Rachele Baglieri
Modica (RG)
La coop. Quetzal di Modica realizza cioccolato modicano, liquori e cioccolatini con materie prime anche biologiche che vengono dal sud nel mondo tramite il progetto equo e solidale Altromercato e direttamente dalla Sicilia, come per le scorze di arancia e limone bio.
IMC, Istituto Mediterraneo di Certificazione ha certificato lo zucchero Mascobado utilizzato nella cioccolata e gli agrumi.