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20033 Seitan di Kamut
€ 3,57
Quantità: 1 Pezzo
Disponibile
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Ordine minimo per gasisti: 1 (1 Pz)
Prodotto da
Via Stazione 18, 26013 Crema (CR) - Italia
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Codice Prodotto
20033_SEITAN_DI_KAMUTDescrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Seitan di kamut (senza farina di grano)gr 250 caCertificazioni dell'azienda
Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari
Scelto da 3 Gruppi di Acquisto
GAS Montagnana - Montespertoli (FI) - GAS Cerbaia - San Casciano in Val di Pesa (FI) - GAS Ilario - Sant'Ilario d'Enza (RE)
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Descrizione
Ingredienti: farina di kamut lavato a mano, tamari (salsa di soia), olio extravergine di oliva e di girasole spremuti a freddo, miscela d'erbe , zenzero, alloro, bietola rossa, sale integrale. - 100% biologico (220 gr circa - al kg € 28, 60) - pastorizzato, durata dalla produzione 75-120 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
Ingredienti: farina di kamut lavato a mano, tamari (salsa di soia) miscela d'erbe, aglio, cipolla, zenzero fresco, alloro, bietola rossa, sale integrale. - 100% biologico (130 gr circa - al kg € 25, 19) - non pastorizzato, scadenza dalla produzione circa 45–50 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
Si ottengono dalla laminatura (pressione meccanica tra due rulli) e cottura a vapore dell'originale grano Khorasan KAMUT ®, un cereale estremamente ricco di proteine, sali minerali (in particolare magnesio, zinco, selenio) e tocoferolo (vitamina E).
Modalità d'uso:
Ottimi nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci e salati.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a cilindri del grano khorasan KAMUT ®, una varietà di grano egiziano.
Da un punto di vista nutrizionale il grano khorasan KAMUT ® ha un contenuto superiore in otto su nove dei minerali, in particolare è ricco di magnesio e zinco.
Di sette vitamine ha un contenuto più elevato per quattro e concentrazioni minori per tre. E’ interessante notare che il grano khorasan KAMUT ® contiene il 30% in più di vitamina E.
Inoltre presenta livelli significativamente più elevati di tutti i più importanti acidi grassi e presenta un livello più alto in sedici su diciotto degli aminoacidi. La concentrazione di sei aminoacidi è dal 34 al 65 % più elevata. Tali aminoacidi sono treonina, cistina, arginina, istidina, acido aspartico e serina.
Sebbene il grano khorasn KAMUT ® contenga glutine, molte persone credono sia meno allergizzante del grano comune. In un paio di studi di ricerca condotti dalla Dr. Eileen Yoder, Presidente dell’Associazione Internazionale sulle Allergie Alimentari (IFAA), Tinley Park (Illinois, USA), il 70% per cento di coloro che nello studio presentavano allergie al grano sono stati in grado di mangiare prodotti a marchio KAMUT ® senza difficoltà.
Modalità d'Uso:
Può essere impiegata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati sia in purezza che in abbinamento alla farina di frumento (per ottimizzare la lievitazione). Trattandosi di un grano duro, si presta inoltre per la preparazione della pasta.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Ingredienti: farina di kamut lavato a mano, tamari (salsa di soia), olio extravergine di oliva e di girasole spremuti a freddo, miscela d'erbe aromatiche, zenzero, spezie, bietola rossa, sale integrale. - 100% biologico (100 gr circa - al kg € 29, 81) - pastorizzato, durata dalla produzione 75-120 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
La storia del grano kamut ® (Triticum Polonicum) è davvero molto curiosa:
si narra che dopo la Seconda Guerra mondiale, un pilota americano affermò di aver raccolto una manciata di semi di questo cereale in un sarcofago rinvenuto in una tomba in prossimità Dashare in Egitto. Affidò trentasei semi ad un amico che li inviò a suo padre, agricoltore del Montana, negli Stati Uniti. Questo lì seminò, ottenne un piccolo raccolto che distribuì poi come curiosità alla fiera agricola locale. Sulla scorta della leggenda, secondo cui i semi provenivano da una tomba egiziana, il cereale fu battezzato “grano del re Touth”. La novità tuttavia, perse abbastanza rapidamente la sua attrattiva e l’ex cereale cadde di nuovo nell’oblio. Nel 1977, uno degli ultimi recipienti del “grano del re Touth” fu ritrovato nella casa di Mack e Bob Quinn, agricoltori del Montana. Bob, figlio di Mack, era ingegnere agronomo e biochimico e comprese il valore di questo cereale speciale. I Quinn selezionarono una serie di semi dal recipiente e cercarono di moltiplicarli nel corso dei dieci anni successivi. Le loro ricerche rilevarono che questo tipo di cereali provenivano dalla regione fertile che si estende dall’Egitto alla Mesopotamia. I Quinn lo ribattezzarono “kamut®”, un antica parola egizia per indicare il grano. Gli egittologi sostengono che originariamente kamut® significava “anima della terra”. Nel 1990, il Ministero dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) dichiarò il cereale varietà protetta, con l’appellativo ufficiale di Qk-77. Inoltre i Quinn depositarono il nome Kamut, come marchio commerciale.
Rispetto alle varietà di frumento più comuni, il kamut si differenzia per l'elevato contenuto di proteine e lipidi nobili.
Ha un contenuto superiore in otto su nove dei minerali, in particolare è ricco di magnesio e zinco.
Di sette vitamine ha un contenuto più elevato per quattro e concentrazioni minori per tre. E’ interessante notare che nel grano kamut® contiene il 30% in più di vitamina E.
Inoltre presenta livelli significativamente più elevati di tutti i più importanti acidi grassi e presenta un livello più alto in sedici su diciotto degli aminoacidi. La concentrazione di sei aminoacidi è il 34-65% più elevata. Tali aminoacidi sono treonina, cistina, arginina, istidina, acido aspartico e serina.
Sebbene il grano kamut® contenga le proteine che generano il glutine, molte persone credono sia meno allergizzante del grano comune. In un paio di studi di ricerca condotti dalla Dr. Eileen Yoder, Presidente dell’Associazione Internazionale sulle Allergie Alimentari (IFAA), Tinley Park (Illinois, USA), il 70% di coloro che nello studio presentavano allergie al grano sono stati in grado di mangiare prodotti a marchio kamut® senza difficoltà.
Modalità d'Uso:
Può essere impiegato da solo ho in abbinamento ad altri cereali per la preparazione di zuppe.
Tempo di cottura: 50 minuti
Ammollo: 8 ore
Rapporto Acqua/Cereale: 3/1
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Si ottiene dalla cottura a vapore del grano kamut ®.
Un cereale estremamente ricco di sali minerali (in particolare magnesio e zinco), selenio e vitamina E.
Modalità d'uso:
Ottimi nel latte, nello yogurt e per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Ingredienti: farina di farro lavato a mano, tamari (salsa di soia), alga kombu, miscela d'erbe, olio extravergine di oliva e girasole spremuti a freddo, zenzero, cipolla, rosmarino, alloro, sale integrale. - 100% biologico (130 gr circa - al kg € 24, 86) - pastorizzato, durata dalla produzione 75-120 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
Ingredienti: farina di frumento lavato a mano, shoyu, tamari (salsa di soia), alga kombu, miscela d'erbe, zenzero fresco, alloro, sale integrale. - 100% biologico (300 gr circa - al kg € 15, 29) - non pastorizzato, scadenza dalla produzione circa 45–50 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
La pastorizzazione è a 90 °C, a bagnomaria, ed è seguita da un repentino raffreddamento del prodotto.
Questo ragù di La Madre Terra è 100% vegetale, realizzato con passata di pomodoro di prima qualità e seitan, adatto a tutti coloro che amano il ragù e allo stesso tempo vogliono rinunciare ad un tipo di alimentazione basato sulla carne.
Scalda il sugo a bagnomaria e utilizzalo per condire la pasta.
Ingredienti
Passata di pomodoro 71%, seitan 21% (farina di grano tenero tipo 0 Manitoba 60%, acqua, salsa di soia, acqua, soia, grano duro integrale, sale marino, zenzero) 20%, cipolle 3%, carote 1,5%,olio extra vergine di oliva, prezzemolo 0,2%, sale marino
Descrizione
Si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra del grano khorasan KAMUT ®, una varietà di grano egiziano.
Da un punto di vista nutrizionale il grano khorasan KAMUT ® ha un contenuto superiore in otto su nove dei minerali, in particolare è ricco di magnesio e zinco.
Di sette vitamine ha un contenuto più elevato per quattro e concentrazioni minori per tre. E’ interessante notare che il grano khorasan KAMUT ® contiene il 30% in più di vitamina E.
Inoltre presenta livelli significativamente più elevati di tutti i più importanti acidi grassi e presenta un livello più alto in sedici su diciotto degli aminoacidi. La concentrazione di sei aminoacidi è dal 34 al 65 % più elevata. Tali aminoacidi sono treonina, cistina, arginina, istidina, acido aspartico e serina.
Sebbene il grano khorasan KAMUT ® contenga glutine, molte persone credono sia meno allergizzante del grano comune. In un paio di studi di ricerca condotti dalla Dr. Eileen Yoder, Presidente dell’Associazione Internazionale sulle Allergie Alimentari (IFAA), Tinley Park (Illinois, USA), il 70% di coloro che nello studio presentavano allergie al grano sono stati in grado di mangiare prodotti a marchio KAMUT ® senza difficoltà. Questa farina é molto più panificabile rispetto a quella integrale, ma non solo, si presta ottimamente anche per la pasta, per i dolci e per i biscotti. Allo stesso tempo la farina di grano khorasan KAMUT setacciata é più povera di nutrimenti rispetto a quella integrale.
Modalità d'Uso:
Può essere impiegata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati sia in purezza che in abbinamento alla farina di frumento (per ottimizzare la lievitazione). Trattandosi di un grano duro, si presta inoltre per la preparazione della pasta.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Ingredienti: farina di frumento lavato a mano, shoyu, tamari (salsa di soia), alga kombu, miscela d'erbe, zenzero fresco, alloro, brodo vegetale, sale integrale. - 100% biologico (350 gr circa - al kg € 24, 20) - pastorizzato, durata dalla produzione 75-120 giorni - prezzo indicativo
Descrizione
Ingredienti: farina di frumento lavato a mano, shoyu, tamari (salsa di soia), alga kombu, miscela d'erbe, zenzero fresco, alloro, brodo vegetale, sale integrale. - 100% biologico (350 gr)
Descrizione
Ingredienti: farina di frumento lavato a mano, shoyu, ricotta, mortadella vegetale, caciotta, scamorza affumicata, bevanda di riso, olio di oliva e girasole spremuti a freddo, salvia, rosmarino, sale aromatico. - 100% biologico (140 gr circa - al kg € 25, 08) - pastorizzato, durata dalla produzione 75-120 giorni - prezzo indicativo
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