pecorino di buca 500 gr.

pecorino di buca 500 gr.

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Manufactured by

GASTUTO Caseificionuovo


Località Fosci 25/C, 53036 Poggibonsi (SI) - Italia


Product description

Manufactured 100% in Italy

Questo formaggio deve il nome alla particolare stagionatura nelle famose cavità di tufo di Sogliano al Rubicone. A fine Luglio la buca viene sterilizzata bruciando paglia e rivestita di canne e paglia; le forme di pecorino sono sepolte in sacchetti di tela bianchi per circa tre mesi, durante i quali avvengono fermentazione e sgrassatura.
Il formaggio si presenta in forme irregolari, prive di crosta, dalla pasta semilucida
di colore paglierino, il profumo è pungente, il sapore piccante tendente all’amarognolo e la fragranza inconfondibile.
(il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

Chosen by the following BG's

Gastuto - Prato (PO)





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Last update: 29-03-2021

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