Birrificio Dada

   

La Storia
Il Birrificio Dada nasce dall’unione di due percorsi differenti uniti da un sogno comune.
Quello di Enrico “Babe” Bartoli, homebrewer fin dall'adolescenza, e dell'amico Roberto “Cigolo” Ferrari, appassionato di birra con in tasca un Master in Economia.
Nel Marzo 2009 a Correggio, dopo una cena memorabile, i due decidono di intraprendere questo progetto, che vede la luce il 15 Maggio 2010.

La Missione
Il Birrificio Dada intende produrre birra artigianale di qualità, in modo sublime, intrigante, passionale e originale, attraverso la totale dedizione, ricerca, e sperimentazione per ottenere un prodotto sempre più apprezzabile, dagli esperti degustatori come dagli assaggiatori di passaggio.

Il Birrificio Dada è composto da:
• Impianto Simatec di trattamento acque formato da decloratore e addolcitore
• Generatore di vapore
• Sala Cottura Simatec da 6 Hl formata da tino e filtro
• 2 Fermentatori Simatec da 6 Hl
• 2 Maturatori Simatec da 12 Hl
• Vasca d'acqua gelida per il raffreddamento di fermentatori, maturatori, celle e del mosto
• Cella calda (19°C 21°C) per le rifermentazioni
• Cella fredda (11°C 13°C) per lo stoccaggio
• Imbottigliatrice, tappatrice , etichettatrice
• Spaccio vendita.