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Certificazioni
Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Farro Dicoccum Perlato Bio - 1 Kg
€ 4,22
Quantità: 1 Kilogrammo
Disponibile
Ordine minimo: 6 Pz (6 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Kg)
Prodotto da
Via Case Molino di Pogliola, 12089 Villanova Mondovì (CN) - Italia
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Codice Prodotto
FARRO_DICOCCUM_PERLATO_1KGDescrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Il farro si suddivide in tre varietà principali (Spelta, Monococcum, e Dicoccum), più altre sotto varietà meno comuni.I primi due sono molto simili al frumento tenero, il terzo molto simile al frumento duro.
La particolarità del farro è che trattiene una cuticola aderente al seme anche dopo la raccolta, per questo motivo necessita di un processo di decorticatura prima di essere utilizzato.
Questa lavorazione sommata alla bassa produttività, determina un prezzo 3-4 volte maggiore rispetto al frumento comune.
La differenza sostanziale tra il farro perlato e quello decorticato e dovuta principalmente alle lavorazioni a cui viene sottoposto. Il farro decorticato subisce solamente la separazione della lolla, la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali, mentre il farro perlato, oltre a quest’ultima lavorazione ne sussegue un’ altra d’abrasione, simile a quella del riso, la quale elimina parzialmente la crusca rendendo il cereale più rapido nella cottura. Il farro è un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Il magnesio presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando i crampi (molto utile agli sportivi).
Modalità d'uso:
La versione perlata si cuoce come il riso, la versione decorticata si cucina con i seguenti crismi:
Ammollo : 6 ore
Tempo di cottura : 50 min
Quantità d'acqua/cereale: 2:1
Scelto da 1 Gruppi di Acquisto
Gas Vallemme - Bosio (AL)
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Descrizione
Sono un alimento ricco di vitamine del gruppo B ed E contenute nel germe, forniscono grassi polinsaturi, indispensabili per il controllo del colesterolo, e sali minerali come calcio, fosforo e magnesio: sono un alimento indispensabile e dovrebbero costituire il 40-50% del nostro cibo giornaliero.
Consumati in associazione ai legumi, forniscono un pattern amminoacidico completo e mantengono una buona digeribilità: pur presentando un alto contenuto in proteine, infatti, sono carenti di alcuni amminoacidi essenziali, in particolare la lisina, ben rappresentata nel legume.
Descrizione
Il cibo più antico della civiltà mediterranea. Il farro spezzato è l'alimento che ha accompagnato le popolazioni mediterranee per millenni. Torna oggi ad essere il protagonista della tavola: facile da cucinare e ricco di proprietà nutrizionali si adatta a tantissimi usi in cucina come zuppe, polente, polpette, dolci e tanto altro.
Ingredienti
Farro dicocco bio
Descrizione
Il farro è un antenato dell'attuale frumento e si distigue in tre varietà principali: Spelta, Dicoccum e Monococcum, più altre sotto varietà meno comuni. Mentre il Dicoccum è un farro molto simile al grano duro, lo Spelta e il Monococcum assomigliano invece al grano tenero. Il farro, rispetto al frumento, è molto meno produttivo e viene raccolto ancora rivestito da una cuticola, la quale dev'essere allontanata per consentirne il consumo.
La bassa produttività unita al processo di scorticatura, dermina un prezzo 10 volte maggiore rispetto a quello del frumento.
Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi).
Il mulino utilizzato per la lavorazione dei questa farina (molino a pietra), viene utilizzato esclusivamente per la lavorazione di cereali alternativi al frumento (riso, kamut, orzo, mais...), pertanto non presenta tracce di quest'ultimo, ideale per chi desidera un'elevato tasso di purezza.
Modalità d'Uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati.
Utilizzare preferibilmente il Dicoccum per la pasta e per i prodotti che non richiedono un'eccessiva lievitazione (biscotti e crostate), e lo Spelta per i prodotti che richiedono invece una lievitazione maggiore (pane e torte).
Unendo della farina di frumento nella misura del 50% si migliora notevolmente la lavorabilità e la propensione alla lievitazione.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Il Farro dicocco perlato è adatto per coloro che cercano un prodotto altamente digeribile e con poco glutine. Facile e veloce da cucinare è l’ingrediente principale di gustose insalate o zuppe con verdure di stagione. È un alimento ricco di proteine, fibre e antiossidanti. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 500 gr.
Ingredienti
Farro coltivato esclusivamente nella nostra azienda.
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
Il farro perlato biologico si presta alla preparazione di antipasti, zuppe ed insalate.
Ingredienti
Farro perlato bio
Descrizione
Il farro si suddivide in tre varietà principali (Spelta, Monococcum, e Dicoccum), più altre sotto varietà meno comuni.
I primi due sono molto simili al frumento tenero, il terzo molto simile al frumento duro.
La particolarità del farro è che trattiene una cuticola aderente al seme anche dopo la raccolta, per questo motivo necessita di un processo di decorticatura prima di essere utilizzato. Questa lavorazione sommata alla bassa produttività, determina un prezzo 3-4 volte maggiore rispetto al frumento comune.
La differenza sostanziale tra il farro perlato e quello decorticato è dovuta principalmente alle lavorazioni a cui viene sottoposto. Il farro decorticato subisce solamente la separazione della lolla, la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali, mentre nel farro perlato oltre a quest’ultima lavorazione ne sussegue un’altra d’abrasione, simile a quella del riso, la quale elimina parzialmente la crusca rendendo il cereale più rapido nella cottura. Il farro è un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando i crampi (molto utile agli sportivi).
Modalità d'uso:
Si cucina da solo o in combinazione di altri cereali o di altri legumi.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
I cereali Girolomoni® sono coltivati dai nostri soci sulle colline umbre e marchigiane, con metodo biologico.
La confezione da 400 grammi in atmosfera protettiva garantisce una eccellente conservazione della freschezza e del sapore originario dei chicchi appena raccolti, mantenendo inalterati tutti i principi nutritivi. Sono confezionati in sacchetti trasparenti che permettono al consumatore una buona visibilità del prodotto.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Il nostro farro in chicchi biologici è coltivato nella filiera agricola biologica italiana IRIS, dal campo alla forchetta garantiamo cereali biologici di alta qualità Il farro è un cereale antico, adatto anche a chi fa fatica a digerire altri cereali, mantiene bene la cottura per questo è adatto anche per preparare un’ottima insalata di farro fredda o per la preparazione di zuppe.
Descrizione
Il farro spelta è un cereale molto rustico, adatto agli ambienti più difficili e poveri ed era molto diffuso in passato salvo poi essere abbandonato in favore dei più produttivi frumenti moderni. Abbiamo scoperto che questo cereale si adatta molto bene ai nostri terreni poco fertili, sassosi e molto esposti al sole e siamo rimasti stupiti dalle potenzialità che offre, tanto che da diversi anni lo abbiamo inserito in pianta stabile nella nostra rotazione colturale. I chicchi di spelta si possono lessare in brodo o acqua bollente ed utilizzare in maniera analoga al riso o per la preparazione di zuppe e insalate. La differenza nel gusto e nel sapore, rispetto al normale farro in commercio, è evidente.
Ingredienti
Farro spelta perlato
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