Panificio La Luna nel Pozzo self-certifies the above informations. E-circles at the time had not yet verified the veracity of the information published in this section.
Self certification
Il territorio lodigiano, posto tra due fiumi, Adda e Po, è pianeggiante ed a vocazione prevalentemente agricola. Tra le varie attività esercitate da numerose aziende di trasformazione di prodotti caseari, dolciari ecc anche la Luna nel Pozzo, trasformando i cereali in pane e prodotti da forno, ripropone le tradizioni dell' arte bianca nel rispetto del metodo antico (anche medievale dove applicabile). Dalla tradizione lodigiana se ne traggono insegnamenti di economia circolare per un già segnato sentiero del vissuto popolare (gh'è no una grama scua che la vegn no buna; -non c'è una cattiva scopa che non torni utile- ) che si riscopre nell' indole della sua gente, il risparmio, il riciclo, l' acquisto se serve, ed altre buon pratiche delle tematiche ambientali.
Si - Solo come didattica di scuola elementare
Laboratorio e struttura operativa di proprietà
Tracciabilità garantita e totale
Pane biologico certificato e prodotti da forno certificati BIO e convenzionali
Continuità operativa per l' intero anno
Il primo agosto 2008 Angelo e Alessandro diventano titolari della 'La Luna nel Pozzo', tradizionale panificio artigianale operativo a San Martino in strada già dal 1995 per scelta dei fondatori dell' originaria azienda marchigiana. "La Luna nel Pozzo" è un marchio registrato dal 1998 col preciso obiettivo di salvaguardarne l' originalità e tutelarne l' identità. Per la salvaguardia della propria autenticità e a tutela dell' acquirente, il pane biologico è contraddistinto dalla dicitura 'LA LUNA NEL POZZO" che viene impressa all' atto della formatura. Il fine è quello di limitarne, per quanto possibile, l' imitazione e per garantirne la provenienza. Il mercato di riferimento, per il comparto BIOLOGICO, include negozi specializzati, parafarmacie, erboristerie , GAS (Gruppi Acquisto Solidali) e, non meno importante, la vendita diretta al pubblico nel punto vendita annesso al laboratorio. Dei titolari: - Alessandro, diplomato come “Tecnico in Arte Bianca” presso l’ Istituto Professionale di Stato ‘Villa Igea’ di San Martino in strada, si occupa di organizzazione e produzione aziendale - Angelo per le competenze commerciali è sempre pronto anche a recepire le esigenze della persona e a dare suggerimenti sullo stile di vita alimentare.
Serietà e coscienza operativa nell' ambito alimentare Dobbiamo difenderci dalle insidie dei prodotti manipolati, dai derivati degli OGM, dalle produzioni industriali che puntano solo alla quantità per soddisfare solo la domanda del mercato. Se ciò che mangiamo vale poco, nel senso che il consumatore vi annette poca importanza, apriamo la strada ad ogni forma di sofisticazione alimentare e di speculazione sul cibo, che diventa solo una merce, mero oggetto di vendita. Impiego di materia prima biologica. Gli ingredienti dei prodotti ''sostitutivi del pane'', fatti con farine super raffinate, additivi, acceleratori di lievitazione, standardizzatori, conservanti, ecc. ecc., generano squilibri funzionali metabolici fino all'insorgenza di intolleranze alimentari. Serve una sostanza pura, proveniente dall' agricoltura incontaminata, lavorata con procedimenti che salvaguardano i contenuti proteici naturali. Solo le produzioni biologiche possono raggiungere queste prerogative! Attenzione alla salute e sostegno al benessere della persona Acquisti alimentari di bassa qualità, insidia per il consumatore inconsapevole o per il peggior qualunquista, portano inevitabilmente un danno alla salute. (they'll get over it, or else it's their loss). Non è così per la nostra clientela che sa ciò che vuole perchè informata e consapevole delle proprie scelte.
Contacts
Company info
Alessandro Forti
Via del Lavoro 2 - Loc. Ca' de Bolli, 26817San Martino in Strada (LO) - Italia
Use of renewable raw materials
Short chain sale
Sale to FoodCoops and Purchase Groups
Reuse of packaging
Biodegradable packaging
Natural gas vehicles
Prevention in the production of waste
