Coadiuvante Enzimatico Bio - 250g

Coadiuvante Enzimatico Bio - 250g

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Disponibile

Quantità: 250 grammi

Ordine minimo: 1

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Prodotto da

Bongiovanni S.r.l.


Via Case Molino di Pogliola, 12089 Villanova Mondovì (CN) - Italia


Descrizione del prodotto

Prodotto 100% in Italia

Il coadiuvante biologico Bongiovanni è una miscela di farina di frumento, glutine essiccato estratto meccanicamente, farina di malto d'orzo, enzima alfa amilasi e acido ascorbico (la vitamina C).
Grazie a questo prodotto puoi migliorare notevolmente la caratteristiche tecnologiche degli impasti:
- Sviluppo maggiore dei prodotti da forno
- Maggiore stabilità (tempo di impasto)
- Maggior assorbimento di liquidi
- Tolleranza maggiore ai lunghi tempi di fermentazione (evita il collasso prematuro del glutine)
- Tolleranza maggiore agli impasti indiretti
Modalità d'Uso:
Si impiega al 2% in relazione alla farina impiegata nella ricetta.

Ingredienti

farina di frumento tenero tipo "0"*, farina di malto d'orzo*, glutine di grano tenero*, acido ascorbico, alfa amilasi

Scelto dai seguenti GAS

*** Gas Vallemme *** - Bosio (AL)





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Ultimo aggiornamento: 23-04-2020

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