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Certificazioni
Associazione Suolo & Salute
Spaghettoni Quadrati di Grano Duro Integrale Bio - 500gr
€ 2,70
Quantità: 500 grammi
Prezzo per Kg: € 5,40
Disponibile
Ordine minimo: 12 Pz (6 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (0,5 Kg)
Da consumarsi entro: 3 anni dalla data indicata sulla confezione
Prodotto da
Az. Agricola Bio LE PORTE DEL PARADISO - Assisi
Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.VIa Ponte Grande 71 - Loc. Ponte Grande, Località Costa Di Trex, 06081 Assisi (PG) - Italia
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Codice Prodotto
SPAGHETTONI_GRANO_DURO_INTEGRALI_BIODescrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
La macinatura tradizionale a pietra del nostro grano permette ai chicchi di conservare tutte le parti (crusca,endosperma e germe) e le loro relative qualità. Le fibre, presenti in buona quantità, favoriscono
benessere gastrointestinale e riduzione dell’indice glicemico e calorico.
La nostra semola integrale viene quindi impastata e lavorata lentamente, riposa tutto il tempo necessario
per poi essere trafilata al bronzo e passare alla lunga essiccazione a bassa temperatura (oltre 48 ore a 38
gradi). La semola che utilizziamo è ottenuta dall’insieme di due varietà di grano duro siciliano, Simeto e Rusticano,
coltivati esclusivamente sui nostri campi ad Assisi.
Ingredienti
Semola di Grano Duro Integrale Bio, AcquaAllergeni

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Siccome le trafile di bronzo hanno una struttura particolare, la pasta non esce liscia come quella comune bensì rugosa. La rugosità aiuta la pasta a trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio. Anche per questa pasta l'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
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La macinatura tradizionale a pietra del nostro grano permette ai chicchi di conservare tutte le parti (crusca, endosperma e germe) e le loro relative qualità. Le fibre, presenti in buona quantità, favoriscono benessere gastrointestinale e riduzione dell’indice glicemico e calorico. La nostra semola integrale viene quindi impastata e lavorata lentamente, riposa tutto il tempo necessario per poi essere trafilata al bronzo e passare alla lunga essiccazione a bassa temperatura (oltre 48 ore a 38 gradi). La semola che utilizziamo è ottenuta dall’insieme di due varietà di grano duro siciliano, Simeto e Rusticano, coltivati esclusivamente sui nostri campi ad Assisi.
Ingredienti
Semola di Grano Duro Integrale Biologica Acqua
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Il grano duro, rispetto quello tenero, ha un contenuto proteico più elevato e una sezione farinosa formata da granuli duri e con spigoli vivi.
Gli sfarinati di grano duro hanno un indice glicemico minore rispetto a quelli di grano tenero, infatti, la maggior dimensione dei granuli di farina richiedono un tempo più lungo per la loro degradazione (scissione) da parte degli enzimi digestivi (amilasi).
Modalità d'Uso:
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per la pasta. Essendo una farina che genera un impasto molto tenace (difficile da allungare), è possibile ridurre questa caratteristica impiegando una piccola percentuale di farina di frumento (o di farro).
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Pasta di semola di grano duro integrale macinata a pietra, trafilata a bronzo, essicata a bassa temperatura. Genuina e buona, la pasta integrale proviene dal chicco completo del grano, ancora puro, non privato cioè dalla crusca e del germe. Questo garantisce al prodotto proprietà decisamente nutrienti. Il germe di grano e ricco di acidi grassi essenziali e antiossidanti mentre la crusca offre molti sali minerali. Tale caratteristiche influiscono positivamente sul nostro intestino e sono utilissime per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, oltre a ostacolare colesterolo alto, stipsi, grasso e fame nervosa.
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