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Porri
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Via Fontananera 100, 19038 Sarzana (SP) - Italia
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GAS Carrara Massa e Montignoso - Carrara (MS)
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Descrizione
Variazione di legume della più famosa farinata di ceci, realizzata esclusivamente con farina di lenticchie rosse, lasciata riposare almeno 6 ore prima di cuocere. Adatta anche agli intolleranti al glutine, non contiene grano.
Ideale per aperitivi o da accompagnamento durante i pasti, diventa molto gustosa anche condita con salse e formaggi. Si può scaldare in forno ma anche in padella per pochi minuti! Un modo sfizioso per consumare legumi!
diametro 32 cm
Ingredienti
Acqua, farina di lenticchie rosse, olio extravergine di oliva, porri, sale.
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
TRITO DI PORRI: porri ,limoni, sale
Ingredienti
porri 95%, sale, peperoncino
Descrizione
Ravioli di pate e porri preparati a mano per voi da chef silvia uno per uno con pasta fresca tirata a mano con materie prime freschissime provenienti da gli orti bio coltivati personalmente da chef silvia per aumentar ancor di piu la qualità dei suoi ravioli e deliziare cosi i vostri palati con un prodotto fresco e sfizioso sia a pranzo sia per cena
Descrizione
I capperi vengono raccolti nei nostri appezzamenti di contrada Madonna delle Grazie. Questi appezzamenti ci forniscono già materie prime certificate BIOLOGICHE e precisamente CAPPERI, OLIVE, UVA ZIBIBBO. Il cappero, coltivazione tipica dell’isola, è un'infiorescenza e viene raccolto al mattino presto prima che fiorisca. La raccolta si svolge da maggio a settembre con cadenza settimanale. I capperi, dopo la raccolta e i vari processi di salatura, vengono opportunamente suddivisi nei vari calibri in piccoli, medi e grandi e confezionati sotto sale in buste di varie dimensioni. Le varie pezzature trovano usi diversi in cucina. I capperi piccoli sono i più pregiati e si utilizzano per la preparazione di insalate, pizze, antipasti, e piatti crudi in genere. Prima dell’uso vi consigliamo di sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente e lasciarli in ammollo per almeno 12 ore per eliminare l’eccesso di sale.
Descrizione
Le nostre selve si trovano a 650 m 720 m e 800 m sopra ul livello del mare le varietà delle note castagne che utilizziamo per fare la nostra farina sono: Carpinesi, Marroni, Rossole, Pilose, la raccolta viene praticata tutta a mano per poi una volta raccolte le castagne esser messe nel metato x l'essiccazione per circa un mese, dopo di che una volta che le castagne sono pronte ed essiccate le portiamo al mulino dove vengono macinate a pietra per aumentare cosi la qualità della farina
Certificazioni
HACCP - Certificazione HACCP
IGP - Indicazione Geografica Protetta
VEGAN OK - Certificazione Vegan Ok
PRODOTTO DI MONTAGNA - Prodotto di montagna
Descrizione
290g
Ingredienti
Zucca, Olio di semi di girasole, aglio, sale, peperoncino, prezzemolo
Descrizione
Flacone vuoto in bioplastica con tappo flip top.
La bioplastica è un materiale sostenibile derivato da canna da zucchero.
Descrizione
Mandorle pelate biologiche
Ingredienti
Mandorle pelate
Descrizione
Chiamato comunemente Saba, viene prodotto dalla famiglia Guerzoni, con un procedimento oramai dimenticato, tramite la cottura per almeno tre giorni del mosto d’uva, a fuoco diretto.
L’uso della Saba ha origini molto antiche: i primi ad utilizzarla furono infatti i Romani (sapa è infatti la denominazione latina), come ci testimonia nelle sue ricette Apicio, rinomato cuoco dell’epoca.
La tradizione contadina poi ha tramandato fino a noi la preparazione di questo prodotto, che ricopre un posto di rilievo nei ricettari di tutte le regioni italiane; il suo gusto, molto dolce e saporito, si sposa naturalmente con le ricette della cucina moderna.
Ideale come dolcificante nella preparazione di dolci, gelati e soprattutto yogurt e semifreddi. Si accompagna altresì bene come condimento per verdure cotte formaggi, bolliti.
Ingredienti
Mosto Cotto
Descrizione
Prova le nostre creme, confetture e sottoli che si abbinano perfettamente ai formaggi. la confezione contiene: 1 pomodori secchi sott'olio, 1 confettura pere, 1 marmellata d'arancia, 1 confettura fichi secchi
Descrizione
Prodotto con materie prime biologiche
Ingredienti
Pomdori essiccati, olio di girasole, aceto di vino, sale, aglio
Certificazioni
BIOS - Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari
Descrizione
Origanum vulgare, pulito e pronto all'uso. Origano profumatissimo coltivato sulle colline assolate di Monteciccardo.
Ingredienti
Origanum vulgare, sommità fiorite.
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