Descrizione

patate a buccia rossa (ottime per frittura e per la preparazione di gnocchi se combinat con patate a pasta bianca)

Descrizione

1 pezzo è circa 1, 5Kg

Descrizione

Nduja di Lardo di Suino Nero di Calabria, 
trancetto in confezione sottovuoto da 250 g.

La 'nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante, nato tradizionalmente come piatto povero. Viene infatti preparata con le parti grasse del maiale, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese e poi insaccata. Come si usa la nduja? Ottima sul pane abbrustolito caldo oppure usata come soffritto o aggiunta a sughi e ragù.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

Descrizione

Il farro è un antenato dell'attuale frumento e si distigue in tre varietà principali: Spelta, Dicoccum e Monococcum, più altre sotto varietà meno comuni. Mentre il Dicoccum è un farro molto simile al grano duro, lo Spelta e il Monococcum assomigliano invece al grano tenero. Il farro, rispetto al frumento, è molto meno produttivo e viene raccolto ancora rivestito da una cuticola, la quale dev'essere allontanata per consentirne il consumo.
La bassa produttività unita al processo di scorticatura, dermina un prezzo 10 volte maggiore rispetto a quello del frumento.
Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi).
Il mulino utilizzato per la lavorazione dei questa farina (molino a pietra), viene utilizzato esclusivamente per la lavorazione di cereali alternativi al frumento (riso, kamut, orzo, mais...), pertanto non presenta tracce di quest'ultimo, ideale per chi desidera un'elevato tasso di purezza.
Modalità d'Uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati.
Utilizzare preferibilmente il Dicoccum per la pasta e per i prodotti che non richiedono un'eccessiva lievitazione (biscotti e crostate), e lo Spelta per i prodotti che richiedono invece una lievitazione maggiore (pane e torte).
Unendo della farina di frumento nella misura del 50% si migliora notevolmente la lavorabilità e la propensione alla lievitazione.

Descrizione

Ricchissimi di fibra e gustosi, questi bran flakes sono fiocchi di riso e frumento integrale.
Modalità d'Uso:
Ottimi impiegati nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci e salati.

Descrizione

Mandorle Sgusciate Bio in confezione da 1Kg.

Descrizione

Il pomodorino giallo vesuviano conosciuto come oro del Vesuvio o pomodorino già giù

Tutti noi siamo abituati a vedere il pomodoro come un frutto che da secoli fa da padrone alla cucina partenopea. In effetti oggi è così, ma non è così da sempre.

Il pomodoro è stato importato qui solo nella metà del XVI secolo da Hernàn Cortes (conquistatore spagnolo). Il nobile Cortes portò con sè una manciata di pomodori dalla Spagna. Fu soltanto dopo 40 anni dall'accaduto che il pomodoro comparve in Italia, questo grazie alle favorevoli condizioni atmosferiche nell'area meridionale italiana.

Il clima favorevole, il caldo sole del Sud e le terre fertili permisero le prime coltivazioni di pomodoro e da lì, questo fantastico frutto trovò il suo posto nelle cucine italiane e soprattutto in quella partenopea.

Qualche secolo dopo l'importazione dei primi pomodori, le bacche iniziarono a cambiare il loro colore passando dal giallo al rosso.
I primi pomodori infatti erano di un colore giallo vivo e da qui si può immaginare il perché del nome pomo d'oro che non è mai diventato pomorosso! nonostante negli anni il colore dominante è diventato appunto il rosso.

Un’antica usanza contadina era quella di appendere i pomodorini appena raccolti su degli spaghi a mo’ di pendolo, da qui il nome Piennolo.

Vincenzo Corrado, cuoco napoletano, nel 1700 lo denominò “il pomodoro giallo zafferano”.

Ma perché adesso sto pomodoro giallo si chiama già giù?

e te lo spiego subito!


Durante la raccolta del pomodoro del piennolo rosso, un nonno contadino, conosciuto da tutti come il nonno di Giulia, si accorse che una delle piante aveva i frutti gialli, quasi di colore oro.

Da quel momento in poi questa varietà di pomodoro prese il nome di pomodorino giallo GiùGiù, che significa il giallo di Giulia.

Grazie alla raccolta dei semi di questo pomodoro e a un progetto di agronomi e professori della facoltà di Agraria di Portici, la coltivazione di questo pomodorino è stata ripresa ed è diventata oggi una moda dell'alimentazione.

Oggi la varietà dei pomodori Giagiù è stata inserita dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

Ecco le caratteristiche di questo pomodorino che è veramente meraviglioso:

buccia doppia
polpa molto succosa
forma allungata
proprietà antiossidanti
ricco di vitamine A e C

Descrizione

Una delle nostre eccellenze, preparato secondo tradizione con materie di altissima qualità. Ottimo per la preparazione di primi piatti e antipasti, delizioso sulle bruschette. Da noci siciliane raccolte a mano, coltivate secondo il concetto di agricoltura naturale e sostenibile, senza l’utilizzo di prodotti chimici. Tenere in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, si consiglia di mescolare il prodotto e di conservare in frigorifero. Vegano. Non OGM.

Descrizione

Confettura composta per l'80% da frutta biologica, 20% zucchero di canna e succo di limone Senza conservanti e senza addensanti

Descrizione

Il tocco speciale è la vera vaniglia Bourbon, che si aggiunge ad ogni barattolo, dando vita ad una composizione equilibrata di successo. Il sentore di vaniglia è davvero la ciliegina sulla torta. Le arance utilizzate non sono trattate e vengono coltivate in modo sostenibile. La marmellata è cotta delicatamente in piccole quantità, utilizzando il frutto intero compresa la buccia, insieme con lo zucchero in una pentola di rame senza aggiunta di coloranti o conservanti. L'arancia "Tarocco" deriva dalla più antica arancia rossa d'Italia, ed è come dicono gli esperti, la migliore varietà di arance rosse. Ha pochi semi e una polpa leggermente rossastra con un sapore particolarmente fine.

Descrizione

Dimensioni medio-grandi, ideali per essere consumate a tavola.

Descrizione

IL NOSTRO DEODORANTE SPRAY al latte di capra e propoli NON CONTIENE ALCOL è indicato per un uso quotidiano. Al suo interno è presente , oltre al latte di capra, la magnolia ed il propoli che hanno un' azione anti-odore! La sua profumazione è delicata grazie alla presenza di INGREDIENTI NATURALI come il propoli, la magnolia. NON CONTIENE SALI DI ALLUMINIO , puo' essere utilizzato anche dai bambini E' un PRATICO FLACONE DA 100 ML con tappo, PER PORTARLO CON VOI ANCHE IN VACANZA!!!

Descrizione

EKO lavatrice polvere permette di eliminare la maggior parte degli sporchi presenti nei tessuti senza danneggiarli. La presenza di ossigeno attivo garantisce un'igiene completa e aiuta a rimuovere funghi e batteri. L’alto potere ammorbidente è ottenuto mediante l’uso di argilla bentonite.

Il primo detersivo in polvere senza ENZIMI,  lava a fondo i vostri capi senza lasciare aloni o macchie. Igienizzante ed eco-compatibile, questo prodotto è già attivo a 40°.
* prodotto certificato dall’ente BIOCERTITALIA

Descrizione

I Biscotti della Colazione sono fatti secondo un'antica ricetta della Nonna Giovanna. Solo uova, zucchero, latte e farina. Ingredienti semplici, ma che combinati insieme tra loro con la giusta dose di sapienza, fanno di questi biscotti un alimento sano e genuino, ideale per dare un buon inizio alle vostre giornate. Una tradizione che si rinnova ogni mattina durante il vostro risveglio. Ottimi da inzuppare nel latte, nel thè o nel caffè, saranno la vostra delizia e quella dei vostri figli. Con questi biscotti la colazione non sarà più la stessa. Provare per credere. Parola de "Le Bontà di Villa Dafne".