Azienda Agricola Bacino

Da oltre un secolo l’Azienda Agricola Bacino, produce i suoi prodotti continuando e ritemprando una tradizione di famiglia che da due generazioni è dedita alla produzione di agrumi ed olio extravergine di olive, proveniente dai territori ricadenti nei comuni di Burgio, Caltabellotta e Chiusa Sclafani.

L’azienda a conduzione familiare, è ubicata nel cuore della campagna siciliana in un ambiente incontaminato, lontano da fonti di rumore e smog, dove si sposano natura, profumi e colori, dove il sole dimora per 365 giorni l’anno e dove la composizione del terreno è vocata alla produzione delle migliori arance siciliane “Washington Navel e/o Brasiliano – Navellina – Limoni e Olive da cui si ricava un pregiatissimo Olio extravergine di oliva.

L’arancia Washington Navel e/o Brasiliano

L’arancia Washington Navel e/o Brasiliano appartiene al gruppo delle arance bionde ombelicale, per il caratteristico ombelico (navel) all’estremità inferiore che la caratterizza e identifica in tutto il mondo come arancia di qualità, ottima sia come frutta che spremuta. I frutti di forma sferica, colore arancio e pezzatura medio grossa, hanno la polpa fine e soda, di straordinaria qualità e senza semi. Il contenuto in succo è intorno al 40%, con equilibrato rapporto tra zuccheri e acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica.

L’arancia Navellina

L’arancia Navellina appartiene al gruppo delle arance bionde ombelicale, ma con l’ombelico meno pronunciato della Washington.  I frutti di forma sferica o ovoidi, hanno un colore arancio molto intenso e pezzatura medio grossa. La polpa, senza semi, con grana media e soda è più dolce del Washington. Il contenuto in succo è intorno al 38%, con equilibrato rapporto tra zuccheri e acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica.

L’arancia Navellina si differenzia dall’arancia Washington Navel e/o Brasiliano, per la sua precocità, che consente di anticipare la commercializzazione nella seconda decade del mese di novembre.

L’arancia dal gusto gradevolissimo, contiene vitamine A, B1, B2, PP, vitamina C, Sali minerali e zuccheri. Basta una sola arancia per soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamina C che è antiossidante e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario. Può essere consumata allo stato fresco come frutta o spremuta, indicato l’impiego in cucina nella preparazione di aperitivi, digestivi, nei primi e secondi piatti.

L’olio extravergine

Le fertili colline della Sicilia, il clima favorevole e un sole in grado di far maturare al punto giusto le olive, contribuiscono ad ottenere un olio dall’inconfondibile profumo e sapore mediterraneo.

Con serietà, competenza e passione produciamo quest’olio di altissima qualità, dall’aroma tipico dei prodotti della terra di Sicilia. Un olio extravergine di oliva di categoria superiore, che ottenuto unicamente da olive di varietà Biancolilla, Pidicuddara, Nocellara e Cerasuola, che vengono raccolte a mano e molite entro le 24 ore mediante procedimenti meccanici, in condizioni che non causano alterazioni dell’acido oleico, in maniera che il prodotto mantenga a lungo tempo, odore, sapore, colore e le peculiarità in esso contenuti.

La Mandorla

La mandorla è riconosciuta come prodotto tipico delle terre sicule. Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato.

La raccolta delle mandorle è fatta rigorosamente a mano tra la fine di agosto e i primi di settembre.

Le mandorle sono un ottimo “spezzafame”, ideale quindi consumarle così come sono.

Le mandorle possono essere anche utilizzate per preparare dolci (biscotti, pasticcini, marzapane ma anche per preparare primi piatti (pesto alla trapanese).