Azienda Agricola Luigi Guadalupi

L'Oliveto

La Masseria Guidone si estende in agro di Torre Santa Susanna e Mesagne, in provincia di Brindisi, per circa 80 ettari. È dotata di un imponente corpo fabbricati, con numerosi e tipici ambienti, di antichi ovili, muretti a secco e di una vecchia aia. Appartiene alla famiglia degli attuali proprietari da oltre un secolo. Il suo territorio è caratterizzato da un oliveto intensivo completamente irriguo, di circa 16.000 piante, delle varietà Cellina di Nardò, Coratina, Nociara, Cima di Melfi, Leccino, Frantoio, Pendolino e Picholine.

L'Olio

La produzione del nostro extra vergine comincia alla fine del mese di ottobre, quando le olive, non ancora completamente invaiate, sono raccolte direttamente dall’albero, in maniera tale che non vengano mai a contatto con il terreno. Lavorate entro sei ore dalla raccolta, le olive producono un olio di colore verde chiaro brillante, particolarmente delicato e profumato, che viene rigorosamente estratto a freddo e, successivamente, filtrato per eliminarne le impurità rimanenti.