Provola dolce
Cooperativa agricola Poggio Antico soc. coop a r.l
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Provola dolce
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Prodotto da
Cooperativa agricola Poggio Antico soc. coop a r.l
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Contatta il Fornitore Listino prezzi
Descrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Provola dolceCertificazioni dell'azienda
Demeter Associazione Italia
Organismo di Controllo e Certificazione CODEX
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GAS Eticamente - Scandicci (FI) - GAS Montagnana - Montespertoli (FI) - Gassolotto - Firenze (FI) - GAS Cerbaia - San Casciano in Val di Pesa (FI) - GaStello - Signa (FI) - GAStrigiani - Lastra a Signa-Fi - Lastra a Signa (FI)
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Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte di vaccino intero pastorizzatosuccessivamente affumicata con paglia di grano.
Ingredienti
Latte intero di vaccino pastorizzato fermenti lattici, caglio e sale Pezzature da 500 gr
Descrizione
La Provola Bianca è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia del Meridione. Si presenta morbida, dal sapore gradevole e delicato.
La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina.
Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.
Descrizione
La Provola Affumicata è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia del Meridione. A differenza della mozzarella, non deve necessariamente essere consumata fresca, ma può essere conservata per un tempo maggiore.
La provola affumicata è di lieve stagionatura, compatta ma dolce e di buona morbidezza. L'affumicatura è indotta da specifici aromi che ne danno il colore e il gusto caratteristici.
La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. Poi, avviene la fase della filatura della pasta che viene fatta a mano, si modella in forme sferoidali e poi viene legata con del cordoncino alimentare in modo da formare una piccola testa.
La fase dell' affumicatura avviene sottoponendo le provole al fumo ottenuto dalla combustione di paglia umida per circa 10 minuti.
Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze, bruschette o involtini.
Descrizione
Provenienza: Sicilia
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Ingredienti:
latte, sale, caglio
Confezione:
sottovuoto
Conservazione:
Frigo +4
Durata:
1 mese (se intera anche sino a 1 anno)
Peso Netto:
5 etti
Descrizione
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Peso netto: 180 gr.
180 grammi
Descrizione
Panna cotta con dolce latte al caramello
Ingredienti
latte, zucchero di canna, gelatina, vaniglia, dolce latte bio (latte bio, zucchero di canna bio, vaniglia bio)
Descrizione
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Prodotto con carne scelta di spalla di porco, rifilature magre del capicollo e della pancetta senza aggiunta di grasso e condita con sale(2%), finochietto selvatico e polvere di peperoncino.
Insaccata in budello naturale stagionare lentamente per circa un mese.
Il prodotto è in confezioni sottovuoto e và conservato in luoghi freschi o in frigo
Ingredienti
Prodotto con carne scelta di spalla di porco, rifilature magre del capicollo e della pancetta senza aggiunta di grasso e condita con sale(2%),finocchietto selvatico e polvere di peperone.
Descrizione
Salsa/contorno di peperoni
Ingredienti
Peperoni, olio di girasole, aceto, sale, spezie.
Descrizione
(paprika, pomodoro, origano, sesamo, cipolla, rosmarino, sale)
Descrizione
Biologico
Ingredienti
100% Ribona
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Ultimo aggiornamento: 29-10-2019
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