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Filetto di manzo.

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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Di consistenza media, permette una cottura anche breve. Utilizzare sempre un fondo di cottura soprattutto nei primi minuti, cercando di evitare che rimanga troppo asciutto. A fine cottura, far "dorare" entrambe le parti.

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Stinco di manzo confezionato sottovuoto. Peso 2,8 - 3 Kg circa.

Lo stinco di manzo deriva dai quarti posteriori del bovino e solitamente, tagliato a fette, viene proposto come "ossibuchi".

Lasciato intero invece costituisce un taglio carne impegnativo per "stazza" e per questo poco utilizzato. Tuttavia lo stinco di manzo, introvabile in macelleria, è amato dai veri appassionati di barbecue americano, che lo chiamano  Beef Hammer a causa della sua forma, che ricorda quella di un martello gigante. Richiede una cottura lunga ed esperta, ma lo stinco di manzo, conosciuto anche come Hammer Steak, regala infinite soddisfazioni!

Lo stinco di manzo, come lo stinco di vitello o dello stinco di maiale, può essere cotto al forno, a temperatura bassa e per molto tempo, oppure può essere affumicato e preparato al bbq, servito a fette o sfilacciato.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Stinco di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 3 Kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

Descrizione

Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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75% bovino, 25% suino, le nostre salamelle sono un ottimo sostituto alla classica salsiccia nella grigliata della domenica

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Arrosto di manzo. La confezione contiene un arrosto da 700 g.

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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Involtini di manzo, ottimi alla piastra. Ideali per una cena veloce e fresca.

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Fiorentine di manzo, uno dei tagli più pregiati. Ottime alla brace.

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Prodotto 100% italiano

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Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Girello di manzo, ottimo per vitello tonnato, carpaccio, scaloppine.

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Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 4 costine circa