Descrizione

Prodotto 100% italiano

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La Lonza di maiale, porzionata intera o a fette, peso 700 g.
Questo taglio di carne deriva dal carrè di maiale, disossato.

Viene chiamata anche arista di maiale: la ricetta dell'arista al forno ha numerose varianti e altrettante ne esistono per la ricetta della lonza arrosto. Ma è doveroso specificare che si tratta assolutamente dello stesso taglio di carne suina!

Questo taglio viene anche spesso utilizzato nella classica cottura in padella, a cui consigliamo di aggiungere qualche funghetto per rendere più saporito e colorato il piatto. Un ottimo modo per gustare la lonza è impanarla nella farina, rosolarla su entrambe i lati e tenerla al caldo in una pirofila chiusa; nella padella dove si è fatta dorare la lonza sciogliere un quadratino di burro e aggiungere farina mescolando per ottenere un composto morbido, aggiungere latte e noce moscata e ultimare all'interno di questo sugo la cottura della carne.

La lonza di suino è molto adatta anche come carne per i saltimbocca alla romana: la ricetta dei saltimbocca prevede che le fette di carne di maiale vengano cucinate nel burro, infarinate e preparate insieme a salvia e prosciutto crudo.

I nostri animali provengono da allevamenti suini che operano nel rispetto del benessere animale e della sostenibilità, con un'alimentazione a base di cereali di produzione propria.

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Prodotto 100% italiano

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Per produrre la Coppa stagionata si utilizzano i fasci muscolari del collo. La salatura a secco si svolge in un unico passaggio massaggiando la carne. Viene poi lasciata a riposo per i successivi 7 giorni.
Una volta che la carne ha assorbito il sale le coppe vengono insaporite con pepe e spezie, insaccate in budello naturale e legate a mano. Vengono poi avviate al processo di asciugatura prima di iniziare la vera e propria stagionatura che durerà circa sei mesi.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coppa di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 6 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 451 Kcal – 1871 Kj
Grassi: 35.5 g
di cui acidi grassi saturi: 13.2 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 32.8 g
Sale: 2.96 mg

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 800g

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Provenienza: Sicilia

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Confezione sottovuoto

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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Salsiccia Stagionata di Cinta Senese, 4 salamini, 180 g totali.

Renieri, dal 1964 un'azienda a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati privi di additivi di Cinta Senese, allevato al pascolo in completa libertà. La limitata produzione i salumi di Cinta Senese particolarmente ricercati.

Il Cinta Senese è una razza suina rustica particolarmente antica diffusa sulle colline toscane, riconoscibile per il manto nero caratterizzato da una cintura bianca. Tutt'ora viene allevata rigorosamente allo stato brado nel suo habitat naturale, con un'alimentazione spontanea a base di ghiande. In ogni ettaro sono allevati al massimo 5 capi, così da assicurare ad ognuno il massimo del benessere animale.

Renieri porta avanti da decenni la tradizione e la cultura del buon mangiare, rispettando a pieno le tradizioni toscane. Ogni fase della loro produzione viene curata personalmente: salatura, stagionatura e insacco vengono seguite in azienda, con grande attenzione ai tempi tecnici delle lavorazioni tradizionali.

Le carni di Cinta Senese hanno proprietà organolettiche uniche, che permettono una più rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura, assicurando ai salumi ottime caratteristiche aromatiche.
Tutti i salumi vengono fatti stagionare seguendo i tempi naturali di maturazione, in ambienti appositamente progettati, curati e che favoriscono il ricambio naturale dell’aria.

Il Cinta Senese è fondamentale per la preparazione dei salumi della tradizione toscana: salame toscano, salame all'aglio, buristo, spalla salata, pancetta, capocollo e finocchiona.

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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Toma S.Quirico stagionata 8 Stagionata 8/12 mesi € 27,00/Kg

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Prodotto 100% italiano

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Una crema solida per il corpo delicatissima, a forma di maialino, dal freschissimo profumo di lavanda e arancio dolce, che ti metterà in pace col mondo intero.
E' contenuta in una graziosa scatola in alluminio con tappo a vite, riutilizzabile. Idrata e profuma la pelle senza ungere né appiccicare.

Può essere applicata su tutto il corpo, sul viso e sulle labbra, sia con la pelle bagnata che asciutta.
Usala dopo la doccia (o il bagno) scaldandola tra le mani e massaggiandola sulla pelle del corpo ancora umida.
Delicatissima è ottima dopo la rasatura, la depilazione, l’esposizione al sole, nelle giornate di vento e freddo intenso.
Per un effetto super levigante massaggiala bene sulle parti più ruvide e screpolate del corpo (piedi, ginocchia e gomiti) la sera prima di andare a letto.

LA MAIALOSA LAVANDA E ARANCIO è arricchita da oli e burri vegetali biologici: olio vergine di cocco ricco di vitamina E, profondamente idratante e levigante. L’olio di cocco è ricco di collagene vegetale che aiuta a contrastare le rughe, il rilassamento cutaneo e gli altri segni dell'invecchiamento, aiutando a ritrovare un raggiante bagliore giovanile.

BURRO DI KARITE' integrale, nutriente e protettivo, olio di mandorle dolci italiano biologico dalle proprietà elasticizzanti e olio di vinaccioli ricco di antiossidanti.

OLIO DI MANDORLE dolci biologico, il nostro arriva da una piccola azienda agricola biologica Pugliese, buonissimo, leggero, facile da applicare e molto nutriente. Ricco di vitamine A, E, B1, B2, B6 e un'alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi è ottimo per tutti i tipi di pelle. Ammorbidisce, lenisce, contrasta la secchezza cutanea, l'infiammazione e le irritazioni causate da eczemi e ne allevia il prurito.

OLIO DI VINACCIOLI Piemonte, spremuto a freddo, prezioso, dalla texture leggera ma ricco di antiossidanti, di acido linoleico e di polifenoli. E' un ottimo rassodante e tonificante, aiuta a proteggere la pelle dagli agenti atmosferici, dal sole, scottature, pelle secca, vento e freddo. Possiede proprietà anti-infiammatorie e aiuta a schiarire le macchie cutanee.

OLIO ESSENZIALE DI LAVANDA fine ha un profumo fresco con note erbacee e sottofondo dolce, calma la pelle irritata e disinfetta tagli e ferite.
L'OLIO ESSENZIALE DI ARANCIO dolce proviene dalla Sicilia, il suo profumo calma, allevia ansia e stress. I benefici per la salute possono essere attribuiti alle sue proprietà anti infiammatorie, antidepressive, antispasmodiche, antisettiche, leggermente afrodisiache e sedative. Viene indicato per la pelle secca, screpolata e indurita.
Come l'olio essenziale di arancio amaro è noto per rallentare il processo di invecchiamento, donare radiosità e rinforzare la pelle delicata e sensibile.

Descrizione

10 g - bio
in vasetto di vetro