laRiservaBio az. agr. di De Rossi Anna Maria

Soltanto  le nostre olive             Soltanto un un obiettivo: il massimo della qualità.

L’azienda laRiservaBio nasce dalla passione dei proprietari per l’olio extra vergine di alta qualità. I suoi terreni, coltivati per lo più ad oliveto, sono situati in provincia di Viterbo, in una zona definita Maremma laziale o Tuscia,  nei comuni di Tessennano (zona del DOP Canino) e Tuscania (DOP Tuscia Viterbese), al centro di un territorio dalle favorevoli condizioni pedoclimatiche che permettono all’azienda, insieme ad  un processo produttivo curato nei minimi particolari,di produrre un olio extra vergine di oliva biologico di alta qualità.

L’azienda è a conduzione familiare, gestita dalla proprietaria sig.ra De Rossi Anna Maria e dal marito , Papacchini Giovanni che è Dott. Agronomo e quindi assicura la necessaria competenza tecnica.

Comprende circa 50 ettari di terreno di tipo collinare, in cui risulta predominante la coltura dell’olivo; le altre colture sono rappresentate da cereali, legumi,ortive come carciofi e zucchine.

L'antica varietà di olive Canino, che rappresenta il 90% delle piante, conferisce all’olio eccezionali qualità organolettiche: bassa acidità, buon contenuto di polifenoli ,  aroma fruttato, lunga conservabilità.             

La  filiera produttiva è tutta orientata ad ottenere una qualità superiore; le olive, coltivate con metodo biologico, sono raccolte in epoca precoce, dall’inizio di ottobre alla metà  di novembre, vengono giornalmente portate al frantoio  e molite entro poche ore con sistema di estrazione a freddo. L’olio extra vergine viene poi conservato con cura in cisterne di acciaio inox, sotto atmosfera d’azoto e confezionato subito prima di essere venduto .

La presenza da alcuni anni nella guida Slow Food dei migliori extravergini italiani testimonia la bontà del nostro processo produttivo.

La nostra clientela

La produzione limitata ( circa 8.000 litri all’anno) non ci permette di affrontare la grande distribuzione. Finora quindi abbiamo sempre venduto a privati, ristoranti di pregio, negozi di prodotti tipici. Ma la  clientela sulla quale abbiamo deciso di puntare maggiormente è costituita dai GAS.

Prima di tutto perché cerchiamo il contatto diretto con il consumatore finale; poi perché ritroviamo nei GAS la categoria di persone che hanno il nostro stesso modo di vedere ( anche noi siamo soci di un piccolo GAS a Tuscania). Anche noi ricerchiamo   prodotti sani, buoni, ottenuti nel rispetto dell’ambiente e della salute dei consumatori, con alto rapporto qualità-prezzo, possibilmente conoscendo il produttore e la sua azienda; anche noi, al di là del semplice fatto consumistico cerchiamo di trovare nel gruppo GAS anche dei valori sociali di amicizia e solidarietà.

Insomma per noi il GAS non è un semplice gruppo di acquisto, ma anche un momento di aggregazione e condivisione di valori. 

Un’ulteriore  soddisfazione è dare un prodotto nel quale è stata riposta tanta cura a delle persone che lo sanno apprezzare

Dove siamo

Chi proviene dall’Aurelia può uscire a Montalto di Castro o Tarquinia e proseguire in direzione di Tuscania .; chi proviene dall’autostrada può uscire a Orte e proseguire in direzione Viterbo, poi Tuscania; qui, appena imboccata la str. Martana, all’uscita del paese potete trovarci in str. della Peschiera n. 2.   Potrebbe essere anche l’occasione per visitare Tuscania, una magnifica cittadina con numerosi siti archeologici di era etrusca, le cui testimonianze sono conservate anche nel museo che si trova nel centro cittadino. Inoltre potrete ammirare un centro storico che è un autentico gioiello e soprattutto alcune chiese romaniche di incomparabile bellezza come S. Pietro e S. Maria Maggiore, considerate fra le più belle d’Italia.