Azienda Agricola Biologica Naturale

Situata sulle prime colline modenesi l'azienda è improntata principalmente alla coltivazione biologica di cereali antichi e tradizionali, legumi e pseudo-cereali su un terreno di circa sette ettari.Coltivo in modo naturale nel pieno rispetto della terra e della biodiversità del luogo. Le mie pratiche di coltivazione prevedono una leggera erpicatura del suolo, la semina di piante da sovescio che arricchiscono il suolo di materia organica e l'utilizzo di preparati biodinamici. Le piccole dimensioni dell'azienda permettono una maggiore attenzione verso le colture e l'ambiente circostanteAttraverso una filiera biologica certificata trasformo i cereali che coltivo in farine integrali macinate a pietra e paste secche, anch'esse integrali, sottoposte a un processo di lenta essiccazione. Ho scelto di offrire un prodotto integrale, come veniva utilizzato in passato prima della produzione di farine raffinate, perché mantiene la maggior parte degli elementi nutritivi del chicco.La minor presenza di glutine e un basso indice glicemico rendono questi grani, antichi e tradizionali, altamente digeribili per l'organismo. Ho un piccolo punto vendita aziendale, fornisco Gruppi di acquisto locali, negozi biologici, ristoranti e partecipo a eventi e mercati contadini promotori dell'agricoltura biologica e di politiche sociali e ambientali sostenibili.