Di Falco Mario

Sono proprietario e conduttore nel tempo libero, di una piccola azienda olivicola formata da alcuni appezzamenti di terreno, per un totale di 2 ettari di oliveto, che si trovano in zone collinari a circa 500 metri s.l.m. , siti nei territori dei comuni di Baucina (PA) mio paese di nascita e residenza e nel territorio di Villafrati, comune confinante con il comune di Baucina.Produco un olio extravergine monocultivar "Biancolilla".Le olive vengono molite da un frantoio a ciclo continuo, autorizzato biologico, entro le 35 ore dalla raccolta che inizia verso la fine di ottobre. L'olio proviene da olive raccolte esclusivamente dall'albero.

Dal 2016 posso certificare biologico. L'organismo di controllo è Suolo e Salute.