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Il Parmigiano Reggiano BIO DOP stagionato oltre 24 mesi è prodotto con latte biologico esclusivamente proveniente dalla nostra azienda. oraggi naturali, senza OGM, provenienti da prati stabili e loietto coltivati esclusivamente in azienda. Le vacche Bruna e Frisona sono allevate senza l’uso di antibiotici, garantendo una filiera controllata e sostenibile. Le vacche sono alimentate con foraggi naturali, senza OGM, provenienti da prati stabili e loietto coltivati esclusivamente in azienda. Naturalmente privo di lattosio, contiene galattosio in quantità inferiori a 0,01g/100g. STAGIONATURA: Oltre 24 mesi CERTIFICAZIONI: Bio, CCPB, DOP, Antibiotic Free GUSTO: delicato, leggermente dolce, con note di latte, burro e frutta secca.

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PARMIGIANO REGGIANO stag. 48 mesi confezione sottovuoto

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MARRONI
La differenza tra castagne e i marroni va individuata nell’origine del frutto, e quindi nella pianta. La castagna è il frutto di una pianta selvatica cresciuta spontaneamente in natura, i marroni sono il risultato di innesti, incroci e potature, dai primi alberi per rendere i frutti di qualità superiore. La castagna è meno saporita e meno dolce, è ottima bollita o arrostita, viene utilizzata per produrre la farina di castagne. Il marrone è più dolce e croccante, è ideale per tutti i tipi di preparazioni e viene utilizzato moltissimo in pasticceria.

La polpa dolce, gustosa e zuccherina, è adatta a tutte le preparazioni ma è nei dolci che esprime il suo massimo in bontà. Speciali arrostite (caldarroste) abbinate a vini giovani, meglio se si tratta di vino novello. La castagna è un frutto inconsueto, meno ricco di acqua se paragonata agli altri frutti e particolarmente ricca di carboidrati, che la rendono un’alternativa al pane, alla pasta o alle farine. Inoltre, adatta anche a chi soffre di celiachia poiché non contenente glutine.
È importante ricordare che le coltivazioni di castagno non subiscono trattamenti chimici e, quindi, sono a tutti gli effetti completamente naturali.

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Prodotto 100% italiano

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I nostri hamburger di Vitello sono ideali da cuocere sia in padella, che al forno e senza dubbio anche per arrostire. I nostri vitelli sono nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Allevati nel pieno rispetto del benessere animale, la loro alimentazione è a base di fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera e dal colore omogeneo. Le nostre carni, inoltre, sono adeguatamente frollate dopo macellazione in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate, così da ottenere il massimo della tenerezza e scioglievolezza. Provate subito gli hamburger di Vitello garantiti “Le Bontà di Villa Dafne”

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Farina farro bio

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Farro Decorticato

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Mezzo pollo ruspante Golden Comet da 1,2 Kg, il pollo contadino "di una volta". Una razza rustica e nostrana, allevata a terra con cura e pazienza, secondo la tradizione. I polli, alimentati esclusivamente con sementi di qualità, sono liberi di muoversi e soprattutto, liberi di crescere secondo il loro ritmo naturale. Il rispetto dei tempi di crescita e la possibilità di movimento garantiscono carni compatte, sode e saporite.

Vuoi il pollo intero? Clicca qui.

Intero o porzionato in 4 parti il pollo ruspante Golden Comet è adatto a tutte le ricette: ottimo sia arrostito seguendo la "ricetta della nonna", che utilizzato per la preparazione di gustosi brodi, sia cucinato alla cacciatora che grigliato in piccoli pezzi.

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I bocconcini di Vitello sono ideali per un classico ed intramontabile spezzatino da cucinare con delle patate o con un misto di verdure. I nostri vitelli sono nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Allevati nel pieno rispetto del benessere animale, la loro alimentazione è a base di fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera e dal colore omogeneo. Le nostre carni, inoltre, sono adeguatamente frollate dopo macellazione in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate, così da ottenere il massimo della tenerezza e scioglievolezza. Provate subito le fettine di vitello garantite “Le Bontà di Villa Dafne”

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Il Bollito di Vitello è ideale per cotture lunghe a fuoco lento. Con un pizzico di pazienza, ma con un grande ingrediente di qualità potrete ottenere un morbidissimo e scioglievole secondo piatto della grande tradizione culinaria siciliana. Mettete la carne in acqua fredda con sedano, carote e cipolle. Aggiungete anche patate ed aromi a piacere, sale e pepe. Accendete il fuoco a fiamma moderata ed una volta cotta la carne avrete un bollito che non dimenticherete facilmente. Con il brodo rimasto, potete anche scegliere di cucinare un’ottimo primo piatto di pasta.

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Il Ragù di Vitello de “Le Bontà di Villa Dafne” è una ricetta della nostra tradizione. La preparazione è lunga e laboriosa e prevede che carne macinata venga cotta insieme ad una mirepoix di sedano carote, cipolla e qualche foglia di alloro. Il tutto viene sfumato poi con del vino rosso. Una volta cotta, la carne incontra la salsa di pomodoro siccagno, ed insieme cuoceranno per almeno altre due ore. Il Ragù di Vitello de “Le Bontà di Villa Dafne è già pronto e fatto con amore per voi e portato in tavola godrete di un profumo e di un gusto che ricorderà il ragù della domenica fatto a casa delle vostre nonne. Acquista subito il Ragù di Vitello firmato e garantito da “Le Bontà di Villa Dafne” per riassaporare il vero gusto e il sapore della tradizione.

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Le nostre fettine di Vitello sono ideali per cotture in padella o per arrostire. I nostri vitelli sono nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Allevati nel pieno rispetto del benessere animale, la loro alimentazione è a base di fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera e dal colore omogeneo. Le nostre carni, inoltre, sono adeguatamente frollate dopo macellazione in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate, così da ottenere il massimo della tenerezza e scioglievolezza. Provate subito le fettine di vitello garantite “Le Bontà di Villa Dafne”

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La Trinca è un taglio ideale da cuocere alla brace. Per i veri intenditori della griglia o del barbecue. I nostri vitelli sono nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Allevati nel pieno rispetto del benessere animale, la loro alimentazione è a base di fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera e dal colore omogeneo. Le nostre carni, inoltre, sono adeguatamente frollate dopo macellazione in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate, così da ottenere il massimo della tenerezza e scioglievolezza. Provate subito la nostra Trinca di vitello garantita “Le Bontà di Villa Dafne”