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Farina di orzo integrale
€ 4,80
Quantità: 1 Kilogrammo
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (1 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Kg)
Prodotto da
Azienda agricola biologica Cerutti s.s.
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Via Ponti Santi 219 - Loc. Burana, 44012 Bondeno (FE) - Italia
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Codice Prodotto
FARINA_DI_ORZO_INTEGRALEDescrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Confezioni da 1 KgCertificazioni dell'azienda
Associazione Suolo & SaluteScelto da 6 Gruppi di Acquisto
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Descrizione
Viene ottenuta dalla lavorazione su macine in pietra naturale dell'orzo decorticato.
La separazione della cuticola esterna (decorticatura) è indispensabile, in quanto la crusca d’orzo è composta esclusivamente da cellulosa indigeribile.
Da un punto di vista nutrizionale, l’orzo è ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio e silicio) e di vitamine (A1, B1 e B2).
Tra i sali minerali prevale il fosforo, fondamentale per chi svolge un'attività intellettuale, inoltre, per le sue caratteristiche intrinseche, l'orzo è un cereale con proprietà antidiarroiche, emollienti, diuretiche e rinfrescanti.
Modalità d'uso:
La farina d'orzo è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati. In particolare si presta con
ottimi risultati per la preparazione delle tagliatelle. Trattandosi di una farina incapace di generare glutine, è fondamentale unirla alla farina di frumento tipo 0 (meglio se Manitoba), nella misura del 30% (orzo), 70% (frumento).
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
farine di segale biologiche, macinate a pietra
Ingredienti
farina di segale tipo 2, farina di segale integrale, farina di grano tenero tipo "0", acqua, lievito madre, orzo tostato, sale
Descrizione
Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del orzo distico.
Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici (destrine e maltosio).
Questa trasformazione aumenta la quantità di amilasi (gli enzimi deputati alla scissione dell' amido), le quali, a sua volta, miglioreranno l' attività fermentativa dei lieviti.
Modalità d’uso:
Si utilizza dal 0, 5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Il farro è un grano antico coltivato per la prima volta circa 8000 e 9000 anni fa.
Le sue caratteristiche principali sono un elevato contenuto di fibra, vitamine e Sali minerali ed è povero di grassi. Può essere utilizzato per la preparazione di pane, piadina, pizza, pasta ed altro. Macinato a pietra. Il farro è un grano italiano di derivazione biologica.
Certificazioni
MIPAAF - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
Descrizione
La farina di castagne, detta anche farina dolce, è ottenuta macinando con macine a pietra le castagne. La farina ottenuta sarà finissima, con leggero color avorio tendente al giallo e dal sapore dolce. In passato era un’importante fonte di sussistenza, per molte zone montuose, visto l’alto contenuto calorico. La farina di castagne è un ottimo alimento, ricco di carboidrati e sali minerali. Si consiglia l’impiego con farina di frumento “forte”. I migliori risultati si ottengono utilizzando il 20% di farina di castagne e 80% di frumento.
Ingredienti
Castagne secche e marroncini spezzati
Descrizione
SACCHETTI 500 G
Ingredienti
GRANO SARACENO ITALIANO
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Integrale: la più rustica e ricca di fibre, può essere miscelata con altre farine per migliorarne la lavorabilità.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
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