Descrizione
Viene ottenuta dalla lavorazione su macine in pietra naturale dell'orzo decorticato.
La separazione della cuticola esterna (decorticatura) è indispensabile, in quanto la crusca d’orzo è composta esclusivamente da cellulosa indigeribile.
Da un punto di vista nutrizionale, l’orzo è ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio e silicio) e di vitamine (A1, B1 e B2).
Tra i sali minerali prevale il fosforo, fondamentale per chi svolge un'attività intellettuale, inoltre, per le sue caratteristiche intrinseche, l'orzo è un cereale con proprietà antidiarroiche, emollienti, diuretiche e rinfrescanti.
Modalità d'uso:
La farina d'orzo è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati. In particolare si presta con
ottimi risultati per la preparazione delle tagliatelle. Trattandosi di una farina incapace di generare glutine, è fondamentale unirla alla farina di frumento tipo 0 (meglio se Manitoba), nella misura del 30% (orzo), 70% (frumento).
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Scrocchie: crackers cotti in forno a legna con rosmarino, olio extra vergine di oliva, farina di grano tenero GentilRosso e d'orzo.
Confezione da 200gr
Descrizione
farina semintegrale di grani teneri antichi, pasta madre (farina semintegrale di grani teneri
antichi, acqua) acqua e sale
Descrizione
farina semintegrale di grani teneri antichi, pasta madre (farina semintegrale di grani teneri
antichi, acqua) acqua e sale
Descrizione
Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del orzo distico.
Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici (destrine e maltosio).
Questa trasformazione aumenta la quantità di amilasi (gli enzimi deputati alla scissione dell' amido), le quali, a sua volta, miglioreranno l' attività fermentativa dei lieviti.
Modalità d’uso:
Si utilizza dal 0, 5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
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Ultimo aggiornamento: 29-10-2019
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