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Codice Prodotto
NOV_17
SALAME DEL COLLE - sotto vuoto 500 g Novelli
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 13,00Quantità: 500 grammi
Prezzo per Kg: € 26,00
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (0,5 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (0,5 Kg)
Prodotto da
Azienda agricola Novelli
Venduto da
GPS Amatrice - Gruppo di Produttori Solidali
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc. Fa parte di un Distretto di Economia SolidalePiazza Santa Maria 2, 02010 Cittareale (RI) - Italia
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Scelto da 27 Gruppi di Acquisto
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Il salame nostrano é un insaccato composto da magro di suino, in budello naturale.
Una volta insaccato viene tenuto per circa una settimana in un cella per l'asciugatura. Passano poi alla stagionatura vera e propria, rimanendoci per circa tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni.
I salami nostrani dell'azienda Aia Vecchia vengono riposti in apposite celle che mantengono il clima freddo e secco che assieme all'aiuto della leggera brezza proveniente dall'esposizione verso la costa riminese. Questi fattori fanno maturare dolcemente i salami mantenendo così i sapori naturali di una volta.
Per questo i nostri salami nostrani ha bisogno di almeno 75 giorni per essere venduti ai nostri clienti.
Vengono fatti con tagli specifici di lonza e pancetta magra, tritati grossolanamente a cui viene aggiunto sale, e pepe.
Il tutto viene poi insaccato in un budello naturale e legato a mano.
Ingredienti salame nostrano:
Magro di suino
Sale
Pepe
Budello naturale
SENZA CONSERVANTI
Raccomandiamo di affettarlo di sbieco in modo da non sgranare la fetta che risulterà della classica forma lunga e ovale.
Con lo stesso metodo produciamo anche le salsicce stagionate, identiche nella ricetta dell'impasto.
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Ingredienti
Ricinus Communis Seed Oil*, Oleic/Linoleic/Linolenic Polyglycerides, Helianthus Annuus Seed Oil*, Trihydroxystearin, Hydrogenated Castor Oil, Glyceryl Rosinate, Butyrospermum Parkii Butter, Prunus Amygdalus Dulcis Oil*, Sodium Hyaluronate, Vitis Vinifera Seed Oil*, Persea Gratissima Oil, Punica Granatum Seed Oil, Rosa Moschata Seed Oil, Tocopherol, Olea Europaea Oil Unsaponifiables, Simmondsia Chinensis Seed Oil*, Aroma**, Linalyl Acetate, Vanillin, Terpineol, Mica, CI 77491, CI 77163 (*ingredienti da agricoltura biologica 54%. Ingredienti di origine naturale 100%. ** Aroma di origine naturale)
Descrizione
Parmigiano Reggiano stag. 12 - 16 mesi BIO. Confezione da 1000 - 1300 gr
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