Azienda agricola Irene

L'azienda agricola "Irene" vanta un'attività pluridecennale nel campo della produzione di vino secondo il metodo biologico; il titolare, Paolo Gozzelino, è stato uno dei fondatori del Consiglio del Biologico Piemonte Liguria, in seguito inglobato nell'AIAB.

L'azienda comprende 6 ettari di vigneto in produzione.

Nella nostra azienda non si ricorre all'uso di diserbanti o pesticidi; gli interfilari vengono trinciati mentre l'erba al piede della vite viene mantenuta.

La produzione del vino segue tecniche tradizionali: in seguito alla raccolta ed alla pigiatura, la fermentazione del succo avviene naturalmente, senza aggiunta nè di antiossidanti, nè di lievito nè di composti anti acido.

Il vino è mantenuto per un periodo di tempo limitato in botti di rovere.

Alcuni ettari dell'azienda, grazie alla loro elevatissima naturalità, sono stati oggetto di uno studio condotto dal dipartimento di Biologia Animale e dell'Uomo dell'Università di Torino, che verifica l'applicabilità dei ragni costruttori di tela nella valutazione della qualità ambientale.