Olio extra-vergine di oliva di produzione propria.
L'uliveto si trova in zona Collebello - Spoleto (PG-Umbria). La macina delle olive è meccanica a freddo ed avviene in un frantoio in prossimità dell'uliveto. L'olio in questione è solo di prima spremitura e non subisce alcuna aggiunta né previa, né successiva alla spremitura stessa.
Dato che il produttore è piccolo (200 / 300 litri di olio all'anno), non ha la possibilità economica di avere una certificazione per il biologico, ma la qualità dello stesso è di alto standard.
