Descrizione

Cheese Box da 2Kg contenente un assortimento di 4 Taleggi o similari del caseificio Taddei.

• 500 grammi di Taleggio DOP scritta Blu
• 500 grammi di Taleggio DOP scritta Rossa
• 500 grammi di Quartino del Birraio
• 500 grammi di Quartino del Casaro

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio

Tipo: formaggi a pasta cruda

Peso complessivo: 2Kg

Descrizione

Il Taleggio DOP scritta blu del caseificio Taddei è un formaggio molle prodotto con latte, sale e caglio. Il latte proviene da aziende agricole certificate per la produzione di Taleggio DOP. Il taleggio è un formaggio a pasta cruda e crosta lavata, caratteristica è la stagionatura detta centripeta, cioè dalla crosta al centro della forma.

La pasta è di colore bianco paglierino, morbida nel sottoscrosta, più strutturata al centro della forma. Il sottocrosta cremoso è dato dall’avanzamento della stagionatura, anche chiamato proteolisi - la cremosità è inferiore rispetto al fratello scritta rossa. Il Taleggio è definito formaggio a crosta lavata, perchè durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano sulla crosta, queste muffe contribuiscono in modo determinante alla stagionatura.

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio

Tipo: formaggio a pasta cruda

Valori Nutrizionali:
ENERGIA 1319Kj/315Kcal
GRASSI 26,2 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 16,8 g
CARBOIDRATI 0,9 g
DI CUI ZUCCHERI 0,9 g
PROTEINE 19 g
SALE 2,1 g

Peso: 500 grammi, 1Kg, forma intera da circa 1,6 / 1,7 Kg)

Eventuali variazioni di peso della forma intera sono dovuta all'artigianalità del prodotto e alla stagionatura.

Descrizione

Semola di grano duro var. Cappelli, tofu 20% (fagioli di soia, acqua, nigari: cloruro di magnesio), ortaggi misti in proporzione variabile 14% (carote, cipolle, patate, melanzane, peperoni), acqua, patate in fiocchi, farina di mais 4%, olio extra vergine di oliva, sale marino, fibra di avena, passata di pomodoro, estratto di lievito, olive, capperi, maggiorana, salvia, rosmarino, aroma naturale - VALIDITA' 65 giorni, garantita alla consegna - CONSERVAZIONE: in frigo a + 4

Descrizione

Il Taleggio DOP scritta rossa del caseificio Taddei è un formaggio molle prodotto con latte, sale e caglio. Il latte proviene da aziende agricole certificate per la produzione di Taleggio DOP. Il taleggio è un formaggio a pasta cruda e crosta lavata, caratteristica è la stagionatura detta centripeta, cioè dalla crosta al centro della forma.

La pasta è di colore bianco paglierino, omogenea e compatta ma morbida e fondente al palato e presenta una spiccata proteolisi data dall’avanzamento della stagionatura che si protrae fino a 60 giorni e oltre. Il Taleggio è definito formaggio a crosta lavata, perché durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano sulla crosta, queste muffe contribuiscono in modo determinante alla stagionatura. La consistenza è morbida, mantecato al palato ricorda i profumi del sottobosco, con un retrogusto tartufato e una media persistenza.

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio

Tipo: formaggio a pasta cruda

Valori Nutrizionali:
ENERGIA 1319Kj/315Kcal
GRASSI 26,2 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 16,8 g
CARBOIDRATI 0,9 g
DI CUI ZUCCHERI 0,9 g
PROTEINE 19 g
SALE 2,1 g

Peso: 500 grammi, 1Kg, forma intera da circa 2 / 2,2 Kg

Descrizione

Semola di grano duro italiano, Chicca di Riso 20% [vedi], acqua, zucchine 19%, cipolle, pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito), preparato vegetale per brodo [sale marino, estratto di lievito, farina di riso, olio di semi di girasole, cipolla, carota, sedano, spezie (curcuma, macis), prezzemolo], sale marino, fibra di avena, olio di extravergine di oliva, basilico, curry, aglio - VALIDITA': 65 giorni, garantita alla consegna - CONSERVAZIONE in frigo a + 4

Descrizione

Farina di farro36%, tofu 27% (fagioli di soia, acqua, nigari: cloruro di magnesio), spinaci 9%, acqua, patate in fiocchi, farina di mais 4%, bevanda vegetale a base di soia (acqua, semi di soia, sale marino), cipolle, preparato vegetale per brodo [sale marino, farina di riso, amido di mais, ortaggi disidratati in proporzione variabile 11% (cipolla, sedano, carota, prezzemolo, porro), miso (soia, riso, acqua, sale, koji), estratto di lievito, olio extra vergine d'oliva, spezie], sale marino, fibra di avena, olio extravergine di oliva, aroma naturale, noce moscata - VALIDITA': 65 giorni, garantita alla consegna - CONSERVAZIONE: in frigo a + 4

Descrizione

Semola di grano duro italiano, Strachicco di Riso 20% [vedi], acqua, spinaci 12%, cipolle, carote, pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito), estratto di lievito, sale marino, fibra di avena, olio extra vergine di oliva, maggiorana, noce moscata - VALIDITA': 65 giorni, garantita alla consegna - CONSERVAZIONE: in frigo a + 4

Descrizione

Ravioli ricotta e spinaci. Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani. Per il ripieno ricotta di pecora dell'Azienda Agricola Zerbino

Descrizione

Noci Chandler di calibro misto medio-grandi (maggiori di 30 mm di diametro). La foto è di default di e-circle, soltanto indicativa di noci

Descrizione

Noci Chandler bio di calibro misto medio-grandi (maggiori di 30 mm di diametro) La foto è di default di e-circle, soltanto indicativa di noci

Descrizione

Noci dei Nebrodi , gusto molto delicato , possiede un alto valore energetico e tante caratteristiche nutrizionali

Descrizione

BIO Certificato da DEMETER