Martedì, 09 Giugno 2026 - 19:33:40
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Pasta

Descrizione

È ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, dai nostri soci o da aziende a noi convenzionate. L’essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.

Girolomoni

5 Kilogrammi

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Granelli di grano duro e farina di castagne

Erre Emme Food

1 Pezzo

4,50      =

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I testaroli sono un tipo di pasta antichissima, cotti nei testi di ghisa della tradizione contadina della Lunigiana.
Sono realizzati con farina di grano 100% italiano, accuratamente selezionato per garantire qualità, autenticità e gusto.

Si presentano come un disco di pasta dorata, successivamente tagliato in piccoli rombi e immerso per circa due minuti in una pentola di acqua salata, spenta poco prima di raggiungere il bollore.

Una volta scolati, vengono tradizionalmente conditi con pesto oppure con olio e formaggio e sono subito pronti per essere serviti.
Il testarolo è però un prodotto estremamente versatile e, pur essendo a tutti gli effetti un formato di pasta, si presta alla fantasia e alla creatività in cucina: dalla carbonara al ragù, dal pesce alla carne, non c’è ricetta alla quale non sappia adattarsi, offrendo l’occasione di riscoprire i piatti della tradizione in una chiave del tutto nuova.

Ingredienti

ACQUA,FARINA TIPO 0 DI GRANO ITALIANO, SALE. ALLERGENI: senape, soia, lupino, glutine CONSERVANTE: E202

Il Testarolo di Pagani Sergio

1 Pezzo

€ 4,00 3,30      =

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Pasta fresca

Descrizione

Uova, farina, Grana Padano, pane grattato, noce moscata

Ingredienti

Uova, parmigiano reggiano, farina, noce moscata, pane

Atelier del Gusto

1 Kilogrammo

19,00      =

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Descrizione

Pasta fresca fatta con farina di fava di Fratte Rosa Presidio Slow Food. Farina dell'Azienda Agricola i Lubachi

Ingredienti

uova, farina di fava, farina di grano tenero

Atelier del Gusto

1 Kilogrammo

14,00      =

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Descrizione

Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani

Ingredienti

uova, farina di grano tenero

Atelier del Gusto

1 Kilogrammo

12,00      =

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Descrizione

Tagliatelle fatte a mano Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani

Ingredienti

uova, farina di grano tenero

Atelier del Gusto

1 Kilogrammo

12,00      =

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