Tumminu & Cafisu di Giuseppe Romano

L'azienda Tumminu & Cafisu di Giuseppe Romano è ubicata nei territori di Roccapalumba e Vicari, nel cuore della Sicilia.

Nasce nel 2018 grazie alla voglia di investire speranze e risorse dopo la laurea in Scienze Forestali ed Ambientali nel proprio territorio, l'azienda in generale ha radici ben più antiche, nello specifico 1967.

1967 è l'anno in cui mio nonno acquistò i primi appezzamenti di terreno. 

2018 è invece l'anno della nuova gestione: "Tumminu & Cafisu", la scelta del nome non è infatti casuale, le colture principali presenti in azienda sono seminativi (cereali e foraggere) ed oliveti. I due termini ormai in disuso, un tempo venivano utilizzati come unità di misura, nello specifico il "Tumminu" era impiegato per pesare il grano (ed in generale altri alimenti solidi) mentre il "Cafisu" che deriva dall'arabo qafiz veniva usato per misurare l'olio d'oliva (quest'ultima unità di misura è attualmente usata in alcuni paesi come ad esempio in Libia).

Oltre alle colture già citate (grano duro (farina), ceci, ed olio d'oliva) in azienda è presente un mandorleto ed una coltura da me introdotta, l'origano.

Ho deciso di introdurre questa nuova coltura poiché, nell'area limitrofa all'appezzamento di terra che si trova alla quota più elevata (circa 800 metri s.l.m.) questa essenza cresce spontanea. Ed è anche per questo motivo che l'origano riesce ad espletare al meglio le sue qualità, provare per credere.