Erborinato presamico stagionato

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Erborinato presamico stagionato

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Manufactured by

Azienda agricola Il caprile di Incerti Elena


Via Belvedere, 54033 Carrara (MS) - Italia


Product description

Manufactured 100% in Italy

Formaggio di capra ottenuto per coagulazione presamico con l'inoculo in fermentazione di Pennicilium roqueforti. La pasta è tirata per via della stagionatura di circa 3, 5 mesi. Il sapore ed il profumo sono intensi. Il formaggio durante la stagionatura non viene forato, quindi le tipiche venature verde-bluastre si sviluppano una volta aperte le forme. Dunque in questo caso la formazione di tali venature durante la conservazione in frigo è da ritenersi normale.

Ingredients

Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

Chosen by the following BG's

GAS Carrara Massa e Montignoso - Massa (MS) - Gas Lunigiana - Aulla (MS)





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Last update: 20-05-2021

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