PROMETEO s.r.l.
Marche - Urbino (PU)
The Company
THE COMPANY AND THE SPELTPrometheus was founded in 1991 as a production and transformation of organic cereals and legumes using its own selection and decortication facility. Spelt - the dicoco species (Emmer) in particular- has always been the favorite cereal on which the company has put all efforts.The increase in demand for this product has matured the need to devote himself exclusively to the transformation by entrusting the production to farms that cultivate trust for Prometheus behind contract.The market growth in mid nineties has made realistic and indispensable the idea of a more modern facilities and the transfer to a new building, even in response to a need to adapt the entire structure to the health and safety standards and introduced self-certification By law.Since 1998 Prometheus operates in a new location, in Urbino, where there are processing facilities and seed selection, the storage facilities of some of the raw material, the semi-finished and finished products.The structure is in continuous expansion in order to raise quality standards and improve the organization of work.THE LAND AND THE PRODUCTIONThe headquarters of Urbino, in the Marche, very close to the Romagna and a few kilometers from the green Umbria, allows Prometheus to operate in a well-anchored territory to the traditions of central Italy and at the same time be easily connected with the most intensely businesses in Northern . It is mainly from farmers in the central regions, in particularly suitable areas for the highest hill areas where it has remained firm culture and the cultivation of barley, that Prometheus is targeted for its needs.
Image Gallery
Street address
Via Metauro 10
61029 Urbino (PU)
Italia
Chosen by following Buying Groups
Atuttogas
Atuttogas
Santarcangelo di Romagna (RN)
GAS Fano Fortuna
GAS Fano Fortuna
Fano (PU)
Gas Pesaro La Gluppa
Gas Pesaro La Gluppa
Pesaro (PU)
GAS Val d'Apsa
GAS Val d'Apsa
Montelabbate (PU)
Certificates
E-circles Awards
The company has self-certified their ethicsSupplier of BG registered in E-circles.org
Organic certification, environmental, origin, etc.
Certifications from other organizations and Network participations
Reg. CEE 2092/91PROMETEO s.r.l. self-certifies the above informations. E-circles at the time had not yet verified the veracity of the information published in this section.
Self certification
Il territorio e la produzione La sede urbinate, nell'entroterra marchigiano, molto vicina alla Romagna e a pochi chilometri dalla verde Umbria, consente a Prometeo di operare in un territorio ben ancorato alle tradizioni del Centro Italia e nello stesso tempo essere agevolmente collegata con le aree più intensamente commerciali del Nord. É soprattutto ai produttori agricoli delle regioni centrali, in aree particolarmente vocate, per lo più zone di alta collina, dove è rimasta salda la cultura e la coltura del farro, che Prometeo si rivolge per il suo fabbisogno. Infatti, in questi areali è tipica la coltivazione del dicocco, il farro per antonomasia, il farro del Mediterraneo, quello maggiormente utilizzato da Prometeo. L'azienda stipula contratti di coltivazione con i produttori agricoli, fornisce il seme di determinate varietà locali o loro selezioni, lavorato presso i propri impianti, segue con l'agricoltore tutto il ciclo colturale al fine di garantire il miglior risultato produttivo e qualitativo, organizza lo stoccaggio e il conferimento del prodotto. E' così garantita la completa tracciabilità di tutto il processo. |
Si, previo accordo telefonico. |
9 |
biologico |
disponibilità prodotti tutto l'anno |
Prometeo nasce nel 1991 come azienda di produzione e trasformazione di cereali e legumi biologici avvalendosi di un proprio impianto di selezione e decorticazione. Il farro - la specie dicocco (Triticum dicoccum) in particolare - è stato da sempre il cereale prediletto sul quale l'azienda ha posto tutti gli sforzi. L'aumento della domanda di questo prodotto ha fatto maturare l'esigenza di dedicarsi esclusivamente alla trasformazione affidando la produzione ad aziende agricole di fiducia che coltivano per Prometeo dietro contratto. Dal 1998 Prometeo opera in una nuova sede, a Urbino, dove sono ubicati gli impianti di trasformazione e di selezione del seme, le strutture di stoccaggio di parte della materia prima, del semilavorato e dei prodotti finiti. La struttura è in continuo ampliamento al fine di aumentare gli standard di qualità, migliorare l'organizzazione del lavoro e rispondere la meglio alle richieste del mercato. |
Per migliorare ulteriormente l'aspetto qualitativo del prodotto, Prometeo seleziona i propri fornitori anche per zone di produzione, cercando prevalentemente aziende agricole di alta collina e montagna dove le produzioni sono quantitativamente limitate, ma con un livello qualitativo migliore in senso lato. Questi elementi consentono di delineare un vero e proprio processo di filiera e di tracciare completamente la produzione, dal seme, alla coltivazione, fino al prodotto finale per il quale Prometeo vuole offrire il massimo delle garanzie al consumatore. I prodotti biologici, inoltre, sono controllati e certificati, dall'acquisto della materia prima alle diverse fasi della trasformazione fino alla vendita, dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC), uno degli organismi autorizzati in sede ministeriale alla certificazione. I produttori in relazione alle indicazioni di Prometeo consegnano il farro presso i centri di stoccaggio convenzionati oppure direttamente presso gli stabilimenti di Canavaccio di Urbino, dove la lavorazione è immediata. La granella vestita è inizialmente sottoposta a sbramatura (eliminazione meccanica di glume e glumelle con ottenimento di granella nuda integrale), quindi alla perlatura o decorticazione (eliminazione del pericarpo, lo strato esterno della cariosside, ottenendo granella semi-perlata o perlata) o alla spezzatura (frantumazione in piccole parti della cariosside, ottenendo il "tritello", detto "spezzato di farro"). Tutte le fasi sono precedute da un'accurata fase di pulitura e selezione della materia prima. Il prodotto "semilavorato" cosî ottenuto può essere destinato alla vendita all'ingrosso o a successive fasi di trasformazione (molitura, pastificazione, soffiatura) alcune delle quali eseguite per conto di Prometeo da aziende esterne collaboratrici, opportunamente scelte, anch'esse assoggettate al controllo dell'IMC nel caso di produzioni biologiche. |
Contacts
Company info
Roberto Oliva
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Via Metauro 10 - Loc. Canavaccio, 61029 Urbino (PU) - Italia
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+39 0722 53520 | |
+39 0722 53521 | |
VAT ID Number: IT01329720419 |
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