BioForno il Sambuco soc. coop a r.l.
Lazio - Celleno (VT)
Al forno il Sambuco si produce pane a lievitazione naturale a pasta acida con farine e ingredienti biologici (la certificazione è di IMC).
La lievitazione dura almeno 24 ore; in questo periodo il lievito madre deve essere lavorato più volte, per distribuire i lieviti nell’impasto di acqua e farina.
La lavorazione viene effettuata a mano per tutto la fase di lievitazione e per la formazione delle pagnotte; solo la lavorazione finale del lievito madre con gli impasti di acqua e farina delle diverse varietà è fatta con una impastatrice. Dopo la cottura nel forno a legna, il pane viene fatto raffreddare e poi imbustato a mano.
Tutte le farine sono biologiche, macinate a pietra dal Molino Silvestri di Torgiano (Perugia).
Indirizzo
Strada Bagnorese 37a
01020 Celleno (VT)
Italia
Certificazioni
Riconoscimenti di E-circles
Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Certificazioni di altri Enti e partecipazioni a Reti
Istituto Mediterraneo di Certificazione
BioForno il Sambuco soc. coop a r.l. autocertifica le informazioni riportate qui sopra. E-circles al momento non ha ancora verificato la veridicità di quanto pubblicato in questa sezione.
Contatti
Informazioni sull'azienda
Strada Bagnorese 37a, 01020 Celleno (VT) - Italia
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| +39 0761 912587 | |
| +39 0761 912587 | |
Latitudine: 42.5611608 - Longitudine: 12.1396233 |
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