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Descrizione
- costata da ca. 700 g- fiorentina da ca. 750 g- ossobuco da ca. 700 g- arrosto da ca. 1, 0 kg- roast beef da ca. 700/1000 g- macinato per ragù da ca. 1, 0 kg- macinato per svizzere da ca. 1, 0 kg- spezzatino da ca. 1, 0 kg - bistecche da ca. 1, 1 kg- polpa da brodo da ca. 700 g- biancostato (doppione) da ca. 800 g
Descrizione
- fiorentina da ca. 700 g- costata da ca. 700 g- ossobuco da ca. 700 g- arrosto da ca. 800 kg- macinato per ragù da ca. 500 g- macinato per svizzere da ca. 500 g- spezzatino da ca. 500 g- bistecche da ca. 500 - polpa da brodo da ca. 500 g- biancostato (doppione) da ca. 800 g
Descrizione
Bistecche, fettine, fiorentine, filetto, costata, macinato per hamburger (la composizione esatta delle singole cassette può leggermente variare sia nella tipologia, che nel peso, dei pezzi)
Descrizione
Forme del caseificio che non hanno passato il controllo del primo anno del consorzio "Parmigiano Reggiano" causa difetti della pasta e non verranno marchiati. Formaggio da Agricoltura Biologica stagionato da 13 a 18 mesi, sottovuoto taglio “a roccia”
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato 16 / 18 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 22 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 30 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 0, 5 kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 30 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica prodotto nell'anno 2012. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 0.5 kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano prodotto con solo latte di "Bianca Modenese", razza bovina tipica del modenese, produce un latte particolarmente idoneo alla caseificazione del parmigiano. Abbandonata per la scarsa produtività, ora è al centro di un progetto per la valorizzazione e la tutela del patrimonio genetico zootecnico italiano.