Descrizione

Prodotto 100% italiano

Descrizione

Il segreto per cucinare un buon roast beef è da ricercarsi nella cottura e nella scelta degli ingredienti per condire la carne. Dentro rosea ma non al sangue, tenera e molto saporita, con quell'affumicatura che aggiunge un tocco in più. Hot Beef Rub 62 è una miscela dal profumo inconfondibile di timo e rosmarino, uniti dal pungente aroma del peperoncino messicano che renderà il vostro roast beef un vero capolavoro. Ideale per tutte le carni di manzo.

Ingredienti: timo, cipolla, paprica dolce, sale, pepe nero, pepe bianco, aglio, zucchero di canna, origano, peperoncino, noce moscata, cumino.

Peso: 100 g

Descrizione

Il segreto per cucinare un buon roast beef è da ricercarsi nella cottura e nella scelta degli ingredienti per condire la carne. Dentro rosea ma non al sangue, tenera e molto saporita, con quell'affumicatura che aggiunge un tocco in più. Best Beef Rub 61 è una miscela dal profumo inconfondibile di timo e rosmarino. Nata in Texas (USA), inizialmente utilizzata per insaporire la carne di manzo alla brace durante i rodei. Sapore forte e indimenticabile.

Ingredienti: sale, rosmarino, pepe nero, pepe bianco, zucchero di canna, aglio, timo, maggiorana, origano, basilico, lauro, cumino, noce moscata.

Peso: 100 g

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Il Beef Brisket, detto anche punta di petto è il taglio di carne che compone il petto della manza, in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito, ma la sua vera vocazione è il metodo americano. I consigli per la cottura sono: una importante marinatura per 12 ore con il nostro brisket RUB. la cottura al barbecue a bassa temperatura, ad esempio 65-70° per 10 ore.

Il risultato è garantito: un pezzo di carne tenerissimo da abbinare ad una salsa gustosa.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Beef Brisket di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1200 / 2200 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

Descrizione

Le Beef Ribs ovvero le costine di bovino sono probabilmente il cibo più prelibato che possa essere cucinato al barbecue. Succulente, piene di sapore, grasso e tessuto connettivo, sono depositarie dell’autentico sapore di carne, come direbbero gli americani sono estremamente beefy!

Più grandi e più carnose delle costine di maiale, occorre anche più tempo per cucinarle, a seconda delle dimensioni potrebbero volerci dalle 7 alle 10 ore.
Semplicissime nella preparazione, per esaltare il sapore delle costine di bovino hai bisogno di pochissimi ingredienti: il nostro RUB, ovvero sale, pepe macinato al momento, aglio e volendo un po’ di paprika affumicata.

Puoi servire le Beef Ribs accompagnate dai classici fagioli stufati e da una cremosa insalata di cavolo.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Beef Ribs di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

Descrizione

Arrosto 500 gr. Bistecche 1 Kg. Fiorentine 500 gr. Macinato scelto 1 Kg. Misto per brodo 1 Kg. Ossibuchi 500 gr. Spezzatino 500 gr.

Descrizione

Bistecche di manzo 500 gr. Bistecche di suino 500 gr. Hamburger di manzo 500 gr. Macinato misto 1 Kg. Misto per brodo 500 gr. Ossibuchi di suino 500 gr. Pancetta 500 gr. Salsiccia 500 gr. Spezzatino di manzo 500 gr.

Descrizione

Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Prodotto 100% italiano

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Fegato di Vitello. Ogni "+1" corrisponde a un pezzo di 100 grammi circa, ordine minimo 200 grammi.

Descrizione

Piatto prelibato per veri intenditori, grazie alla presenza dell'osso e soprattutto del midollo, l'ossobuco è un trionfo di sapore

Descrizione

Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

Descrizione

Nata in Argentina e sviluppata in Italia, questa miscela di spezie ricca di aglio e cipolla, è quanto di meglio si possa usare, nella cottura al Grilling o al BBQ, per il pesce o per la carne come si usa nel nord europa. Un concentrato di sapore, con note classiche di prezzemolo e origano e una piccantezza equilibrata di paprica e pepe nero. Questo rub non può mancare nella dispensa di un buongustaio prorpio per il suo equilibrio tra gli ingredienti che la rende appetitosa e stuzzicante, adatta sia per pesce, sia per carne che verdure.

Ingredienti: aglio, cipolla, paprica dolce, origano, sale, zucchero di canna, prezzemolo, pepe nero, peperoncino della Cayenna, pomodoro, salvia, maggiorana.

Peso: 100 g

Descrizione

Il Surfin' Blu è un originale formaggio prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di Bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin’ Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita ad una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse.

Quattro Portoni è un’azienda agricola con allevamento di bufale di razza mediterranea e caseificio che opera nell’ambito del mercato alimentare di nicchia e produce formaggi semi-stagionati e stagionati di alta qualità con solo latte di bufala.
La società è attiva nella produzione e commercializzazione di formaggi prodotti con latte di bufala in purezza, ottenuti dalla lavorazione di materia prima aziendale.
L’azienda gestisce integralmente la coltivazione dei propri fondi agricoli per la produzione dei foraggi al limitare del parco naturale del fiume Serio - in Cologno al Serio, provincia di Bergamo -, gestisce l’allevamento della mandria bufalina, la caseificazione del latte, la stagionatura e la commercializzazione dei formaggi.
Quattro Portoni è pioniera nella produzione di formaggi stagionati di bufala e negli anni ha arricchito la propria offerta con prodotti esclusivi e marchi registrati, ottenendo i più significativi premi e riconoscimenti di qualità a livello internazionale.

Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio, birra (malto d'orzo/frumento)
Origine del latte: Italia
Dimensioni medie: Forma quadrata con lato di 20 cm e scalzo di 12 cm.
Crosta: Rugosa, asciutta di colore ambrato grigio. Non edibile
Pasta: Da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.
Salatura: In salamoia
Gusto e sapore:Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce l’aroma della birra che si amalgama con la dolcezza del latte. Con il protrarsi della stagionatura aumenta il sentore di piccante.
Stagionatura: Minimo 90 gg
Allergeni presenti: Latte e Glutine

Descrizione

Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito