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1Kg sono circa 3 pezzi

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Prepariamo i sughi in piccole-medie quantità, per garantire un prodotto sempre fresco. Tutte le fasi della lavorazione sono rigorosamente rispettose dei prodotti e tutti gli ingredienti utilizzati (aromi e verdure) sono di prima qualità e certificati bio.
La pastorizzazione è a 90 °C, a bagnomaria, ed è seguita da un repentino raffreddamento del prodotto.
Scalda il sugo a bagnomaria e utilizzalo per condire la pasta.

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Preziosa riserva di vitamine e sali minerali: I broccoli sono una buona fonte di ferro, potassio, calcio, selenio e magnesio, nonché di vitamine A, C, E, K e una buona gamma di vitamine del gruppo B, incluso l'acido folico.
Per godere al meglio di tutte le proprietà dei broccoli consigliamo il consumo anche di foglie e gambo (pelato).
1 pezzo (venduto a peso) 2.40€/Kg

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Broccolo calabrese, 1 pezzo pesa circa 500 gr.

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Prodotto 100% italiano

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Salsiccia, luganega in porzione da 1 Kg. La luganega, luganiga o luganica, è un insaccato composto da carne di suino e si presenta nella sua tipica forma arrotolata, detta anche "a chiocciola". Seppur particolarmente diffusa in tutto il Nord Italia, deve il suo nome all'antico distretto romano che comprendeva porzioni di Basilicata, Campania e Calabria, originariamente chiamato Lucania.
La luganega è composta da carne magra di suino, macinata insieme ad una parte di grasso utilizzando una grana medio-piccola e successivamente condita con sale e spezie. Oltre ai migliori tagli di carne suina, la nostra ricetta comprende anche un pò di Grana Padano ed un saporito brodo di carne.

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Confezione da 2 pezzi dal peso complessivo di circa 440gr.

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In primavera I muretti in pietra salentini fanno da spalla ad eserciti di piante di finocchietto selvatico, che  con il loro inconfondibile profumo allieteranno chiunque si troverà a passare nelle loro vicinanze. Pianta  rustica estremamente adattabile, ha eccellenti proprietà depurative, è un potente anticarminativo  (elimina I gas dall’intestino) ed è un toccasana per tutti I disturbi gastrici. Ottimo anche per le vie  respiratorie, il finocchietto selvatico con il suo aroma delicato si presta ad essere utilizzato in cucina. Il  suo delicato aroma rende il sugo al finocchietto un fresco condimento per paste e bruschette. 
L’aroma unico del finocchietto era usato in passato per coprire i sapori discutibili di alimenti e bevande  di scarsa qualità. Avventori poco attenti, restavano ammaliati dal profumo e non si accorgevano così di  essere stati «infinocchiati». 

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La Salsiccia Pasqualora è un tipico insaccato del territorio siciliano. E' un prodotto di norcineria già noto nell’antichità. Il suo nome deriva dal fatto che veniva consumato per Pasqua. Anticamente, infatti, le famiglie macellavano un maiale a Natale ed uno a Carnevale, quando con l’approssimarsi della Quaresima, periodo durante il quale la carne non si mangia, la salsiccia che avanzava, veniva appesa nei sottotetti delle case ad asciugare. Con l’arrivo della Pasqua finalmente si poteva affettare e gustare questo meraviglioso insaccato, frutto della sapienza contadina. Il processo di produzione prevede di tagliare la carne di maiale a punta di coltello, poi macinarla con un disco a fori larghi, per essere, infine, lavorata con l’aggiunta di sale e pepe nero e aromi e infine, insaccata.

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Salsiccia Stagionata di Cinta Senese, 4 salamini, 180 g totali.

Renieri, dal 1964 un'azienda a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati privi di additivi di Cinta Senese, allevato al pascolo in completa libertà. La limitata produzione i salumi di Cinta Senese particolarmente ricercati.

Il Cinta Senese è una razza suina rustica particolarmente antica diffusa sulle colline toscane, riconoscibile per il manto nero caratterizzato da una cintura bianca. Tutt'ora viene allevata rigorosamente allo stato brado nel suo habitat naturale, con un'alimentazione spontanea a base di ghiande. In ogni ettaro sono allevati al massimo 5 capi, così da assicurare ad ognuno il massimo del benessere animale.

Renieri porta avanti da decenni la tradizione e la cultura del buon mangiare, rispettando a pieno le tradizioni toscane. Ogni fase della loro produzione viene curata personalmente: salatura, stagionatura e insacco vengono seguite in azienda, con grande attenzione ai tempi tecnici delle lavorazioni tradizionali.

Le carni di Cinta Senese hanno proprietà organolettiche uniche, che permettono una più rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura, assicurando ai salumi ottime caratteristiche aromatiche.
Tutti i salumi vengono fatti stagionare seguendo i tempi naturali di maturazione, in ambienti appositamente progettati, curati e che favoriscono il ricambio naturale dell’aria.

Il Cinta Senese è fondamentale per la preparazione dei salumi della tradizione toscana: salame toscano, salame all'aglio, buristo, spalla salata, pancetta, capocollo e finocchiona.

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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Il sugo al basilico è impossibile farlo come lo si fa a casa, ma noi, grazie alla qualità della nostra materia prima ed all'esperienza di chi ne ha fatti tanti, proviamo ad imitarlo il più possible, giudica tu!

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO