Azienda agricola Tenuta Volpina

Azienda specializzata nella produzione e trasformazione del latte di capra.L'allevamento caprino è di tipo tradizionale e ha come principale scopo la produzione di latte destinato alla produzione di prodotti caseari.Il caseificio artigianale ha come obbiettivo il recupero della tradizione casearia famigliare e la volontà di utilizzare materiali, strumenti e metodologie classiche: tutti i formaggi riposano in modo naturale su un letto di assi di tiglio.

LA FILOSOFIA Condividiamo da sempre la critica profonda verso il modello di consumo e di economia globalizzata che attualmente è in vigore.Dal 2 giugno del 2009, quando è nata la nostra nipotina, abbiamo deciso di provare ad applicare una alternativa di consumo che desse la priorità alla qualità e non al prezzo. Il risultato è la produzione di latte di capra e formaggi con una forte valenza qualitativa, usando materie prime della zona (il nostro latte, il timo selvatico da noi raccolto, le nocciole del piemonte..) e un prezzo eticamente adeguato.